Brokkoli er ikke bare rik på næringsstoffer som vitamin C, folsyre og fiber, men det er også lett å lage mat og kan være et næringsrikt tillegg til ethvert måltid. Enten du liker å dampe, steke, grille eller blanchere brokkolien din, er brokkoli en deilig grønnsak som smaker godt alene eller blandet med andre ingredienser, for eksempel et utvalg av kjøtt eller andre grønnsaker. Hvis du vil vite hvordan du lager mat brokkoli, følger du bare disse trinnene.
Steg
Metode 1 av 5: Dampende fersk brokkoli
Trinn 1. Rengjør brokkolien
Hvis du kjøpte brokkoli i butikken, er det bare å vaske eller skylle den grundig. Men hvis du dyrker brokkoli selv eller kjøper den på markedet, legg brokkolien i bløt i saltet vann i 10 minutter, og skyll deretter grundig med rent vann.
Brokkoli fersk fra hagen er utsatt for larver, som er vanlige skadedyr i hagen. Når den fortsatt er i larveform, ligner den grønne kålrusen en larve som er omtrent 2,5 cm lang. Selv om disse larvene er ufarlige, kan de drepe appetitten din umiddelbart hvis du ser dem. Disse larvene vil dø i saltvann. Kål larven flyter til overflaten av vannet, slik at du kan plukke den opp og kaste den
Trinn 2. Fjern hovedstammen på brokkolien
Denne stammen er den største delen av brokkoli. Brokkoli stilkene er spiselige, men de siste centimeterene eller så vil være litt tøffere og smake dårlig. Du kan spise stilkene, eller fjerne noen av dem.
Trinn 3. Skjær brokkoliflorettene
Skjær individuelle brokkolibuketter fra stilkene, eller en haug med buketter om gangen, til du har hakket alle buketter i små, lett å håndtere biter. Hvis du ikke er fan av stilkene, skjærer du dem like under brokkolikronen. Hvis du vil få mer ut av brokkolien, kutter du den lengre ned i nærheten av brokkolistammen.
Trinn 4. Legg dampovnen i kjelen
Fyll en kjele med 5,1 cm vann, sett inn en sil eller dampbåt, legg lokket på gryten og legg kjelen på ovnen over middels varme. Kok opp vannet.
Trinn 5. Legg brokkolien i dampbåten
Åpne lokket, legg brokkolien på dampovnen og sett på lokket igjen.
Trinn 6. Damp brokkolien
La brokkolien dampe i 3-5 minutter, avhengig av hvor mye brokkoli du dampet.
Trinn 7. Fjern fra komfyren
Fjern gryten fra komfyren, og fjern lokket umiddelbart. Ellers vil brokkolien fortsette å lage mat og blir raskt grøtaktig og fuktig.
Trinn 8. Server
Du kan servere brokkoli usaltet, eller med sauser eller krydder, eller du kan legge den til andre retter.
Metode 2 av 5: Tilberedning av frossen brokkoli
Trinn 1. Pakk ut brokkolien
Bare kutt eller riv toppen av brokkolipapiret for å fjerne fyllet. Det kan være lettere å klippe den med saks.
Trinn 2. Stek brokkoli på ovnen
Legg brokkolien du vil lage i en kjele med 5, 1 - 7, 6 cm vann. Varm vannet over middels varme til vannet begynner å koke. Fjern deretter kjelen umiddelbart fra ovnen.
Hvis du skal lage mat i mikrobølgeovnen, legg den i en mikrobølgeovn-sikker lokk med 2,5 cm vann. Stek i 1-3 minutter, avhengig av mikrobølgeovnen og mengden brokkoli som er kokt. Brokkoli skal tilberedes al dente (myk, men fortsatt fast i teksturen). Hvis den fremdeles er delvis frossen, steker du den lengre i trinn på 30 sekunder til brokkolien er gjennomstekt, og fjerner den deretter fra mikrobølgeovnen
Trinn 3. Tøm og server
Når du har tappet brokkolien, kan du servere den ren eller med krydder, eller bruke den i andre oppskrifter.
Metode 3 av 5: Stek brokkoli
Trinn 1. Sørg for at brokkolien er så tørr som mulig
Du må ha vasket dem først og tømt dem eller tørket dem med tørkepapir. Hvis brokkolien kommer ferdigpakket fra butikken, trenger du ikke vaske den igjen.
Trinn 2. Skill brokkoliflorettene fra stilkene
Skjær buketter, den tykke delen av brokkolien, for å skille dem fra stilkene. Stilkene er spiselige, så bare noen få blader er fortsatt festet, og sørg for at du også har fjernet smuss på denne delen.
Trinn 3. Fyll en skillet med 2 ts vegetabilsk olje og kok over middels høy varme
Kok i minst 30 sekunder slik at oljen begynner å varme opp.
Trinn 4. Ha brokkoliflorettene i en stekepanne med olje
Tilsett også litt salt.
Trinn 5. Rist brokkolien i skilleten
Dette vil belegge det med olje.
Trinn 6. Legg til stengene et minutt senere
Stilkene koker litt raskere, så du må legge til noen flere slanger senere.
Trinn 7. Rør brokkolien til den er grønn og myk
Det betyr at brokkolien er moden.
Trinn 8. Server
Server brokkoli alene eller sammen med andre stekte grønnsaker.
Metode 4 av 5: Baking Brokkoli
Trinn 1. Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C)
Trinn 2. Sørg for at brokkolien er så tørr som mulig
Hvis brokkolien er våt, blir resultatet litt vått.
Trinn 3. Skill brokkolibukettene fra stilkene
Skjær buketter, den tykke delen av brokkolien, for å skille dem fra stilkene. Stilkene er spiselige, så bare noen få blader er fortsatt festet, og sørg for at du også har fjernet smuss på denne delen. Du kan kutte noen få centimeter av endene på stilkene som er litt tøffere og mindre velsmakende.
Trinn 4. Kast brokkolien med 3 ts olivenolje og en halv teskje salt
Trinn 5. Legg brokkoli på et bakeplate i aluminiumsfolie
Legg på bakeplaten i et enkelt lag (ikke overlapp).
Steg 6. Stek i 20-25 minutter
Stek brokkoli til den er sprø og karamelliserer rundt kantene.
Trinn 7. Server
Server disse grillede grønnsakene alene eller ved å drysse dem med sitronsaft.
Metode 5 av 5: Blanchering av brokkoli
Trinn 1. Skill brokkolibukettene fra stilkene
Skjær buketter, den tykke delen av brokkolien, for å skille dem fra stilkene. Stilkene er spiselige, så bare noen få blader er fortsatt festet, og sørg for at du også har fjernet smuss på denne delen. Du kan kutte noen få centimeter av endene på stilkene som er litt tøffere og mindre velsmakende.
Trinn 2. Legg en bolle med isvann ved siden av ovnen
Trinn 3. Kok opp vann i en stor gryte
Sørg for at vannet virkelig koker.
Trinn 4. Tilsett 2 ss salt i vannet i en kjele
Trinn 5. Tilsett brokkoli
Blancher eller kok brokkoli kort til den er myk, men fortsatt knasende, som er omtrent 1 - 1,5 minutter.
Trinn 6. Fjern brokkolien fra gryten med en hullsleiv
Trinn 7. Ha den i isvannet som er gitt umiddelbart
Trinn 8. Vent til vannet koker igjen
Stek stilkene til de er myke. Det vil ta 1 - 1,5 minutter til. Stek ytterligere 30 sekunder hvis du vil at stilkene skal være mykere. Legg stilkene i isvannet når du er ferdig kokt.
Trinn 9. Server
Nyt blanchert brokkoli i en grønnsaksrett, kald salat, frittata eller annen gryterett.
