Brokkoli er en deilig og sunn grønnsak som vokser til store blomsterhoder som består av mange små buketter. Før du lager mat eller spiser fersk brokkoli, må du vaske den først for å fjerne smuss, plantevernmidler og til og med insekter. Du kan vaske brokkoli raskt og enkelt med vann eller eddikoppløsning, og du kan fjerne kålrusene fra knoppene med en saltløsning.
Steg
Metode 1 av 3: Vask brokkoli med vann
Trinn 1. Fyll vasken med kaldt vann og legg brokkolien i bløt i 5-10 minutter
Rengjør vasken grundig og sett den i for å hindre at vann renner ned i avløpet. Pass på at det er nok vann til å dekke brokkolien helt. Etter det, la brokkolien ligge i vannet for å vaske av jord og smuss.
- Når brokkolien er i vannet, rør den et par ganger for å fjerne større rusk.
- Hvis du bruker varmt vann, vil brokkolibukettene visne litt.
- Hvis du ikke har en vask å suge i, kan du bare bruke en stor bolle. Sørg imidlertid for at brokkolien er under vann.
Trinn 2. Ha brokkolien i et dørslag og hell kaldt vann over den
Etter oppvask, tørk vasken og slå på kaldt vann. La vannet skylle brokkolien i et dørslag og snu brokkolien for å vaske alle sidene.
Hvis du ikke har et dørslag, bare hold brokkolien i hendene og drypp den over med vann
Trinn 3. Bruk hendene til å skrubbe grønnsakene og fjerne smuss og rusk
Brokkolihodet har mange kroker hvor skitt kan bli fanget. For å fjerne dem, kjør fingeren over brokkolibukettene og gni også sidene og bunnen av stilkene.
Hvis du har en børste for rengjøring av frukt og grønnsaker, bruk den til å vaske brokkoli, men vær forsiktig når du pusser buketter. Brokkoli -buketter er veldig myke og kan lett brytes av stammen
Trinn 4. Rist brokkolien tørr før servering eller tilberedning
Hold brokkolien over vasken og la vannet dryppe av buketter i noen sekunder. Deretter rist brokkolien for hånd 3-4 ganger for å fjerne så mye vann som mulig mellom knoppene.
Hvis buketter og stilker fortsatt er våte, kan du tørke dem tørre med et papirhåndkle eller en ren klut før du tilbereder brokkolien
Metode 2 av 3: Vask brokkoli med eddikoppløsning
Trinn 1. Fyll en stor bolle med 3 deler vann og 1 del hvit eddik
Sørg for at bollen er stor nok til å holde brokkolien. Rør løsningen med en skje for å blande vann og eddik. Tilsett nok vann til å dekke brokkolihodene helt.
For eksempel, hvis du legger 700 ml (3 kopper) vann i en bolle, tilsett 240 ml vann (1 kopp) hvit eddik
Trinn 2. Tilsett brokkoli i løsningen og suge i 15-20 minutter
Rør brokkolien i bollen et par ganger for å fjerne store urenheter, og la grønnsakene hvile. Mens du venter på at brokkolien skal trekke, kan du tilberede andre ingredienser.
Bløtlegging av brokkoli i eddik tar litt lengre tid enn vann, men er mer effektivt for å fjerne plantevernmidler og bakterier enn bare vann
Trinn 3. Fjern brokkoli fra løsningen og skyll med kaldt vann
Når du skyller, bruk hendene eller en børste for å skrubbe stenglene og buketlene i brokkolien. Skyll alle sider av brokkolien, inkludert bunnen av stilken og delen under buketter.
Hvis du bløtlegger brokkolien i mer enn 30 minutter, begynner grønnsakene å absorbere eddiken og gi den en bitter smak
Metode 3 av 3: Bli kvitt kålruser med saltvann
Trinn 1. Ha brokkolien i en beholder med kaldt vann med buketter ned
Hvis brokkolien er organisk eller hjemmelaget, kan du være bekymret for å ha larver på knoppene. For å være trygg, suge brokkolibuketter i en saltløsning.
Larver har en tendens til å leve inne i buketter fordi det er mange steder å gjemme seg. Hvis du også er bekymret for å ha larver på stilkene, dypper du hele brokkolien i vannet, men holder buketter opp ned
Trinn 2. Tilsett 1 ss
(5 ml) salt for hver 1000 ml kaldt vann. Hell i saltet etter at brokkolien er tilsatt og rør brokkolihodene i vannet for å oppløse saltet. Denne omrøring vil også fjerne og frigjøre mange larver fra gjemmesteder.
Hvis du ikke ser noen larver mens du rører brokkolien, fortsett bløtleggingsprosessen for å sikre at ingenting skjuler seg
Trinn 3. Bløtlegg brokkolien i 15-30 minutter for å fjerne larvene
Når brokkolien er gjennomvåt, krymper larvene på buketter i kaldt vann og flyter til toppen. For å fjerne dem fra vannet, stikk dem med en sil eller en slissepade.
Du trenger ikke å få larvene ut av vannet, men hvis de gjør det, vil de ikke kunne feste seg igjen på stilkene når brokkolien er fjernet
Trinn 4. Skyll brokkolibukettene i kaldt vann for å fjerne eventuelt salt som er igjen
Etter bløtlegging kan det fortsatt være salt på brokkolien. Hold brokkolihodet under kaldt rennende vann i 15 sekunder, snu det for å skylle den andre siden.
Hvis brokkolien ikke er rengjort med en børste eller hender, kan du gjøre dette nå mens du skyller
Trinn 5. Rist brokkolien og tørk den
Hold brokkolien opp ned over vasken og bank på bunnen av stilken for å fjerne rester av larver. Deretter bruker du et rent papirhåndkle til å tørke av overflødig vann og undersøker brokkolibukettene nøye.
