Fersk brokkoli ostesuppe er en deilig rett å spise en kald vinternatt. Du kan lage den med fersk eller frossen brokkoli og alle typer ost som smelter godt. Denne oppskriften krever skarp cheddarost og en haug med ferske greener. Les videre for oppskrifter og grunnleggende metoder.
Ingredienser
- 1 ss smeltet smør
- 1/2 middels løk, hakket
- 1/4 kopp smeltet smør
- 1/4 kopp mel
- 2 kopper halv og halv
- 2 kopper kyllingkraft eller buljong
- 1/2 pund (226, 8 g) fersk brokkoli, hakket
- 1 kopp gulrøtter, skåret i tynne skiver
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 ts muskatnøtt (valgfritt)
- 8 gram (26,8 g) revet skarp cheddarost
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av suppebunnen
Trinn 1. Stek løken
Smelt smøret i en liten skillet. Når det varmes opp, tilsett hakket løk. Stek løken til den er lys, fjern deretter skilleten fra varmen og sett den til side.
Trinn 2. Smelt smøret i en kjele
Plasser i en tung gryte eller nederlandsk ovn, legg deretter pannen på komfyren og over middels varme. La smøret varme opp til det smelter og begynner å suse.
Trinn 3. Tilsett mel for å lage en roux
Bruk en visp til å blande melet i smøret og la melet tykne smøret til en litt brun farge. Sørg for å fortsette å røre blandingen slik at den ikke blir for mørk. Blandingen er ferdig når den er gyllenbrun. Denne prosessen vil ta 3 til 5 minutter.
Trinn 4. Tilsett væske
Når rouxen er klar, tilsett halv og halv og kyllingkraft mens du fortsetter å vispe. Visp til blandingen er helt blandet.
Trinn 5. La suppebunnen koke opp
La den stå til denne tilstanden er nådd. Kok med denne hastigheten i 20 minutter mens du forbereder resten av ingrediensene.
- Ikke la suppebunnen koke opp; Hvis suppen blir for varm, reduser du varmen.
- Hvis du liker en krydret saus, tilsett svart pepper og litt chilipulver til denne suppebunnen.
Metode 2 av 3: Tilberedning av brokkoli og grønnsaker
Trinn 1. Tilsett brokkoli, gulrøtter og løk
Tilsett det i suppebunnen og bland godt. Stek grønnsakene på svak varme til de er myke. Du trenger omtrent 25 minutter for å gjøre dette.
- Sørg igjen for at suppen ikke koker over.
- Smak på suppen for å finne ut om du vil tilsette mer krydder.
Trinn 2. Kok suppen til den tykner
Etter 25 minutter skulle suppen ha tyknet; Fjern fra varmen når suppen har en tekstur du liker.
Trinn 3. Prøv suppen
På dette tidspunktet, tilsett salt og pepper etter smak; tilsett også muskat og ekstra krydder du liker. Rør godt rundt disse krydderne.
Trinn 4. Gjør suppen til en tykk suppe som grøt
Overfør suppen til en blender og kvern til den er jevn. Gjør det gradvis. Når suppen er godt blandet, overfører du den tilbake til den store gryten og setter varmen til middels.
- Hvis du vil beholde brokkolien og grønnsakene hele i suppen, kan du hoppe over å gjøre dem til en puré eller bare putte halve suppen i en blender.
- Bruk en stavmikser hvis du har en slik at du ikke trenger å fjerne suppen fra kjelen.
Metode 3 av 3: Ferdigstille suppen
Trinn 1. Tilsett osten
Tilsett revet ost til varm suppe. Bruk en skje til å røre og få den til å smelte helt. Prøv suppesmaken. Suppen er ferdig når osten har smeltet og smakene er blandet inn også.
Trinn 2. Server suppen
Skje i en bolle og server med et stykke brød, ris eller en frisk grønn salat.
