Faktisk er sopp en av de vanskeligste grønnsakene å lagre, hovedsakelig fordi de absorberer væske og fuktighet raskt, noe som gjør dem veldig lette å ødelegge. For å holde ferske sopp ferske i lengre tid, kan du prøve å oppbevare dem i de originale beholderne eller pakke dem i papirposer/kjøkkenpapir. Hvis du ønsker det, kan du også fryse ned soppen slik at de ikke endres i kvalitet på lang tid.
Steg
Metode 1 av 3: Oppbevaring av sopp i originalemballasjen
Trinn 1. Oppbevar soppen i originalemballasjen
Hvis du ikke bruker soppen med en gang, ikke bry deg om å fjerne dem fra den originale beholderen. Vanligvis vil sopp som selges i supermarkeder pakkes inn i plastfolie med hull. Disse hullene brukes til å trekke ut fuktigheten i beholderen uten å la soppen tørke ut etterpå.
Trinn 2. Pakk soppene inn igjen med krympepakning
Hvis noen av soppene må brukes i nær fremtid, kan du prøve å lage så få hull som mulig på overflaten av plasten som dekker soppen. Etter at du har fjernet soppen som må brukes gjennom hullene, pakker du sjampinjongpakningen på nytt med plastfolie eller krympeform.
Trinn 3. Sett soppen i kjøleskapet
Etter at du har kommet hjem, må du umiddelbart sette beholderen som inneholder sopp i kjøleskapet slik at forfallsprosessen reduseres og friskheten opprettholdes. Hvis den lagres på denne måten, bør soppen holde seg frisk i omtrent en uke.
Metode 2 av 3: Lagring av sopp i papirposer
Trinn 1. Ha soppen i en papirpose
Hvis du ikke vil ha sopp i originalemballasjen, kan du prøve å legge dem i en papirpose. Selv om posens størrelse er veldig avhengig av antall sopp som skal lagres, er vanligvis brune papirposer som ofte brukes som lunsjbeholdere det perfekte alternativet.
Alternativt kan soppen også pakkes inn i tørkepapir før du legger dem i posen
Trinn 2. Hold munnen på posen åpen
Ikke dekk til posens munn, slik at soppen ikke tar opp for mye fuktighet, noe som er lett for å ødelegge.
Trinn 3. Oppbevar posen i kjøleskapet
Husk at papirposer som inneholder fersk sopp må oppbevares i kjøleskapet, helst på en spesiell hylle for oppbevaring av grønnsaker, slik at duften og smaken av andre matvarer ikke forurenser soppen. Tross alt er grønnsakshyller designet for å holde grønnsakene ferske i lengre tid. Hvis den lagres på denne måten, kan fersk sopp vare i maksimalt en uke til 10 dager.
Metode 3 av 3: Frysing av sopp
Trinn 1. Rengjør soppen først
Hvis fersk sopp ikke blir tilberedt i løpet av neste uke, ikke glem å fryse dem for å opprettholde kvaliteten og friskheten. Vask først soppen under rennende vann fra springen, legg deretter de våte soppene på tørkepapir eller papir for å tømme overflødig vann og tørk naturlig.
Trinn 2. Skrub overflaten av soppen med et håndkle eller en spesiell børste
Når teksturen føles tørr nok, gni overflaten av soppen med et kjøkkenpapirhåndkle, håndkle eller en spesiell grønnsaksbørste for å fjerne smuss som sitter fast på dem.
Trinn 3. Skjær opp og surr soppen
Skjær soppen i en lignende tykkelse før den stekes. Om nødvendig, bruk et spesialverktøy for å skive de hardkokte eggene slik at hver skive har nøyaktig samme tykkelse. Etter det, surr soppen med litt olivenolje og salt og pepper etter smak.
Trinn 4. La soppen avkjøles
Etter tilberedning, ikke glem å avkjøle soppen før du fryser dem. Trikset, ordne soppen på bakeplaten til temperaturen føles behagelig å ta på.
Trinn 5. Frys soppen i en plastpose
Når de er avkjølt, legg soppen umiddelbart i en plastpose og frys dem. Sopp tilberedt før frysing vil ikke ta opp så mye væske når den mykes.
