Potetmos er en deilig og mettende rett som er veldig populær blant alle aldre! I tillegg til å kunne serveres umiddelbart etter tilberedning, kan potetmos også lagres til servering dagen etter. Vil du vite hvordan du kan varme potetmos slik at de smaker og teksturerer like deilig som nykokte potetmos? Følg trinnene nedenfor!
Steg
Metode 1 av 3: Oppvarming av potetmos lagret i kjøleskap eller fryser
Trinn 1. Tine potetmosen
For å holde potetene like deilige som de blir servert, må du tine de frosne potetene først, spesielt siden tine poteter blandes lettere med kremen når den varmes. Hvis du bestemmer deg for å varme potetene med en gang uten å tine dem, må du i hvert fall ikke tilsette krem før potetene er varme og teksturen har myknet.
Trinn 2. Varm potetene i en kjele
Varm først den tunge fløten i en kjele (ikke la den koke!). Legg deretter potetmosen i en kjele med fløte og bland godt til alle potetene er belagt med fløte; fortsett å røre til temperaturen og konsistensen på potetene faller i smak. Om nødvendig, bring kremen tilbake til svak varme, hell den deretter i potten med potetmos for å hydrere potetene.
- Selv om det virkelig avhenger av mengden poteter og størrelsen på pannen du bruker, er det lurt å helle i litt krem først (minst mengden krem bør være nok til å dekke bunnen av pannen).
- Bruk et kjøkkentermometer for å sjekke innetemperaturen på potetene; Av helsemessige årsaker er poteter trygge å spise hvis temperaturen når 73 ° C.
Trinn 3. Varm potetene i en skillet
Hell nok matolje i en stekepanne, og varm den deretter på middels varme. Når pannen er varm, tilsett potetmosen. Trykk på potetmosen med en slikkepott til de er flate som en pannekake for å fremskynde tilberedningsprosessen. Av og til rør og press presset potetmos til temperaturen og teksturen er i din smak.
- Angivelig er matolje i stand til å hydrere potetene. Men hvis potetmosen din fortsatt ser tørr ut, tilsett litt krem for å tilsette potetene fuktighet.
- Bruk et kjøkkentermometer for å sjekke innetemperaturen på potetene; Av helsemessige årsaker er poteter trygge å spise hvis temperaturen når 73 ° C.
Trinn 4. Varm potetene i ovnen
Forvarm ovnen til 176 ° C, og overfør deretter potetene til en varmebestandig beholder; I den samme bollen hell du nok krem til å hydrere potetene. Dekk beholderen tett (du kan også bruke aluminiumsfolie). Når ovnen har nådd ønsket temperatur, plasserer du beholderen med potetene i og koker potetene i 30 minutter. Tilberedningstiden og temperaturen som kreves vil avhenge av mengden poteter du varmer opp. Men generelt må du sjekke tilstanden til potetene hvert 5. minutt etter 15 minutters oppvarming for å sikre at tekstur og temperatur er i din smak. Hvis potetens fuktighet ser ut til å avta, tilsett mer krem.
Bruk et kjøkkentermometer for å sjekke innetemperaturen på potetene; Av helsemessige årsaker er poteter trygge å spise hvis temperaturen når 73 ° C
Trinn 5. Varm potetene i mikrobølgeovnen
Overfør potetene til en varmebestandig beholder; I den samme bollen hell du nok krem til å hydrere potetene. Dekk beholderen tett, legg den i mikrobølgeovnen og varm potetene på middels varme i noen minutter. Etter det, åpne lokket på beholderen, rør deretter og smak til potetene. Gjenta denne prosessen til temperaturen og konsistensen av potetene faller i smak.
Bruk et kjøkkentermometer for å sjekke innetemperaturen på potetene; Av helsemessige årsaker er poteter trygge å spise hvis temperaturen når 73 ° C
Metode 2 av 3: Hold potetmos varm
Trinn 1. Bruk en sakte komfyr
Smør innsiden med smør, hell deretter i kremfløte eller melk etter smak. Tilsett nok potetmos, bland godt og sett saktekokeren på LAV -modus. Du kan servere varme potetmos opptil 4 timer senere. Sørg for å røre det regelmessig, minst en gang i timen.
Trinn 2. Lag din egen kjele med dobbel kjele
Overfør potetmosen til en bolle, og dekk deretter overflaten av bollen med aluminiumsfolie, plastfolie eller en ren klut. Forbered en stekepanne eller teflon med en diameter større enn diameteren på bollen, og fyll deretter pannen med nok vann (pass på at det ikke er for lite vann slik at bollen flyter, men ikke for mye og den synker). Kok opp vannet, senk deretter ovnstemperaturen så snart vannet koker. Legg bollen over vannet, og rør potetene hvert 15. minutt til temperaturen og teksturen er din smak. Hvis vannet begynner å fordampe og reduseres, men potetene ikke er varme nok, tilsett en del av vannet.
Trinn 3. Gjør kjøleren til en varmeapparat
Hvis du ikke har en ovn, kan du prøve å bruke en kjøler; men i stedet for is, fyll kjøleren med kokende vann. Dekk overflaten av bollen med potetene med aluminiumsfolie, plastfolie eller en ren klut. Sett bollen i esken og lukk esken tett. Rør potetene hvert 15. minutt til teksturen og temperaturen er i smak. Hvis temperaturen på vannet i esken begynner å synke, tøm vannet og tilsett kokende vann.
Hvis kjøleren din er for liten, legg potetmosen i et plastklips og legg plastklippet som inneholder potetene i esken
Metode 3 av 3: Forberede potetmos til frysing
Trinn 1. Bruk de riktige råvarene
Hvis mulig, unngå typer poteter som er for stivelsesrike fordi stivelsesinnholdet kan ødelegge konsistensen av potetmosen når den er frossen. Velg en mer fuktig, saftig type poteter som Red Bliss eller Yukon Gold. Tilsett rikelig med krem, smør eller kremost til oppskriften for å holde potetmosen fuktig selv når den er frossen.
Trinn 2. Del potetmosen i små porsjoner før du fryser dem
Klargjør et stekebrett som er kledd med bakepapir (spesialpapir for kakebakning), hell potetmosen med en iskrem eller måleskje, og legg deretter formen som inneholder potetene i fryseren til potetene er helt frosne. Etter det, overfør de frosne potetene til en plastpose eller en annen beholder som er tilgjengelig på kjøkkenet ditt. Sett beholderen eller plastposen tilbake i fryseren og varm opp potetmosen når det er nødvendig.
Trinn 3. Trykk potetene til de er flate
Hvis du har begrenset plass i fryseren, overfører du de varme potetmosene til et lite plastposeklemme (del potetene helst i porsjoner). Etter at du har fylt plastklippene med potetmos, ruller du ut plastklippene med en kjevle (eller trykker dem for hånd) til all luften er ute. Etter det lukker du plastklipsen tett og oppbevarer potetmosen i fryseren. Når potetene er helt frosset, plasser dem på nytt for å optimalisere plassen i fryseren.
Tips
- Hvis du planlegger å fryse potetene dine før du oppvarmer dem, må du sørge for at potetmosen også inneholder fløte og/eller smør (ikke bare kjøttkraft), spesielt siden buljongen ikke beholder fuktigheten og teksturen til potetene når de er frosset.
- Du kan også erstatte smør, krem og kremost med en rekke erstatninger for meieriprodukter.
- Hvis du vil tine og varme frosne poteter raskere, del potetmosen i små porsjoner (gjerne ett måltid), ha dem i en plastpose og frys dem i fryseren.
- Frosne poteter trenger ikke å tines før oppvarming. Men i det minste vet du at oppvarmingsprosessen vil gå raskere hvis potetene tines først; I tillegg vil temperaturfordelingen bli mer jevnt fordelt.
Advarsel
- Tiden og temperaturen det tar å varme opp potetmos, avhenger av mengden poteter og redskapene du bruker. Når du skal varme opp potetmos for første gang, må du sjekke tilstanden til potetene regelmessig for å finne ut den mest passende tilberedningstemperaturen og tiden du kan bruke som veiledning på et senere tidspunkt.
- Det er best å ikke varme opp frosne (eller nedkjølte) poteter i en sakte komfyr.
