Du er enig i at potetmos er en siderett som ikke bare smaker godt, men også kan lages enkelt og raskt! Faktisk, for å lage klassiske potetmos, trenger du bare å forberede poteter, smør, fløte, salt og pepper. Vil du berike smaken og konsistensen? Du kan også legge til rømme, friske urter, ost eller hvitløk!
Ingredienser
Klassisk potetmos
- 5 mellomstore russet eller yukon poteter
- 55 gram smør som er myknet ved romtemperatur
- 120 til 180 ml fløte eller en blanding av 1 del fløte og 1 del melk i like store mengder
- Salt og pepper, etter smak
Til: 6 porsjoner
Steg
Metode 1 av 2: Å lage klassiske potetmos
Trinn 1. Skrell og vask potetene under rennende vann før du koker dem
Først og fremst skal du skrelle skinnet på de fem potetene med en grønnsakskniv eller et spesielt verktøy for å skrelle poteter. Etter at alle potetene er skrelles, vask dem umiddelbart under kaldt rennende vann for å fjerne smuss på overflaten.
- Hvis du vil mose poteten med skallet på, hopper du over trinnet med å skrelle potetskallet. I stedet vasker du bare potetene under rennende vann fra springen for å fjerne smuss som har klistret seg fast.
- For potetmos som er veldig myk og øm, velg den gylne russet eller yukon. I tillegg til å produsere en tettere tekstur av potetmos, tar det også lengre tid å lage røde og fingrende poteter, spesielt siden de er mye mindre enn russet eller yukonpoteter.
Trinn 2. Skjær potetene i 2,5 cm tykkelse slik at modenhetsnivået kan fordeles jevnere
Legg potetene på et skjærebrett, og skjær deretter potetene i like store terninger. Først av alt, skjær potetene i kvartaler først, og skjær dem deretter tilbake i 4-6 stykker av samme størrelse. Legg deretter potetene i gryten som skal brukes til å koke potetene senere.
Hvis tiden din er begrenset, kutter du bare poteten i to. Vær imidlertid oppmerksom på at du kan trenge lengre tid for å koke eller mose potetene senere
Trinn 3. Kok potetene i 15-20 minutter eller til de er veldig myke når de stikkes gjennom en gaffel
Legg potetene i en stor gryte og tilsett nok vann til å dekke potetene. Dekk til gryten og kok potetene på svak varme til de er veldig myke når de stikkes gjennom en gaffel. Sørg for å bruke varmebestandige hansker når du sjekker teksturen på potetene, siden den varme dampen som rømmes lett kan brenne hendene!
- Hvis overflaten av vannet ser skummende ut, bruk en grønnsaksskje for å øse ut og fjerne skummet med jevne mellomrom.
- Hvis du ikke kan koke poteter, kan du prøve å bake dem i mikrobølgeovnen. Først av alt, legg de skrellede og kuttede potetene i en spesiell varmebestandig beholder. Dekk deretter beholderen og kok potetene i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Stikk hull i potetene med en gaffel for å sjekke teksturen. Hvis de fortsatt ikke er myke, stek potetene på nytt i mikrobølgeovnen i ytterligere 3 minutter.
Trinn 4. Tøm det kokte vannet fra potetene, bland deretter potetene med smøret
La potetene stå i gryten etter at kokevannet har tappet ut. Tilsett deretter 60 gram smør, helst ved romtemperatur, slik at det er lettere å blande enn smør som fortsatt er kaldt. Men hvis du ikke har hatt tid til å myke opp smøret ved romtemperatur, hold deg til det, da varmen fra potetene myker smøret raskt.
La potetene om mulig stå i pannen dekket i 10 minutter før du tilsetter rømme og smør. Hvis du gjør det, kan potetene tørke litt, slik at de får en mykere tekstur når de spises
Trinn 5. Mos potetene til konsistensen er glatt og myk
Bruk et spesielt verktøy til å mose potetene, bland deretter potetmosen med smøret og rømme. Slutt å mose potetene når det ikke er mer synlige individuelle klumper.
Hvis du vil, kan du også blande potetene med alle ingrediensene og mose dem med en elektrisk mikser, eller til og med en stor skje
Trinn 6. Tilsett fløte til konsistensen er akkurat passe
Etter det, tilsett salt og pepper etter smak. For å praktisere denne oppskriften trenger du 120 til 180 ml fløte, eller en lik blanding av 1 del melk og 1 del krem. Hell gradvis i fløte eller melk og fløteblanding, ca 60 ml ved hver helning. Mos deretter potetene manuelt eller behandle potetene ved hjelp av en mikser, og kontroller hele tiden om det er konsistens. Tilsett også ca 1 ts. (4 gram) salt og pepper etter smak til smaken matcher smaksløkene dine.
Ikke rør potetene for lenge, slik at teksturen ikke blir for tykk og klissete når den spises. Generelt er det bare å behandle potetene med en elektrisk mikser i 30 sekunder for å få riktig konsistens
Trinn 7. Server potetene mens de er varme og lagre de resterende potetene i kjøleskapet
Legg de resterende potetene i en lufttett beholder i opptil 2 timer etter at potetmosen er ferdig. Oppbevar deretter beholderen i 3-5 dager i kjøleskapet for å opprettholde holdbarheten. Ikke glem å sette en etikett som sier "datoen for fremstilling av poteter" slik at utløpsdatoen lettere kan overvåkes.
Varm de resterende potetene i ovnen på 177 ° C i 20-30 minutter. Eller mikrobølge poteter i 2-3 minutter. Tilsett ca 2-3 ss. krem for å gjenopprette fuktigheten til potetene og forbedre konsistensen
Metode 2 av 2: Lag potetmos og krydder
Trinn 1. Kok poteter i melk i stedet for vann for en kremere smak
For å gjøre dette trenger du bare suge potetene i melk (helst fettrik melk for best resultat). Kok deretter potetene over svak varme i 20-25 minutter eller til de er myke når de stikkes gjennom en gaffel. Når de er kokt, tøm potetene og ikke kast resten av melken i pannen. Du kan bruke gjenværende melk på stadiet av potetmos.
Fettinnholdet i melk vil forhindre at poteten blir for klissete eller stivelsesaktig når den er kokt
Trinn 2. Tilsett rømme for å gjøre potetmoskremet kremere og smak litt syrlig
Når du lager potetmos, kan du tilsette 60 ml rømme når du tilsetter smøret. Eller du kan også legge til rømme sammen med resten av ingrediensene. Hvis du vil, kan du til og med erstatte melken med rømme, vet du!
Hvis du vil erstatte melken med rømme, bør du tilsette en liten mengde rømme for å få riktig konsistens. Tilsett gradvis 30 ml rømme til konsistensen av potetmosen er din smak
Trinn 3. Tilsett hakkede friske urter i potetmosen for en mer aromatisk smak
Spesielt gir kombinasjonen salvie, timian og rosmarin en helt nydelig smak! Eller du kan også bruke en kombinasjon av gressløk, oregano og estragon. Uansett hvilken blanding du foretrekker, tilsett urter samtidig med smør og rømme.
Utilstrekkelig tilgang på urter på kjøkkenet ditt? Ikke bekymre deg! Bare å legge til en klype gressløk eller persille er også effektivt for å berike smaken av potetmos, vet du
Trinn 4. Tilsett revet ost for å gjøre potetmosen mer luksuriøs
Tilsetning av geitost, blåmuggost, gruyereost, hvit cheddarost eller til og med brieost kan få klassisk potetmos til å føles mer luksuriøs på et øyeblikk! Ha ca 125 gram ost etter eget valg i potetmosen.
- Osten vil smelte av seg selv når den utsettes for den varme temperaturen på potetene. Som et resultat trenger du ikke å rote med andre kokekar for å smelte osten!
- Når du varmer potetmosen, tilsett et lite dryss ost for å gjøre overflaten av potetene sprø og deilige etter at de er varme.
Trinn 5. Tilsett noen skrellede hvitløksfedd, hvis du er en hvitløksfan
Først og fremst skal du skrelle og knuse 6 fedd hvitløk. Varm deretter hvitløken i en gryte med krem før du tilsetter væsken som brukes til å koke potetene. Mos deretter alle ingrediensene som vanlig, og nyt potetmosen med en sterk hvitløksaroma og smak!
Hvorfor skal hvitløk varmes opp eller kokes først i fløte? Denne handlingen er effektiv for å gjøre hvitløksmaken bedre absorbert i potetens kokevann. I tillegg vil hvitløkets tekstur også mykne slik at det lettere kan moses sammen med potetene
Trinn 6. Lag potetmos med en blanding av kyllingkraft eller meierifri vegetabilsk melk
For deg som er vegetarianer eller veganer, prøv å erstatte smør, fløte og rømme med kyllingfond eller plantebasert melk (som mandelmelk, cashewmelk, linfrø, hasselnøttmelk, hampefrømelk eller soyamelk). den samme.
- Ikke bruk nøttemelk som er tilsatt sukker eller smakstilsetning, for eksempel vaniljemandel.
- Hvis du vil, kan du også bruke smør eller ghee, som er laktosefrie. Du kan enkelt finne ghee selv på oljehyllene i forskjellige store supermarkeder.
