Hvis du leter etter et sunt alternativ til potetmos med mindre stivelse, kan blomkålmos være et godt valg. Denne retten etterligner tekstur og utseende av potetmos, og du kan lage smaker som passer din smak. Her er noen måter å lage denne allsidige retten.
Ingredienser
Rask og enkel blomkålmos i mikrobølgeovn
For 4 porsjoner
- 1 middels blomkålhode
- 60 ml vann
- 80 ml kyllingkraft
- 2 ss (30 ml) rømme
- Salt og pepper, etter smak
Moset hvitløk blomkål på en vanlig komfyr
For 4 porsjoner
- 1 middels blomkålhode, grovhakket og delt i 4 kopper (1 L) buketter
- 1 ss (15 ml) olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 60 ml revet parmesanost
- 1 ss (15 ml) kremost
- 1/2 ts (2,5 ml) salt
- 1/4 ts (1,25 ml) svart pepper
Vegansk moset blomkål
Gjør 2 til 4 porsjoner
- 450 g frosne blomkålfloretter
- 1 ts (5 ml) finhakket hvitløk
- 5 ts (25 ml) kokosnøttolje
- 125 ml kokosmelk
- Salt og pepper, etter smak
Steg
Metode 1 av 3: Rask og enkel blomkålmos i mikrobølgeovn
Trinn 1. Ha blomkålen i en mikrobølgeovn
Tilsett 60 ml vann i en bolle og dekk tallerkenen med plastfolie.
- I tillegg til en mikrobølgeovn kan du også bruke en ildfast form med glass med lokk. Plastfolie brukes ikke hvis du bruker lokk.
- Unngå lokk som kan tette luft. Hvis lokket på bollen tetter tett, plasser lokket i en liten vinkel over bollen slik at luft i bollen kan slippe ut.
Trinn 2. Slå på mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter
Kok blomkålen med full effekt i mikrobølgeovnen til den er myk.
- Når den er ferdig, skal blomkålen være myk nok og lett for en gaffel å trenge inn.
- Hvis blomkålen fortsatt er fast etter 5 minutter med mikrobølgeovn, fortsetter du å mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter, med 1 til 2 minutters mellomrom hver.
Trinn 3. Sett til side blomkålen
La blomkålen avkjøle seg i ca 5 minutter før du maser, eller til den føles kul nok å ta på.
Tøm overflødig vann før du fortsetter. Blomkål skal være ganske tørr
Trinn 4. Overfør blomkålen til en kjøkkenmaskin sammen med resten av ingrediensene
Tilsett kyllingkraft, rømme, salt og pepper. Hvis blomkålen er for stor til å passe i matkvernen, kutt blomkålen med en kjøkkenkniv.
Du kan bruke en blender hvis du ikke har en matkvern tilgjengelig. Men blomkål trenger et "damprom". Så hvis du bruker en blender, dekk toppen av blenderen med en ren, tung klut
Trinn 5. Slå på en kjøkkenmaskin til blomkålen er glatt
Bland alle ingrediensene til du får ønsket tekstur. Skrap sidene på matkvernen med en slikkepott etter behov, for å sikre jevn mos.
- Bland kremet moset blomkål med alle ingrediensene på høy hastighet i noen minutter.
- For større moset blomkål, puré alle ingrediensene på middels hastighet i bare et minutt eller så.
Trinn 6. Server varm
Moset blomkål nytes best mens den fortsatt er varm. Dekk til med smør, litt pepper eller løk, etter ønske.
Metode 2 av 3: Vanlig hvitløk moset blomkål
Trinn 1. Kok opp en gryte med vann
Fyll en stor gryte eller panne omtrent halvfull med vann og kok opp. Når det koker, tilsett en klype salt i vannet.
Tilsett salt i vannet slik at saltet forsterker blomkålens smak mens den koker. Du kan tilsette det før vannet koker, men det vil ta vannet litt lenger tid å nå kokepunktet
Trinn 2. Tilsett blomkål og kok i 8 til 10 minutter
Ha buketter i kokende vann og kok uten lokk til de er myke.
Blomkålen skal være myk nok til å stikke hull med en gaffel
Trinn 3. Tøm blomkålen
Når blomkålen er tømt, legg den tilbake i den fortsatt varme stekepannen og la den hvile i 2 til 3 minutter.
- Tøm blomkålen ved å helle innholdet i kjelen gjennom en sil.
- Fjern kjelen fra varmen mens du tillater blomkålen.
- Dekk til gryten mens blomkålen småkoker.
Trinn 4. Varm olivenolje i en skillet
Tilsett olivenolje i en liten skillet og varm opp over middels varme i ca 60 sekunder.
Oljen skal være blank og varm, men ikke syltende varm
Trinn 5. Tilsett og kok hvitløken
Ha hvitløken i den varme oljen og kok i ca 2 minutter, eller til den blir myk og duftende.
- Rør hvitløken ofte med en slikkepott under tilberedningen.
- Fjern hvitløken fra skilleten når den er ferdig.
Trinn 6. Kombiner hvitløk, ost, salt og pepper med blomkålen
Tilsett kokt hvitløk, kremost, parmesanost, salt og pepper i skilleten med blomkålen.
Hvis størrelsen på pannen du bruker er stor nok, trenger du ikke å overføre blomkålen til en annen bolle. Du kan mose det direkte i kjelen
Trinn 7. Mos blomkålen med en potetmaskin
Bruk dette verktøyet til å knuse blomkålen forsiktig til den når en tykk konsistens som potetmos. Sørg for at de andre ingrediensene blandes med blomkålen når du maser den.
Trykk potetmaskeren fast mot innholdet i pannen
Trinn 8. Server varm
Moset blomkål nytes best mens den fortsatt er varm. Dekk til med smør, litt pepper eller løk, etter ønske.
Metode 3 av 3: Vegansk moset blomkål
Trinn 1. Kok opp vann i en stor gryte
Fyll en stor gryte eller skillet med vann til 1/2 til 2/3 full. Varm vannet på høy til det koker. Tilsett en klype salt i vannet, hvis ønskelig.
Tilsett salt i vannet slik at saltet forsterker blomkålens smak mens den koker. Du kan tilsette det før vannet koker, men det vil ta vannet litt lenger tid å nå kokepunktet. Det kan være lettere å tilsette salt etter at vannet begynner å koke
Trinn 2. Tilsett blomkål og kok i 8 til 10 minutter
Ha buketter i kokende vann og kok uten lokk til de er myke.
Blomkålen skal være myk nok til å stikke hull med en gaffel
Trinn 3. Tøm vannet
Når blomkålen er tilstrekkelig kokt, hell innholdet i gryten eller pannen gjennom en sil for å skille vannet fra grønnsakene.
Returner den tørkede blomkålen til den fortsatt varme skilleten. La stå, fjern ovnen fra varmen med lokket på i 2 til 3 minutter
Trinn 4. Bland og varm opp hvitløk, kokosolje, kokosmelk, salt og pepper
Legg alle ingrediensene i en mikrobølgeovn og varm uten lokk i ca 1 minutt på full effekt.
- Hvis du er bekymret for søl, dekker du toppen av bollen med tørkepapir før du oppvarmer kokosmelkblandingen i mikrobølgeovnen. Å gjøre dette vil forhindre de fleste søl uten å avbryte oppvarmingsprosessen.
- Vær oppmerksom på at du også kan varme opp disse ingrediensene i en liten gryte på ovnen i like lang tid.
Trinn 5. Puree blomkålen i en matkvern
I mellomtiden overfører du den kokte blomkålen til en matprosessor og purerer på høy hastighet til den er jevn.
- Når du maser blomkål, må du med jevne mellomrom skrape sidene av kjøkkenmaskinen med en slikkepott for å sikre en jevn mos.
- Du kan bruke en blender i stedet for en matkvern, om nødvendig.
Trinn 6. Tilsett kokosmelkblanding og mos
Når blomkålen når ønsket konsistens, tilsett den varme kokosmelkblandingen med blomkålmosen og mos i 10 sekunder.
Kokosmelkblandingen vil gjøre blomkålen tykkere, men den må blandes jevnt med blomkålen
Trinn 7. Server varm
Moset blomkål nytes best mens den fortsatt er varm. Dekk til med smør, litt pepper eller løk, etter ønske.
