Lei av å alltid spise blomkål som er for myk og lite appetittvekkende? Kanskje det er på tide at du tar i bruk en ny metode for tilberedning av fersk blomkål! Siden blomkålsmaken ikke er veldig sterk, kan du steke den i ovnen for å berike smaken. Hvis du har begrenset tid, men fortsatt vil ha en tallerken med fettfri blomkål, kan du prøve å koke blomkålen til den er myk eller dampe den i mikrobølgeovnen. Hvis du vil servere blomkål som hovedrett, kan du prøve å skjære den tykkere og deretter grille den på grillen til den er myk. Voila, sunn blomkålbiff er klar til å spise!
Ingredienser
Kokende Blomkålknopper
- 1 blomkålhode, vask grundig
- Ca 1 liter vann for å suge blomkålen
- Salt og pepper etter smak
Til: 4 porsjoner
Dampende blomkål i mikrobølgeovnen
- 1 blomkålhode, vask grundig
- 2-3 ss. vann
- Salt og pepper etter smak
Til: 6 porsjoner
Stek blomkål med parmesanost
- 1 blomkålhode, vask grundig
- 1 ss. sitronsaft
- 3 ss. ekstra jomfru olivenolje
- 50 gram revet parmesanost
- Grovkornet salt og malt svart pepper
- 1/4 ts. (0,5 gram) hvitløkspulver
Til: 6 porsjoner
Lag blomkålbiff
- 2 blomkålhoder, vask grundig
- 1 ts. (5,5 gram) havsalt
- 1/4 ts. (0,5 gram) malt svart pepper
- 1/2 ts. (1 gram) hvitløkspulver
- 1/2 ts. (1 gram) røkt paprikapulver
- 60 ml olivenolje
Til: 4 porsjoner
Steg
Metode 1 av 4: Kokende blomkålknopper
Trinn 1. Skjær 1 blomkålhode i liten nok størrelse og lett å spise
Legg den rensede blomkålen på et skjærebrett og del den i to. Ordne hvert stykke på et skjærebrett og del det tilbake i to vertikalt. Klipp deretter av bunnen av hvert stykke blomkål til alle buketter er fjernet. Ha blomkålblomstene over i en bolle.
Gjenta prosessen for de resterende blomkålbitene
Tips:
Hvis du vil koke 1 hel blomkål, skrell først de bladrike ytre kronbladene, og tilsett deretter blomkålen i gryten. Kok hele blomkålen i 10 minutter eller til den er helt myk i konsistensen.
Trinn 2. Kok opp en gryte med vann over høy varme
Fyll først 3/4 av en mellomstor gryte med vann, og legg deretter gryten på komfyren. Dekk deretter til gryten og slå på ovnen til vannet koker helt.
For å unngå at blomkålsmaken blir tørr, kok blomkålen i kyllingkraft eller grønnsaksbuljong i stedet for rent vann
Trinn 3. Ha blomkålen i gryten og kok i 5 til 7 minutter
Bruk spesielle ovnsvotter for å skru av lokket og legg blomkålen i kokende vann. Kok blomkålen uten å dekke kjelen til den er så myk som du vil ha den.
Hvis du skal mose blomkålen senere, koker du blomkålen til den er veldig myk når den stikkes gjennom en gaffel
Trinn 4. Tøm den modne blomkålen ved hjelp av en kurv med hull
Plasser en kurv med hull eller en liten hullfilter over vasken og hell sakte hele innholdet i kjelen i den. Vær forsiktig fordi dampen som slipper ut av gryten vil være veldig varm!
Trinn 5. Krydre den kokte blomkålen med salt og pepper
Overfør blomkålen til en serveringsfat, og krydre den deretter raskt med salt og pepper eller smør etter smak. Resterende blomkål kan lagres i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.
Metode 2 av 4: Mikrobølgeovn Dampende Blomkål
Trinn 1. Skjær 1 blomkålhode i flere spiser som er lett å spise
Skjær den rensede blomkålen med en veldig skarp kniv. Legg deretter hvert stykke blomkål på et skjærebrett, og del det tilbake i to vertikalt. Etter det, kutt av hver bunn av blomkålen til alle buketter kommer av. Legg blomkålblomstene i en egen bolle.
- Blomkålblomstene skal lett løsne når bunnen er kuttet av.
- Legg blomkålen i en varmebestandig bolle som er trygg å bruke i mikrobølgeovnen.
Trinn 2. Hell 2 til 3 ss vann i bollen, og dekk bollen ikke for tett
Tilsett nok vann i bollen med blomkålblomstene, dekk deretter overflaten av bollen med plastfolie, vokspapir eller våte tørkepapir løst for å fange den varme dampen som bygger seg opp mens blomkålen damper.
Hvis du vil, kan du også dekke overflaten på bollen med en bred tallerken som er varmebestandig og trygg å bruke i mikrobølgeovnen
Trinn 3. Damp blomkålen i 3 til 4 minutter i mikrobølgeovnen
Hvis du ikke liker en for myk tekstur, bare damp blomkålen i 3 minutter. Men hvis du foretrekker en veldig myk tekstur, damp blomkålen i 4 minutter.
Damp blomkål med maksimal styrke
Trinn 4. La den kokte blomkålen stå i mikrobølgeovnen i 1 minutt
I løpet av denne tiden vil blomkålens tilberedningsprosess fortsette. Etter 1 minutt tar du på spesielle ovnvotter for å fjerne den veldig varme bollen og åpne lokket. Pierce deretter blomkålen med en gaffel for å sjekke om den er øm.
- Siden dampen som kommer ut vil være veldig varm, hold ansiktet ditt borte fra retningen dampen kommer ut når du åpner lokket på bollen.
- Hvis blomkålen ikke er myk nok ennå, dekker du bollen og setter den tilbake i mikrobølgeovnen. Damp blomkålen igjen i 1 minutt, og kontroller deretter om den er myk.
Trinn 5. Tøm alt gjenværende vann i bunnen av bollen
Mest sannsynlig er det fortsatt litt vann igjen i bunnen av bollen. For å tømme den kan du helle innholdet i bollen direkte i en liten sil som er plassert over vasken.
Trinn 6. Krydre blomkålen
Legg den tappede blomkålen tilbake i bollen, og dryss deretter overflaten med salt og pepper. For å berike smaken, tilsett også litt olivenolje eller smør, rør deretter alle krydderne mens blomkålen fortsatt er varm. Hvis du vil, kan du også helle litt varm ostesaus over toppen av blomkålen.
Oppbevar rester av blomkål i en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 5 dager
Metode 3 av 4: Baking av blomkål med parmesanost
Trinn 1. Forvarm ovnen til 204 ° C og smør en bakeplate med olje
Spray overflaten på et riflet stekebrett med matlagingsspray eller kled den med aluminiumsfolie. Hvis du ikke har en flat form, kan du også bruke en dypere, større form.
Trinn 2. Skjær 1 blomkålhodet til alle buketter kommer av
Etter rengjøring, kutt blomkålen i to vertikalt. Legg deretter de to blomkålbitene horisontalt på et skjærebrett, og del dem tilbake i to like deler vertikalt. Etter det skjærer du blomkålens bunn slik at alle buketter fjernes. Ha blomkålblomstene over i en bolle.
Gjenta prosessen for hvert stykke blomkål
Trinn 3. Smak blomkålsflorettene med sitronsaft, olivenolje, salt, pepper og hvitløkspulver
Hell 1 ss. sitronsaft og 3 ss. ekstra jomfru olivenolje i en bolle med blomkålsbuketter. Tilsett deretter 1/4 ts. (0,5 gram) hvitløkspulver, samt salt og pepper etter smak for å berike blomkålsmaken.
Det er best å ikke bruke hel hvitløk, som er utsatt for svidd når den stekes
Trinn 4. Ordne blomkålblomstene på stekeplaten, og stek deretter i 20 til 25 minutter
Pass på at blomkålknoppene ikke overlapper hverandre før du setter pannen i ovnen. Stek deretter blomkålen til den blir myk når den stikkes gjennom med en gaffel.
Overflaten på blomkålen blir brun når den stekes
Trinn 5. Dryss 50 gram parmesanost over blomkålen
Ta på spesielle ovnhansker, og ta deretter formen ut av ovnen. Strø deretter revet parmesanost over blomkålen, hvis ønskelig. Hvis ikke, kan du hoppe over dette trinnet.
Trinn 6. Stek blomkålen på nytt i 3 til 5 minutter
Sett pannen tilbake i ovnen og stek blomkålen til osten er smeltet. Når den er kokt, overfører du blomkålen til en serveringsfat og serverer den varm.
Rester av blomkål kan lagres i en lufttett beholder i opptil 5 dager
Metode 4 av 4: Lage blomkålbiff
Trinn 1. Varm en gassgrill eller kullgrill over lav til middels varme
Hvis du bruker en gassgrill, varmer du bare halve grillen over lav til middels varme. Hvis du bruker en kullgrill, må du først brenne kullet til det er varmt og avgi aske, og deretter flytte det varme kullet til den ene siden av grillen.
Ved å bare varme opp halvparten av grillen, blir det lettere for deg å kontrollere temperaturen på blomkålbiffen når den stekes
Trinn 2. Skjær hvert blomkålhode i 2 eller 3 ganske tykke biter
Rengjør først de 2 blomkålhodene du har forberedt, og legg dem deretter på et skjærebrett. Deretter skreller du de ytre grønne blomkålbladene, og bruker deretter en veldig skarp kniv til å skjære stilkene til blomkålen kan plasseres vertikalt på et skjærebrett. Hold blomkålen i en hånd og skjær den forsiktig i 4 biter, hver ca 4 cm tykke. Legg deretter hvert stykke blomkålbiff på et bakeplate.
Husk at blomkålknoppene definitivt vil falle av under denne prosessen. Hvis situasjonen oppstår, må du bare sette til side de fallne buketter for å bli bearbeidet til en annen oppskrift
Trinn 3. Pensle alle sider av biffen med 60 ml olivenolje
Hell olivenoljen i en liten bolle, og påfør deretter oljen på den ene overflaten av biffen ved hjelp av en grillbørste eller brødbørste. Etter det snur du biffen og pensler den andre siden med olje.
Olivenolje er nyttig for å berike smaken på steker og forhindre at de fester seg til grillstengene når du griller
Trinn 4. Kombiner salt, pepper, hvitløk og paprika for å krydre biffen
hell 1 ts. (5,5 gram) havsalt og 1/4 ts (0,5 gram) malt svart pepper i en bolle. Tilsett deretter 1/2 ts. (1 gram) hvitløkspulver og 1/2 ts. (1 gram) røkt paprikapulver i den. Rør alt krydderpulveret til det er godt kombinert, og dryss over biffen.
Tips:
Hvis du har begrenset tid, børster du bare overflaten på biffen med en olivenoljeløsning som vanligvis brukes som salatdressing, for eksempel italiensk salat eller balsamico, i stedet for tørre urter.
Trinn 5. Legg biffene på grillen, og stek deretter alle sider i 14 til 16 minutter
Sørg for at hvert stykke biff er plassert omtrent 2,5 cm fra hverandre. Dekk deretter til grillen og kok biffene til alle sider er gjennomstekte og beiset med grillspor. Halvveis i stekeprosessen, bruk tang med å snu biffen slik at alle sider steker jevnt.
Hvis du bruker en kullgrill, plasserer du biffene på grillen som varmes opp av kullene
Trinn 6. Overfør biffen til siden av grillen som ikke utsettes for direkte varme
Bruk spesielle ovnhansker for å åpne grilllokket. Deretter bruker du tang til å flytte biffen til siden av grillen som ikke utsettes for direkte varme. Etter det, lukk grillen igjen for å fange varmen inne.
Steg 7. Stek blomkålen igjen i 15 til 20 minutter
Stek blomkålen til den er så myk du vil ha den. Når den er kokt, overfører du blomkålbiffen til en serveringsfat og serverer umiddelbart med de andre grillede grønnsakene.
- For å kontrollere ømheten til biffen, prøv å stikke hull på midten med en kniv. Det skal være enkelt å trekke kniven tilbake når biffen er myk nok.
- Restbiff kan lagres i en lufttett beholder, deretter nedkjølt og brukes i opptil 5 dager.
Tips
- For en unik og distinkt smak, prøv å lage lilla eller oransje blomkål!
- Erstatt hvit ris med ris laget av blomkål for å drastisk redusere ditt daglige kaloriinntak.
