Mal: nointroimg Blomkål er en svært næringsrik grønnsak som er mør når den tilberedes riktig. Det er mange måter å lage mat på, men damping er en av mine favorittmetoder fordi den har en tendens til å bevare smaken, estetikken og ernæringen. Du kan dampe fersk blomkål på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Slik gjør du begge deler.
Ingredienser
Gjør ca 4 porsjoner
- 1 fersk blomkål ca 450 til 675 g
- Vann
- Salt etter smak
- Malet svart pepper, etter smak
- Smør, etter smak
Steg
Del 1 av 3: Tilberedning av blomkål
Trinn 1. Velg fersk blomkål
Frisk blomkål er hvit i fargen omgitt av friske lyse grønne blader.
-
DNA bør være spesielt oppmerksom på blomkålbasen. Uansett hvor skitten toppen er, bør bunnen være så hvit som mulig. Blomkålens grunnfarge er den beste indikasjonen på grønnsakens friskhet.
Steam Blomkål Trinn 1 Bullet 1 -
Blomstringene på toppen langs utsiden av hodet skal være ganske tette. Hvis den er for løs, eller hvis det er et stort gap mellom blomkålen, kan det være en indikasjon på at blomkålen begynner å ødelegge.
Steam Blomkål Trinn 1Bullet2
Trinn 2. Skjær bladene
Bruk en skarp kniv til å skjære de grønne bladene rundt blomkålhodet. Skjær bladene så nær stilkene som mulig.
-
Blomkålblader kan også tilberedes, så lenge de er ferske. Blomkålblader er nyttige for å lage grønnsaksbuljonger, men de kan også brukes i kjøttgryter eller stuinger, eller spises rå i salater.
Steam Blomkål Trinn 2 Bullet 1
Trinn 3. Trim den midterste stilken
For å gjøre det lettere å skjære blomster, kutt av de største stilkene på punktet der stilkene forgrener seg fra hver blomst.
- Stilkene kan også lagres og brukes til å lage grønnsakskraft.
- Teknisk er dette trinnet valgfritt. DNA kan kutte blomkålen fra blomkålen uten å kutte stilken, men det er mye vanskeligere.
Trinn 4. Skjær individuell blomkål fra stilken i midten
Snu hodet slik at snittenden vender opp. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å kutte grener eller blomster.
- Iris blomstrer på punktet der blomsterstengelen møter midtstammen. Skjær fra midtstammen i en 45 graders vinkel.
- Ta deg tid til å kutte og fjerne eventuelle misfargede deler av blomkålen. Sjokolade eller andre farger som ikke bør være tilstede i blomkål vil ikke smake godt og er også ernæringsmessig forskjellige fra hva fersk blomkål inneholder.
- Svært liten blomkål kan stekes hele. DNA trenger ikke å kutte det i individuelle blomster.
Trinn 5. Beskjær igjen den store blomsten
DNA kan bruke blomster. Du kan koke blomstene med en gang, men hvis de er for store, kan det ta lengre tid å lage mat. Bruk en kniv til å skjære blomstene i mindre biter. Det er best hvis bitene har samme størrelse som frossen blomkål.
Å lage blomkål på kort tid betyr å bevare næringsstoffene
Trinn 6. Vask blomkålen
Legg blomkålen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Klapp med et tykt papirhåndkle for å tørke når du er ferdig.
Smuss kan sette seg fast mellom blomkålklyngene og stilkene. Hvis dna ser skitt, gni det med dna -fingre. Finger -DNA alene er nok, ikke nødvendig med en grønnsaksbørste
Del 2 av 3: Dampende blomkål på komfyren
Trinn 1. Kok opp vann i en stor gryte
Fyll en gryte med ca 5 cm vann og kok opp på ovnen ved høy varme.
Trinn 2. Legg dampkurven i gryten
Pass på at kurven ikke faller ned i kokende vann.
Hvis du ikke har en damppurv, kan du bruke et metall- eller trådfilter. Sørg for at silen er nok til å passe i kjelens munn og ikke faller ned i kjelen
Trinn 3. Legg blomkålen i dampkurven
Legg blomkålen i dampkurven og fordel den i et jevnt lag.
- Blomkålen skal plasseres oppreist, med blomkålen opp og stammen ned.
- Om mulig, legg blomkålen i et enkelt lag. Hvis det ikke er mulig, kan du i det minste sørge for at blomkålen er spredt så jevnt som mulig i kurven.
Trinn 4. Stek i 5 til 13 minutter
Dekk til gryten og la dampen koke blomkålen. Når den er ferdig, skal blomkålen være mør nok til å stikke hull med en gaffel, men ikke smuldre.
- Gryter og kurver må lukkes. Når du legger lokket på gryten, holder du dampen inne, og denne vannet er nødvendig for å lage blomkål med denne metoden.
- For blomkål i standardstørrelse, sjekk blomkålen etter de første 5 minuttene. Hvis den fortsatt er for fast, dekker du kjelen igjen og fortsetter å lage mat. Det tar vanligvis 7 til 10 minutter før blomkålen er kokt.
- Større blomkål kan ta ca 13 minutter.
- Hvis DNA bestemmer seg for å dampe hele blomkålen med en gang, vil det ta omtrent 2 minutter eller så.
Trinn 5. Server varm
Fjern den modne blomkålen fra dampkorgens kurv og legg den på et fat. Smak til med salt, pepper og smør om ønskelig.
Det finnes andre måter å servere dampet blomkål på. Du kan helle soyasaus over den, strø parmesanost over eller krydre den kokte blomkålen med urter og krydder som paprika, sitron pepper (krydder med sitronskall og sort pepper) eller persille. Nøyaktig hvordan du skal nyte er opp til DNA, bruk DNA -kreativitet
Del 3 av 3: Dampende blomkål i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Legg blomkålen i en mikrobølgeovnssikker beholder
Fordel blomkålen i et jevnt lag som mulig.
Om mulig, legg blomkålen i et enkelt lag. Hvis dette ikke er mulig, bør du i det minste sørge for at blomkålen spres så jevnt som mulig i beholderen
Trinn 2. Tilsett litt vann
For blomkål i standardstørrelse, tilsett ca 2 til 3 ss (30 til 45 ml) vann.
Det bør være omtrent 2,5 cm vann i bunnen av beholderen. Poenget er at det er nok vann til å produsere damp, men ikke nok vann til å koke blomkål
Trinn 3. Lukk beholderen
Hvis beholderen du bruker har lokk, legg på lokket. Hvis ikke, dekk til med mikrobølgesikker plast.
- Hvis din DNA-beholder ikke har et lokk som kan tåle mikrobølgeovn, og du ikke har en tallerken som tåler mikrobølgeovn, eller du ikke føler deg komfortabel med å bruke den i mikrobølgeovnen, kan du dekke den med keramiske eller mikrobølgeovnssikre tallerkener. Sørg for at tallerkenen dekker beholderens munn helt.
- Det er viktig å dekke beholderen for å holde fuktigheten inne. Dampen som genereres av det oppvarmede vannet vil koke blomkålen med denne metoden.
Trinn 4. Mikrobølgeovn i 3 til 4 minutter
Damp blomkål i mikrobølgeovn på høy innstilling. Når blomkålen er ferdig, skal den være mør nok til å stikke hull med en gaffel, men ikke smuldre.
- Sjekk blomkålen etter de første 2 minuttene. Dekk til igjen og fortsett å lage mat, om nødvendig, i ytterligere 1 minutt.
- Åpne forsiktig dekselet. Hold det vekk fra DNA -ansiktet slik at varm damp ikke treffer DNA -en direkte når lokket åpnes.
Trinn 5. Server varm
Fjern den kokte blomkålen fra mikrobølgeovnen og legg den over til en tallerken som skal serveres. Krydre blomkålen med salt, pepper og smeltet smør om ønskelig.
