Søt popcorn er perfekt å nyte mens du ser på en film hjemme, serveres på barnebursdagsselskaper eller nytes som en deilig matbit. Du får den beste popcornsmaken ved å lage den selv på komfyren eller i en popcornmaskin. I tillegg kan du endre oppskriften her med mikrobølgeovnklar popcorn. Siden denne oppskriften har så mange varianter, kan det være lurt å prøve dem alle.
Ingredienser
Popcorn (alle oppskrifter) for 4 porsjoner
- kopp (120 ml) maiskjerner
- 3 ss (45 ml) vegetabilsk olje
Søtt smør Popcorn
- kopp (75 gram) smør (smør)
- kopp (50 gram) granulert sukker
- 2 ss (25 gram) ekstra granulert sukker
Cinnamon Apple Corn Popsicle
- 1 søtt eple eller 1 kopp (240 ml) tørket epleflis
- kopp (55 gram) smør
- 2 ss (25 gram) brunt sukker
- 1 ts (5 ml) kanel
- teskje (1 ml) muskatnøtt
- teskje (1 ml) vaniljeekstrakt
Sjokolade Mais Popcorn
- 110 gram mørk sjokolade
- teskje (2,5 ml) salt
Steg
Metode 1 av 3: Søtt smør Popcorn
Trinn 1. Varm opp oljen og prøv å ha noen maiskjerner i pannen
Varm opp 3 ss (45 ml) vegetabilsk olje og tre maiskorn i en kjele med tykk bunn og lokk. Når de tre maiskjernene knitrer, er pannen varm nok til at du kan legge til resten.
- Rapsolje eller vegetabilsk olje med middels eller høyt røykpunkt er egnet for dette trinnet.
- Hvis du bruker popcorn i mikrobølgeovn, legger du bare posen som inneholder popcorn i mikrobølgeovnen og fortsetter til trinnet med smelting av smør og sukker. Det smaker kanskje ikke like deilig som popcorn laget av maiskjerner, men det kan fortsatt nytes.
Trinn 2. Tilsett alle maiskjernene
Fjern kjelen fra varmen og tilsett den resterende koppen (120 ml) maiskjerner. Vent 30 sekunder, og sett deretter kjelen tilbake på ovnen over middels høy varme. Denne tidsforsinkelsen gjør at maiskornene får en jevn temperatur, slik at de kan brytes ned nesten samtidig.
Trinn 3. Varm opp og flytt pannen til maiskjernene begynner å sprekke
Omtrent hvert 10. sekund, fjern pannen fra ovnen og flytt den til høyre og venstre i tre sekunder. Av og til åpner du lokket litt for å la luft og fuktighet slippe ut.
Trinn 4. Tilsett kopp (50 gram) sukker og varm til maiskjernene knitrer
Når de første maiskjernene begynner å sprekke, tilsett sukker og flytt pannen for å jevne den ut. Vent til maisen sprekk igjen, og varm deretter opp igjen til frekvensen begynner å senke seg til en eller to ganger i sekundet. Hell popcornen i en bolle og sett til side. Ikke fjern kjelen fra ovnen umiddelbart, fordi varmen fortsatt vil brenne sukkeret.
- Sukker kan nå veldig høye temperaturer. Vent til popcornen er avkjølt før du nyter den.
- Hvis det lukter forkullet, hell popcorn umiddelbart ut av gryten. Brunt sukker og kull er helt forskjellig i smak.
Trinn 5. Smelt det gjenværende smøret og sukkeret
Rør kopp (75 gram) smør og kopp (2 ss/ 25 gram) sukker sammen. Varm opp og rør i gryten til den er helt smeltet, eller la det småkoke i noen minutter til det dannes en karamellsaus. Du kan også smelte denne blandingen i mikrobølgeovnen i omtrent et minutt.
For en tykkere, mer karamellaktig saus, bruk kopp (50 gram) gylden sirup i stedet for sukker. Du kan helle denne sirupen i vanlig popcorn som ikke har blitt sukker, med mindre du virkelig liker søt mat
Trinn 6. Tilsett en klype salt
Dryss om eller 1 teskje (2,5-5 ml) salt for smak. Saltet vil ikke bare gi det en salt smak, det vil også få popcorn til å smake søtere ved å maskere bitterheten til de brente maiskjernene og svidd sirupen.
Trinn 7. Hell smørsukkersausen over popcornen
Rør smør og sukkerblandingen til den er jevn, og hell den deretter i bollen med popcorn. Vent i omtrent 5 minutter før du nyter popcornen, så sausen er kjøligere og teksturen blir knasere.
Hvis du vil at sausen skal stivne, kjøler du popcornen i kjøleskapet i 15-20 minutter
Metode 2 av 3: Cinnamon Apple Corn Pops
Trinn 1. Kjøp eller lag eplechips
Kjøp en pose tørket epleflis og sett til side 1 kopp (240 ml). Alternativt kan du lage dine egne eplebrikker av frukten (de fleste røde epler vil gjøre):
- Skjær eplet i tynne skiver.
- Legg epleskivene på et avkjølingsstativ. (Hvis du bare har en stekeplate, snu epleskivene halvveis gjennom stekingen for å tørke baksiden).
- Stek epleskivene i en lav ovn (ca. 120ºC) og åpne døren litt.
- Fjern epleskivene fra ovnen når de begynner å krympe og er stort sett tørre, som er omtrent 2 timer.
- La avkjøle til det når romtemperatur. Disse epleskivene skal være sprø.
Trinn 2. Forbered popcorn som vanlig
Du kan lage popcorn på ovnen (se metode ovenfor) eller bruke en mikrobølgeovnpose. Bruk popcorn uten smak fordi smøret blir tilsatt i neste trinn.
Trinn 3. Smelt smør og sukker sammen
Smelt kopp (55 gram) smør og 2 ss (25 gram) brunt sukker over middels varme, rør ofte. Du kan stoppe når de to ingrediensene smelter, eller fortsette å lage mat i noen minutter til for en tykkere karamelsaus.
Du kan også bruke hvitt sukker. Brunt sukker vil gi en sterkere karamelsmak og passe godt til krydderet med eplepai
Trinn 4. Bland alle ingrediensene
Hell smør og sukkerblandingen i en bolle. Tilsett 1 ts (5 ml) kanel, teskje (1 ml) muskatnøtt og teskje (1 ml) vaniljeekstrakt. Rør til det er jevnt, hell over popcorn. La smøret stå i noen minutter for å avkjøles før du nyter det.
Alternativt kan du tilsette en kopp (240 ml) hakkede pekannøtter eller valnøtter
Metode 3 av 3: Sjokoladepopcorn
Trinn 1. Lag popcorn
Du kan bruke komfyren som ovenfor, eller varme en pose med usminket mikrobølgeovn popcorn.
Trinn 2. Smelt den mørke sjokoladen og saltet
Ha 110 gram finhakket mørk sjokolade eller mørk sjokolade i en mikrobølgeovnssikker beholder. Tilsett teskje (2,5 ml) salt. Mikrobølgeovn med 10-15 sekunders mellomrom, omrøring mellom varmen til den er helt smeltet. Sjokolade er lett å brenne og skille. Så vær forsiktig så du ikke blir for varm.
Trinn 3. Hell den smeltede sjokoladen på popcornbrettet
Hell popcornen på et bakepapirkledd bakepapir. Hell smeltet sjokolade over den.
Trinn 4. Vent til sjokoladen stivner
La sjokoladen sitte i romtemperatur i omtrent en time eller til den stivner. Nyt, dryss litt mer salt om du vil.
Trinn 5. Ferdig
Tips
- Hvis du lager en sjokoladekaramellsaus, tilsett en klype tartarkrem i smør- og sukkerblandingen. Denne kremen forhindrer sukker i å krystallisere seg, og gir sirupen en kornete smak.
- Hell straks varmt vann i pannen som brukes til å smelte sukkeret, ellers holder det seg fast.
