Kombinasjonen av knasende kjeks og et lett dryss med kremost gir en veldig deilig smak. Dessert er utvilsomt den mest foretrukne desserten på menyen til mange restauranter. I stedet for å vente på en ny sjanse til å spise ute for et stykke ostekake, kan du prøve å lage din egen ostekake hjemme. Denne oppskriften lager en elegant ostekake toppet med bringebær laget fra bunnen av.
Ingredienser
Til kakeskinn
- 2 kopper graham cracker smuler
- 2 ss sukker
- 5 ss smør. smelte
Til kakefylling
- 1 kg kremost, romtemperatur
- 1 1/3 kopper sukker
- Litt salt
- 1 1/2 ts vanilje
- 4 egg
- 2/3 kopp rømme
- 2/3 kopp tung krem
Til kakesprinkling
- 0,3 kg ferske bringebær
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp vann
Steg
Metode 1 av 3: Lag kakeskallet
Trinn 1. Forbered pannen
Ostekaken tilberedes i en flyttbar panne i en bolle med vann, som forhindrer at fyllet tørker ut og sprekker. For å forhindre at vann kommer inn i kjelen, pakk flere lag aluminiumsfolie på bunnen og sidene av kjelen. Sett en barriere rundt enden av loftet for å sikre en sikker og tett posisjon.
-
Pass på at du ikke lager hull i overflaten av aluminiumsfolien, slik at det ikke kommer vann inn og gjør kakeskorpen våt.
Stek en enkel ostekake Trinn 1 Bullet 1 -
Hvis du foretrekker å ikke bake ostekaken i kokende vann, kan du hoppe over dette trinnet; men ostekaken din vil sannsynligvis sprekke.
Stek en enkel ostekake Trinn 1 Bullet 2
Trinn 2. Rør inn huden
Ha graham cracker -smuler, smør og sukker i en blender eller kjøkkenmaskin og slå den på til den er godt blandet.
Trinn 3. Trykk deigskinnet inn i pannen
Legg skorpe deigen i formen og bruk baksiden av en skje eller fingrene til å spre den jevnt utover bunnen av formen. Høyden på sidene av kaken skal være omtrent 0,6 til 1,3 cm..
Trinn 4. Stek kakebunnen
Sett skorpen i den forvarmede ovnen til 177 grader Celsius. Stek i ca 10 minutter, til duftende og litt mørkere i fargen.
Trinn 5. Senk ovntemperaturen
Ovnfyllet skal stekes ved en litt lavere temperatur, og senke temperaturen til 163 grader Celsius mens du tilbereder resten av ingrediensene.
Metode 2 av 3: Lage kakefylling
Trinn 1. Pisk kremost
Ha i en bolle og bruk en stavmikser eller en stavmikser til det er lyst, luftig og smidig.
Trinn 2. Tilsett resten av ingrediensene
Ha sukker, salt, egg, rømme og rømme i en bolle og fortsett å piske til alt er blandet og blandingen er lys og luftig.
Trinn 3. Varm opp en gryte med vann
Hvis du planlegger å lage ostekaken i vannkoker, varm en liten kjele med vann til koking. Alternativt kan du varme en beholder med vann i mikrobølgeovnen.
Trinn 4. Stek kaken
Legg det flyttbare bakeplaten (fremdeles kledd med aluminiumsfolie tett) i den større grillpannen. Hell kakefyllet i forgrunnsformen over graham-kjeksskallet. Bruk en slikkepott for å glatte det ut. Hell til slutt varmt vann i grillpannen slik at den løfter den flyttbare formen med noen få cm. Fjern grillpannen forsiktig og sett den i ovnen. Stek kaken i 1 1/2 time.
-
Hvis du foretrekker å helle vann i grillpannen etter at du har satt den i ovnen, kan du gjøre dette også.
Stek en enkel ostekake Trinn 9 Bullet 1 -
Hvis du ikke bruker vann til å bake kaken, setter du pop-up-formen direkte inn i ovnen. Uten vann vil det ta mindre tid å bake, sjekk kaken etter ca 45 minutter for å se om den er ferdig.
Stek en enkel ostekake Trinn 9 Bullet 2
Trinn 5. La kaken avkjøle
Når kaken er ferdig, slår du av ovnen og åpner døren noen få centimeter. La kaken og ovnen avkjøle samtidig; Dette vil redusere sjansen for å sprekke kaken. Etter omtrent en time, fjern kaken fra ovnen, dekk til med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
Metode 3 av 3: Gjør kaken ferdig
Trinn 1. Lag bringebærstrøene
Ha bringebær, sukker og vann i en liten kjele. Varm ingrediensene over middels varme, rør ofte, til blandingen tykner til en saus. Fjern fra ovnen og sett til side.
Trinn 2. Fjern kaken fra formen
Ta kaken ut av kjøleskapet og legg den på et fat. Fjern aluminiumsfolien fra sidene av pannen. Skjær en kniv i enden av kaken for å løsne den, fjern deretter formen og åpne lokket.
Hvis du har problemer med å fjerne sidene på den flyttbare formen uten å skade kaken, kan du prøve å varme kniven i varmt vann før du skjærer den ned på siden av formen
Trinn 3. Server kaken
Skjær den i skiver og drypp med bringebærsaus over hver skive. Server med et dryss mer bringebær på siden.
Tips
- Prøv å bruke sjokoladesaus i stedet for fruktsaus hvis du vil.
- Du kan erstatte bringebær med blåbær, jordbær, fersken eller aprikoser for en annen smak av sausen.
