Å bake brød tar litt tid, men det er en enkel prosess som gir tilfredshet. Med noen få vanlige ingredienser du sannsynligvis allerede har, kan du bake deilig brød og hjemmet ditt vil være fullt av behagelige dufter. Denne artikkelen gir instruksjoner om hvordan du baker tre typer brød: hvitt brød, fullkornsbrød og bananbrød.
Ingredienser
Enkelt brød
- 1 ss hvitt sukker
- 2 ts gjær
- 1 kopp varmt vann
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
Enkelt hvetebrød
- 1 kopper varmt vann
- 2 ss olivenolje
- 2 ss honning
- 1 ss sukkersirup
- 1 ts salt
- 3 kopper allsidig mel
- 2 ts gjær
Bananbrød
- 3 eller 4 modne bananer, moset
- kopp olje (grønnsak eller oliven)
- 1 kopp sukker
- 1 egg, slått
- 1 ts vanilje
- 1 ts natron
- ts salt
- 1 kopp mel
Steg
Metode 1 av 3: Enkelt brød
Trinn 1. Forbered gjæren
Kombiner sukker og gjær i en stor målebeger. Tilsett varmt vann og rør til det er kombinert. La blandingen sitte til bobler begynner å danne seg på overflaten, omtrent fem til ti minutter.
- Hvis det ikke dannes bobler i blandingen etter 10 minutter, kan det være at gjæren du brukte ikke lenger er aktiv. Gjør det igjen med en ny gjærpakke.
- Pass på at vannet ikke er for varmt, da det kan drepe gjæren. Hvis det er for kaldt, vil gjæren ikke utvide seg. Du må bruke varmt vann.
Trinn 2. Kombiner mel og salt i en mellomstor bolle
Trinn 3. Tilsett gjærblandingen i melblandingen og rør til kombinert med en treskje
Trinn 4. Dryss mel på overflaten av benken eller kjøkkenbenken
Legg deigen på en overflate og begynn å elte, se Hvordan elte deig for ytterligere instruksjoner. Tilsett mer mel etter behov for å unngå at deigen setter seg fast. Elt i noen minutter, og stans når deigen har kommet sammen og er formbar. Form deigen til en ball.
Trinn 5. Ha deigen i en bolle som er smurt med olje og dekk til med en ren klut
La deigen heve til den er dobbelt så stor.
- Hvis du plasserer bollen på et varmt, tørt sted på kjøkkenet, vil deigen heve i løpet av noen timer.
- Alternativt kan du sette bollen i kjøleskapet og la den heve over natten.
Trinn 6. Elt deigen en gang til, og bland inn olivenoljen
Dryss mel på benken eller bordet og elt deigen igjen, denne gangen til deigen er elastisk og myk.
Hvis du holder deigen i kjøleskapet over natten, la den sitte på benken til den er i romtemperatur før du begynner å elte deigen. Å la det heve sakte over natten kan også gi brødet en rikere smak
Trinn 7. Form deigen til en ball og legg den i en smurt brødform
Dekk med plastfolie og la deigen heve noen minutter på en varm, tørr benk. Vent til deigen hever seg til toppen av formen, og åpne deretter plastfolien. Mens deigen hever, forvarm ovnen til 176ºC.
Trinn 8. Stek brødet i 40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun
La brødet avkjøles før du tar det ut av formen. Server med smør, eller skjær i smørbrød.
Metode 2 av 3: Enkelt hvetebrød
Trinn 1. Ha vann, olivenolje, honning, sukkersirup og salt i en middels bolle og bland godt
Trinn 2. Tilsett 2 kopper mel sammen med gjær
Rør til blandingen er blandet.
Trinn 3. Tilsett det resterende koppmel om gangen til deigen blir litt klissete
Ikke elt deigen for lenge, ellers blir brødet for fast.
Trinn 4. Dekk bollen og la deigen heve i 45 minutter
Plasser bollen på et varmt, tørt sted på kjøkkenet.
Trinn 5. Fjern deigen på benken og danne sakte en ball
Legg deigen i en smurt brødform og la den heve til den har nesten doblet seg, omtrent en time eller to. Når deigen er nesten ferdig hevet, forvarm du ovnen til 176ºC.
Steg 6. Stek til brødet er gyllent, ca 35 minutter
La brødet avkjøles før du tar det ut av formen. Server med smør eller lagre til senere bruk.
Oppbevares i en form eller brødboks. Ikke oppbevar dette brødet i kjøleskapet, fordi det kan ødelegge teksturen
Metode 3 av 3: Bananbrød
Trinn 1. Kombiner bananer, olje, sukker, egg og vanilje i en stor bolle
Rør til alle ingrediensene er helt blandet.
Trinn 2. I en separat bolle kombinerer du natron, salt og mel
Trinn 3. Tilsett melblandingen i den våte blandingen og rør forsiktig med en treskje
Ikke bland for mye, ellers blir brødet seigt.
Trinn 4. Hell blandingen i en smurt brødform
Stekes i 176 grader i en time. La avkjøle, deretter i skiver og server.
Tips
- Bananbrød regnes som et "raskt" brød fordi det ikke tar lang tid å heve. Hvis du liker å bake dette brødet, kan du prøve andre raske brød som gresskarbrød, tyttebærbrød og courgetteboller.
- Gjær kan være litt vanskelig å jobbe med i visse klima. Hvis du bor i et fuktig område, må du vente til været ikke er for fuktig for å bake gjærbasert brød. Bananbrød, som ikke bruker gjær, kan stekes i alle klimaer.
- Når du har blitt vant til de forskjellige metodene, kan du eksperimentere med andre smaker. Prøv for eksempel å legge rosiner til fullkornsbrød, eller kanel og muskat til bananbrød. Lag oppskriften slik du ønsker.
