Kaker med to lag er dessertenes konge, og de trenger et elegant antrekk for å matche. Med riktig pleie blir belegget mykt og fri for smuler. Det er også mange ekstra dekorasjoner å legge til, fra frostblomster til flotte design laget med melis eller frukt.
Steg
Metode 1 av 3: Lagdeling av kaken
Trinn 1. La kakelagene avkjøle
Etter å ha stekt lagene, la dem avkjøle til romtemperatur. Du må kanskje kjøle dem over natten for å redusere sjansen for at kaken smuldrer eller ødelegger.
Hvis kakelagene kommer ut av ovnen i en kuppelform, bør du vurdere å avkjøle dem opp ned for å motvirke denne effekten litt. Du må kanskje trimme de utstående kuplene før du belegger
Trinn 2. Legg et enkelt lag på toppen av kakeformen eller tallerkenen
En skje med frosting i midten av stativet vil bidra til å holde det nederste laget av kaken på plass mens du ordner og legger den.
Hvis du bruker en tallerken, bør du vurdere å plassere den på en høy, stabil overflate, for eksempel en stor haug med bøker. Dette vil gi deg en bedre oversikt over kaken under belegningen
Trinn 3. Plasser det nederste laget av kaken på bakepapiret
Legg det nederste laget av kaken på et kakefat eller et fat, med et jevnt senter. Hvis stativet er bredere enn kaken, bind et stykke bakepapir rundt kanten, under kaken, for å fange opp søl mens du legger på lag.
Trinn 4. Dekk toppen av det første laget med frosting
Bruk en skje for å plassere nok frosting på dette laget for å skape en jevn fordeling med ønsket tykkelse, vanligvis ca 1 kopp (240 ml) for en 9-tommers (23 cm) kake. Bruk en balancespatel, eller en vanlig slikkepott, for å fordele frostingen jevnt over dette laget og henge over kantene på kaken på alle sider. Du bruker den hengende frostingen senere; Du trenger ikke å distribuere det enda.
Bruk 1,5 kopper (350 ml) til et tykt lag med kake, eller så lite som 1/3 kopp (80 ml) hvis du bare velger en lett frosting. Vær forsiktig med tynn frosting, da det lett kan rive overflaten av kaken og bære smuler inn i frostingen
Trinn 5. Ordne det andre laget og gjenta
Trykk det neste laget forsiktig på toppen av frostingen, og dekk det deretter med frostingen på samme måte som det første. Prøv å bruke omtrent like mye frosting for hvert lag, slik at kaken din får et jevnt utseende etter kutting. Hvis lagene blir kuttet fra en kake etter steking, snu det øverste laget opp ned, så utsiden av kaken blir myk og fri for smuler.
- Bekled sidene av kaken med en sprøytepose.
- Fortsett å bruke en skje for å overføre frostingen, og en slikkepott for å spre den. Å dyppe en slikkepott i glasskålen øker sjansen for å spre smuler på frostingen.
- Hvis du lager en kake med tre eller fire lag, bare gjenta dette trinnet til hvert lag er dekket.
Trinn 6. Fordel overflødig frosting tynt på sidene av kaken
Spred noen av de resterende frostene fra belegget av hvert lag for å lage en tynn, myk overflate. Frostingen dekker hele kaken, men bare i et tynt lag. Dette er et "smulelag", som forhindrer at smuler faller av kaken.
- Tilsett bare frosting hvis deler av kaken fortsatt er tørr etter påføring. Unngå å lage et fullt, dristig spredning på kantene på dette tidspunktet.
- Du kan velge å hoppe over dette trinnet hvis glass og kake er mørke, noe som gjør frostsmulene mindre synlige.
Trinn 7. Avkjøl kaken for å sette frostingen
Frostet "smulelag" vil stivne litt etter hvert som det avkjøles, og holde smulene mer effektivt. Sett i kjøleskap i 15-30 minutter, eller til fingeren som berørte frostingen kommer ut ren.
Trinn 8. Legg til et tykkere lag med frosting på sidene
Bruk de siste 1-2 koppene (240-480 ml) frosting, eller mer til større kaker, for å spre et tykt lag frosting rundt sidene av kaken. Du vil finne det lettere å lage en jevn tykkelse på lagene hvis du fokuserer på 1/4 eller 1/8 av kaken om gangen, og legger til frosting mens du jobber.
Trinn 9. Puree frostingen
Hvis du har en cookie cutter, trykker du spissen lett mot sidene av kaken og beveger den forsiktig rundt kaken for å skape en ekstra attraktiv overflate. Toppen av kaken er lettere å glatte ut med slikkepotten, men vurder å dyppe slikkepotten i litt vann først, og rist av overflødig drypp. Vannet vil myke opp frostingen litt, og gjøre det lettere å spre seg jevnt.
Metode 2 av 3: Dekorering av kaker
Trinn 1. Fyll en rørpose med frosting. For mer avanserte frostingsdekorasjoner trenger du en rørpose med en pipespiss i det lille hullet. Fyll denne delen med overflødig frosting, komprimere den nær slutten, og vri deretter toppen av posen for å holde den lukket.
- Hvis frostingen ikke komprimeres hardt nok, kan luftboblene sprekke eller sprute når du klemmer.
- Hvis du ikke har en sprøytepose, kan du lære å lage din egen av bakepapir eller en plastpose. Imidlertid kan hjemmelagde rørposer være sprø og vanskeligere å holde, og vil ikke kunne rotere normalt uten å spyle frostingen.
Trinn 2. Lær hvordan du holder en rørpose. Hvis du aldri har smurt frosting før, trener du litt på bakepapir først. Ta tak i en liten håndfull frosting nær bunnen, og skille den fra resten av posen som inneholder frostingen ved å vri posen. Ta tak i endene med denne hånden, og bruk den andre hånden til å holde din første hånd. Hold enden av røret i en 90-graders vinkel mot papiret, og beveg det like over overflaten mens du forsiktig klemmer, og føler hvor hardt du trenger å presse for å lage et attraktivt, uavbrutt design.
Noen mennesker synes det er lettere hvis de holder posen med sin dominerende hånd og holder den med sin ikke-dominerende hånd, mens andre foretrekker det motsatte. Prøv begge for å se hva som er mer behagelig
Trinn 3. Fordel dekorasjonene rundt kantene på kaken
For klassiske rynkede kakekanter, bruk en rørspiss med en bølge- eller stjerneform. Beveg rørposen forsiktig rundt den øvre omkretsen mens du klemmer.
Trinn 4. Fordel mer intrikate dekorasjoner
For mer detaljert innredning, bør du vurdere å prøve et design på en firkant med bakepapir. Bakepapiret kan kjøles ned for å gjøre designet mindre smuldret, så kan designet forsiktig overføres til toppen av kaken.
Lag en frostrose for en klassisk og fantastisk dekorasjon
Metode 3 av 3: Legge til ytterligere dekorasjoner
Trinn 1. Dryss spiselige dekorasjoner på toppen
I tillegg til de faktiske sprinklene, kan du bruke hakkede nøtter, småkaker eller mykt godteri som gelébønner. For en mer slående effekt, bruk mørke gjenstander på lyse vinduer og omvendt.
Trinn 2. Lag intrikate design ved hjelp av fondant. Fondant er en spesiell type glass med en tykkelse som er mer som deig. Kjøp fondant i en bakervarer butikk eller gjør det hjemme, og skjær det deretter inn i design for toppen av kaken din.
Trinn 3. Pynt med frukt
Små fruktstykker blir ofte arrangert på en limonadekake, eller bakverk med lett frosting. Du kan bruke en rekke fargerike fruktstykker, eller dekorere den enda mer fantastisk med en jordbærvifte.
Trinn 4. Dryss en blonderform på kaken din
Velg et papirblondermønster eller en gammel blonder, og legg den over midten av kaken din. Bruk en sil eller sil for å strø melis eller kakaopulver over kaken, løft deretter blondermønsteret for å se resultatet.
Trinn 5.
