Portobello -soppen er en type stor knappesopp med en myk, mettende og deilig smak. Portobello -sopp kan tilberedes på flere måter, og kan serveres som hovedrett eller som tilbehør. Lær hvordan du lager deilige portobello -sopp til et middagsselskap eller familiemåltid.
- Tilberedningstid (baking): 40 minutter
- Tilberedningstid: 20 minutter
- Total tid: 60 minutter
Ingredienser
Grillet Portobello -sopp
- 3 eller 4 portobello -sopp
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp balsamico
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 hakket rødløk
- Salt og pepper etter smak
- Hakkede friske urter: persille, timian, basilikum, rosmarin (kan erstattes med tørre)
Fylt grillet Portobello -sopp
- 2/3 kopp hakkede plommetomater
- 1/4 kopp (1 unse) revet mozzarellaost (delvis skummet melk)
- 1 ts olivenolje, delt
- 1/2 ts finhakket fersk rosmarin eller 1/8 ts tørket rosmarin
- 1/8 ts grov svart pepper
- 1 fedd hvitløk, puré
- 4 portobello soppkapsler (13 cm)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts lav natrium soyasaus
- kokespray
- 2 ts hakket fersk persille
Stekt Portobello -sopp
- 3 eller 4 ferske portobello -sopp
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp fersk italiensk persille, grovhakket
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts pepper
Steg
Metode 1 av 4: Baking Portobello -sopp
Trinn 1. Forvarm ovnen
Plasser stekeovnen i midten av ovnen og forvarm den til 400 grader.
Trinn 2. Rens soppen
Bruk en fuktig eller tørr klut for å fjerne mugg. Fjern stammen. Du kan fjerne stilkene eller hogge og koke dem.
- Du kan også kutte soppen hvis du vil.
- For å fjerne stammen, hold sopplokket med hånden og vri stammen forsiktig med den andre hånden.
- Du kan skrape soppbladene ut hvis du vil.
Trinn 3. Bland marinadeingrediensene
I en liten bolle kombinerer du kopp olivenolje, kopp balsamico, 1 finhakket hvitløksfedd, 1 hakket løk, salt og pepper etter smak og en klype friske eller tørkede urter. Riste godt.
Trinn 4. Mariner sjampinjongen din
Legg sopplokket (samt stilken om ønskelig) i en plastpose med ziploc. Hell marinadeblandingen i en plastpose og bland forsiktig. Dekk med plast og sett i kjøleskapet i 30 minutter horisontalt. Hvis du marinerer soppen i mer enn 30 minutter, vil de absorbere for mye av marinaden og bli grøtaktig.
Snu plasten innimellom slik at krydderne fordeles jevnt
Trinn 5. Stek soppen din
Fjern soppen forsiktig fra plastposen ved hjelp av metalltang, og legg deretter soppen på et smurt bakeplate. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Etter 10 minutter, snu soppene med metalltang og stek i ytterligere 10 minutter.
Trinn 6. Server
Kan nytes som hovedmeny eller som supplement. Bruk den resterende marinaden som en dipsaus.
Dryss over litt balsamicoeddik eller en dressing av olje- og eddikblandingen
Metode 2 av 4: Baking Portobello sopp fylt
Trinn 1. Forbered grillen
Forvarm grillen og rengjør grillristen. Sprøyt grillen med matolje.
Rengjør grillen etter oppvarming og før du begynner å lage mat. Den oppvarmede oljen og matrester skal skrapes av umiddelbart
Trinn 2. Rens soppen
Tørk smusset forsiktig av formen med et papirhåndkle eller en klut. Hvis du vil, kan du også skylle soppen litt i kaldt vann, men dette er ikke obligatorisk.
Trinn 3. Forbered soppen
Fjern de brune bladene fra bunnen av sopplokket med en skje, og kast bladene. Fjern stammen; Avfall.
Trinn 4. Krydre soppen
Bland ts olje, 2 ss fersk sitronsaft og 2 ss soyasaus i en liten bolle; Glatt på begge sider av sopplokket.
Trinn 5. Bland fyllet ditt
Kombiner 2/3 kopp hakkede tomater, kopp revet ost, spiseskje olje, ts finhakket fersk rosmarin eller 1/8 ts tørket rosmarin, 1/8 ts svart pepper og 1 knust hvitløksfedd i en liten bolle.
Steg 6. Stek soppen din
Legg sopphettene, stilkene vendt ned, på en grillspalte som er belagt med matlagingsspray, og stek hver side til den er myk i fem minutter.
Stek soppstenglene med forsiden ned først, slik at soppen kan fylles umiddelbart når den snus
Trinn 7. Fyll soppen din
Bruk metalltang til å snu soppen forsiktig slik at hetten vender ned. Skje kopp tomatblanding i hver sopphette. Dekk til og stek i 3 minutter eller til osten er smeltet. Dryss persille.
- Siden hvitløk ikke har en bestemt tid å lage mat, vil soppen ha en sterk hvitløksmak. Hvis du vil, kan du bruke mindre eller ingen løk.
- Hvis du ønsker det, fjern bladene og stilkene fra soppen og bland dem i fyllet, dekk deretter til og sett i kjøleskap til de skal stekes.
Metode 3 av 4: Stekte Portobello -sopp
Trinn 1. Rens soppen
Bruk en fuktig eller tørr klut for å fjerne mugg. Fjern stammen. Du kan fjerne stilkene eller kutte og koke dem.
- For å fjerne stilken, hold i sopplokket med din dominerende hånd og vri stammen forsiktig med den andre hånden.
- Du kan skrape bladene med en skje hvis du vil.
Trinn 2. Skjær soppen din
Legg soppen på et skjærebrett og skjær dem med en skarp kniv. Skjær ca cm i størrelse.
Når du skjærer, må du alltid plassere den langt nok unna hender og fingre
Trinn 3. Forbered krydderet
Varm en skillet over middels varme og sauté 1 finhakket hvitløksfedd i kopp olivenolje til hvitløken er mør. Tilsett persille.
Trinn 4. Stek soppen
Legg de skivede soppene i skilleten i 3 til 5 minutter, snu en gang. Dryss sopp med kopp persille, ts salt og 1/8 ts pepper.
Sopp er moden når de er myke og brune
Trinn 5. Server
Nyt umiddelbart som hovedrett eller siderett.
Metode 4 av 4: Opprette varianter
Trinn 1. Prøv noen forskjellige krydderideer
Dette er den morsomme delen. Stopp eller støv soppen din med brødsmuler eller dryss med pestosaus. Dryss soppen med en klype salt og pepper eller topp soppen med skiver aubergine eller stekt pepper.
Eksperimenter med kombinasjoner av dine favorittkrydder for å lage nye og morsomme variasjoner
Trinn 2. Lag soppburgeren
Grillede, grillede eller sauterte portobello -sopphett gjør det perfekte fyllet til burgere. Bruk sammen med ristet brød, hakkede tomater, smeltet revet mozzarellaost, avokado og dine favorittkrydder.
Trinn 3. Lag en kreativ salatblanding
Ta med sopp i skiver i en salat fylt med blandede grønnsaker, ruccolaost eller din favoritt salat, eller bland dem med stekt kål eller kikerter.
Trinn 4.
Tips
- Prøv å grille eller sautere soppen din med pepper, løk eller en rekke grønnsaker for å legge til smak til soppen.
- Når du kjøper sopp, prøv å kjøpe gratis sopp i stedet for pakket. Du kan inspisere hetten på denne måten.
- Når du velger en god portobello -sopp, er det første du bør sjekke hardheten på hetten og stammen. Visne og myke hetter bør unngås. Vend deretter soppen og se på bladets struktur. Bladet skal være tørt, med en lyserosa nyanse når det utsettes for lys. Hvis den er svart eller ser våt ut, er soppen ikke lenger i god stand.
- Oppbevar soppen hel eller i en åpen plastpose i kjøleskapet. Sopp bør konsumeres innen få dager etter kjøpet.
- Å fjerne bladene kan forlenge soppens holdbarhet med noen få dager ekstra.
