Elsker du å spise godis, men er lat for å lage din egen fordi prosessen er veldig tidkrevende? Faktisk er tiden og prosessen du må bruke direkte proporsjonal med smaken av hjemmelaget godteri, som absolutt er mye mer deilig enn fabrikkproduserte produkter! For de av dere som virkelig liker søt mat, kan du prøve å praktisere oppskriftene i denne artikkelen. For å unngå å kaste deig vil halvparten av godteridelen bli farget omvendt, mens den resterende halvdelen vil bli farget i det vanlige mønsteret.
Ingredienser
- 150 gram melis, siktet
- 6 1/2 ts. melkepulver
- 1/4 ts. salt
- 60 gram sukker
- 80 ml flytende mais sirup
- 2 1/2 ss. vann
- 2 ss. usaltet smør, mykne ved romtemperatur
- 1/2 ts. vaniljeekstrakt
- Gul og oransje matfarging i gelform
- Bruk naturlige ingredienser for den beste smaken!
Denne oppskriften vil lage 80 til 100 deilig godteri!
Steg
Del 1 av 3: Making Candy Dough
Trinn 1. Kombiner melis, salt og melkepulver i en middels bolle
Ha 150 gram melis, 6 1/2 ts i en bolle. pulverisert melk og 1/4 ts. salt, rør deretter grundig til det er godt kombinert. Legg den tørre blandingen til side mens du lager sirupen.
Sikt melis gjennom en fin sil eller sil. Hvis du gjør det, blir det lettere for sukkeret å blande seg med de andre tørre ingrediensene
Trinn 2. Kok opp pulverisert sukker, sukkersirup og smør i en kjele over middels varme
Tilsett 60 gram granulert sukker, 80 ml flytende sukkersirup og 2 ss i en kjele. usaltet smør, kok deretter alle tre over middels varme. Rør alle ingrediensene til det er godt blandet og kok opp.
Bløtgjøre smøret ved romtemperatur i 15 minutter først
Trinn 3. Reduser varmen etter at blandingen koker
Rør deretter blandingen igjen i ytterligere 5 minutter på middels varme for å forhindre at den koker igjen.
For å overvåke temperaturen på deigen mens den koker, bruk et kjøkkentermometer. Klem termometeret mot siden av pannen og sørg for at spissen er nedsenket, men ikke berører bunnen av pannen. Temperaturen på deigen på dette stadiet bør være i området 110 ° C
Trinn 4. Fjern kjelen fra ovnen, hell deretter vaniljeekstraktet i den
Legg kjelen på den kjølige siden av ovnen eller på benken for å hindre at blandingen brenner, og hell deretter i 1/2 ts. vaniljeekstrakt i den. Rør deigen med en varmebestandig, non-stick spatel, for eksempel en silikon spatel, til alle ingrediensene er godt kombinert.
Fargen på deigen skal se jevn og ikke strekete ut etter omrøring
Trinn 5. Gå inn i den tørre blandingen, og bland deretter alle ingrediensene til den er jevn
Hell melis, melis og saltblanding i en kjele med væskeblandingen. Med den samme varmebestandige, non-stick spatelen, rør blandingen igjen til alle de tørre ingrediensene er fullstendig oppløst.
Deigenes tekstur skal være myk og ikke ha for store klumper
Trinn 6. Hell røren i pannen, og la den hvile i 10-15 minutter til temperaturen avkjøles
Bekled først et bakeplate i standardstørrelse med bakepapir eller et spesielt silikonlag for baking. Hell deretter røren i pannen, og skrap sidene av pannen med en slikkepott for å fjerne eventuelt klebrig godteri.
La deigen hvile til den ikke er helt kald, men behagelig å ta på
Del 2 av 3: Coloring Candy
Trinn 1. Del deigen i tre like deler
Disse tre deigene er nødvendige for å produsere tre lag med godteri med forskjellige farger. Ha hver deig i en annen bolle.
Hvis deigen fortsatt er varm og konsistensen ikke stemmer, kan du prøve å la den hvile noen minutter til
Trinn 2. Farg godteri deigen med gelmatfarging
Hell 2-3 dråper gul matfargestoff i en bolle, og 2-3 dråper oransje matfargestoffer i en annen bolle. Ikke farg deigen i den tredje bollen!
Hvis du vil og trenger, kan du legge til en dose fargestoff etterpå
Trinn 3. Elt deigen til fargen er jevnt fordelt over hele overflaten
Sørg for at hendene dine er helt rene før du elter deigen, og elt deigen til fargen ser jevn og ikke stripete ut.
- Hvis du vil, bruk plasthansker for å forhindre godteri på hendene. Imidlertid, ikke bruk de samme hanskene for å elte deig med forskjellige farger, ok? Hvis du ikke vil bruke plasthansker, må du vaske hendene umiddelbart før du elter den neste deigen.
- Hvis deigen er for klissete og myk etter å ha blitt utsatt for den varme temperaturen på hendene, kan du prøve å sette den i kjøleskapet i 20 minutter.
Del 3 av 3: Forming Candy Corn
Trinn 1. Kjevle ut deigen på langs med en ganske bred størrelse på et stykke bakepapir eller vokspapir
Sørg for at hver deig har samme størrelse og tykkelse.
For å lette den neste prosessen, bør du rulle deigen med en lengde på 55 cm med en tykkelse på 1,25 cm. Jo tykkere deigen, jo større er størrelsen på godteriet. På den annen side, jo tynnere deigen, jo mindre er størrelsen på godteriet
Trinn 2. Ordne de tre deigene side om side til den ene siden henger sammen
Legg først den gule deigen på bunnen. Legg deretter den oransje deigen i midten og den hvite deigen på toppen. Trykk deretter på kantene på hver deig med fingrene slik at de henger sammen.
Hvis du har en kjevle, kan du prøve å belegge godteriets overflate med vokspapir eller bakepapir for å forhindre at deigen fester seg når den rulles. Deretter rulles deigen forsiktig ut slik at de tre deigene henger sammen, men ikke blir flate
Trinn 3. Bruk en kniv til å skjære godteriet i trekanter
Skjær godteriet i et sikksakkmønster slik at noe av deigen får en gul grunnfarge og en hvit spiss, som tradisjonell godterimel, mens resten har et omvendt mønster, med en hvit bunn og en gul spiss.
I stedet for en vanlig kniv kan du også kutte pizza med en jevnere kant med en spesiell kniv
Trinn 4. Rengjør kniven med jevne mellomrom mens du bruker den til å kutte godteri
For å forhindre at godterester samler seg på bladet og overføres til et annet stykke, ikke glem å rengjøre kniven med en ren klut før du tar den i bruk igjen.
Bruk en skarpkantet kniv for et penere snitt
Trinn 5. Avkjøl godteriet før du skjærer det
Skill godteriene slik at de ikke henger sammen eller berører hverandre. Etter det tørker og avkjøler du godteriet på bakepapir i 1-2 timer, eller til de har en fast, ikke-klebrig tekstur.
Ikke stable godteriene slik at de ikke henger sammen
Trinn 6. Nyt hjemmelaget godteri
Nå vil du ha to typer godteri. Den første typen vil bli farget i et klassisk mønster, mens den andre typen vil bli farget i et omvendt mønster. Server godteri i et hvilket som helst mønster til menneskene nærmest deg!
- Begge typer godteri vil ha samme deilige smak!
- Oppbevar rester av godteri i en lufttett beholder. Hvis du må stable godteriene, må du huske å skille hvert lag med bakepapir eller vokspapir for å forhindre at godteriet henger sammen. Angivelig vil kvaliteten på godteriet ikke endres i maksimalt ett år.
