Salteknikken til salte matvarer, for eksempel kjøtt og fisk, krever at krydder, urter og andre væsker tilsettes kjøttet før tilberedning, og dermed forbedrer smaken. Når man syltet frukt, blir denne teknikken ofte referert til som maserasjon, og denne teknikken har det samme målet, som er å forbedre smaken. Ved å macere jordbærene kan væsken inne i frukten fjernes, slik at jordbærene smaker søtere og etterlater en deilig sirup som kan serveres med en gang.
Steg
Del 1 av 3: Tilberede jordbær
Trinn 1. Vask jordbærene
Vask forsiktig alle jordbærene under rennende vann for å fjerne smuss som sitter fast. Det er lettere å gjøre alt på en gang sammenlignet med en om gangen.
Trinn 2. Tørk jordbærene
Klapp frukten med et papirhåndkle for å la overflødig vann trekke inn i papiret.
Trinn 3. Skjær av toppen av jordbæret
Legg jordbærene horisontalt og kutt av toppen med en skarp kniv, slik at du kan lage et pent, jevnt snitt på toppen.
Trinn 4. Skjær jordbærene i skiver
Du kan macerere med hele jordbær, men ved å skjære frukten kan du maksimere mengden smak som absorberes i frukten.
Del 2 av 3: Macering Jordbær
Trinn 1. Velg en blanding
Den mest grunnleggende og enkle metoden å bruke er 2 ss sukker per 450 g jordbær. Som en variant kan du prøve en av disse tipsene:
- 1/2 kopp sukkervann for 2 kopper jordbær
- 2 ss Cointreau og 2 ss melis (siktet) for 2 kopper jordbær
- 1/4 kopp honning og 4 ss oransje-likør for 2 fulle boller med jordbær.
Trinn 2. Bland ingrediensene
Tilbered blandingen i en egen bolle før du tilfører jordbærene.
Trinn 3. Kombiner blandingen av ingredienser og jordbær
Legg jordbærene i bollen som inneholder blandingen. Sørg for at hele frukten er dekket av blandingen.
Trinn 4. La det stå en stund
La jordbærene sitte i romtemperatur i 15 til 30 minutter.
Del 3 av 3: Servering av jordbær
Trinn 1. Spis jordbær som er blitt malt uten videre behandling
Å spise jordbær som har blitt gjennomvåt i smaker, spesielt honning eller brennevin med sitrus, kan allerede gjøre jordbær søtt å nyte med en gang. Sirupen som dannes vil gjøre jordbærene til en deilig dessert.
Trinn 2. Tilsett macerated jordbær som pålegg
Legg til favoritt desserter som iskrem, ostekake eller paier. (Du må kanskje tømme sirupen fra jordbærene, avhengig av hvilken dessert du legger til.)
Trinn 3. Bland de macerated jordbærene med yoghurt
Lys opp yoghurt med vanlig jordbær og rør for å lage en søt, næringsrik frokost.
