Nasi goreng er en delikatesse og er tradisjonelt laget av stekt ris i en stekepanne eller stekepanne. Stekt ris kan lages med en rekke ingredienser, inkludert alle slags grønnsaker, kjøtt og egg. Ikke bare er det enkelt å lage, men det er også utrolig deilig. Hvis du vil vite hvordan du lager stekt ris, følg disse trinnene.
Ingredienser
Enkel stekt ris
- 4 kopper hvit ris
- 1 gulrot
- 1 mellomstor løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts fersk ingefær
- 1 kopp bønnespirer
- 3 egg
- litt svart pepper
- 1 ts salt
- 3 ss soyasaus
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss sesamolje
- Løk til pynt
- 1/4 kg kokt kylling
Kjøtt stekt ris
- 1 1/2 ss peanøttolje
- 2 sammenpiskede egg
- 1/2 kopp hakket løk
- 3 fedd knust hvitløk
- 2 ts knust ingefær
- Kokt kjøttdeig
- 1 kopp brun ris
- 1/4 lav natrium soyasaus
- 2 ss sesamolje
- Salt
- Pepper
- 1/4 kopp hakket koriander
Indonesisk stekt ris
- 1 1/2 kopper hvit ris
- 3/4 kopp vann
- 1 3/4 kopper lavnatrium kyllingkraft
- 1 liter og 3 ss vegetabilsk olje
- 8 rekekaker
- 2 kopper rødløk i tynne skiver
- 2 fedd hakket hvitløk
- 1/4 kg skinnfritt kyllingbryst
- 1/2 kg mellomstore reker
- 2 knuste cayennepepper
- 1 1/4 ts salt
- 2 ss søt soyasaus
- 1 ss fiskesaus
- 4 løkløk i tynne skiver
Steg
Metode 1 av 4: Enkel stekt ris
Trinn 1. Kok 4 kopper hvit ris
Ha risen i kokende vann og kok til den er ferdig. Noen typer ris tar omtrent 10 minutter, og noen typer ris tar opptil 30 minutter å lage mat. Du kan også lage ris i mikrobølgeovnen eller riskoker, men det vil ikke smake like godt.
Trinn 2. Forbered grønnsakene
Vask først 2 kopper gulrøtter, 1 løk, 1 fedd hvitløk, en pinne ingefær og 1 kopp bønnespirer. Hakk deretter gulrøtter og løk, og puré 1 ss fersk ingefær. Sett disse ingrediensene til side.
Trinn 3. Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne
Stekepannen du bruker skal være dyp nok, som en stekepanne, bruk middels varme.
Trinn 4. Stek grønnsakene i stekepannen i 3 minutter
Tilsett gulrøtter, løk, hvitløk og ingefær i stekepannen. Tilsett 1 ts salt og litt svart pepper. Grønnsakene blir litt myke, men ikke la dem bli brune.
Trinn 5. Ha 1/4 kg kokt kylling i stekepannen
Du kan bruke kyllingen som du lagde til et annet måltid i går, eller kjøpe den kokte kyllingen, eller tilberede en spesiell kylling for å lage stekt ris på forhånd. Skjær kyllingen i tynne strimler og ha i stekepannen.
Trinn 6. Ha 2 ss sesamolje i en stekepanne
Du kan tilsette litt olje etter behov - du trenger ikke å legge alt på en gang.
Trinn 7. Tilsett tre egg i stekepannen
Knekk eggene, ha dem i en bolle og slå dem først. Ha deretter dette sammenpiskede egget i stekepannen.
Trinn 8. Ha risen i stekepannen
Stek ris og andre ingredienser i 2-3 minutter, til risen er varm og ingrediensene er jevnt blandet. Tilsett 3 ss soyasaus i risblandingen og stek alt i ytterligere 30 sekunder. Fjern deretter stekepannen fra komfyren.
Trinn 9. Server
Legg risen på et fat og pynt med skiver som er skiver. Nyt denne stekte risen som hovedrett.
Metode 2 av 4: Kjøtt stekt ris
Trinn 1. Varm 1/2 ss peanøttolje i en stor stekepanne over middels varme
Trinn 2. Stek eggene
Tilsett 2 sammenpiskede egg i stekepannen. Rist pannen slik at hele overflaten er belagt med egget. Stek eggene til alle delene er kokte. Halvveis i tilberedningen, etter ca 2 minutter, snu eggene. Fjern deretter eggene, kutt dem i små biter og sett til side.
Trinn 3. Ha løk, hvitløk og ingefær i en stekepanne
Varm 1/2 kopp hakket løk, 3 fedd finhakket hvitløk og 2 ss malt ingefær i en stekepanne. Kok disse ingrediensene sammen i 2 minutter i peanøttolje.
Trinn 4. Ha kjøttdeigen i risen
Kjøttet du bruker må først tilberedes. Stek kjøttet til det er brunt.
Trinn 5. Ha ris, soyasaus og sesamolje i en stekepanne
Tilsett 1 kopp brun ris, 1/4 kopp lav natrium soyasaus og 2 ss sesamolje til pannen og kok i 2 minutter til. Smak til med salt og svart pepper. Fjern deretter stekt ris fra komfyren.
Trinn 6. Tilsett 1/4 kopp hakkede korianderblader
Bland godt med andre ingredienser.
Trinn 7. Server
Legg denne stekte risen i en tallerken og legg egg i skiver.
Metode 3 av 4: Indonesisk stekt ris
Trinn 1. Vask og sil 1 kopp hvit ris
Trinn 2. La risen koke opp i kopp vann og 1 kopp kyllingkraft i en kjele
Trinn 3. Dekk til gryten og reduser varmen
Kok til væsken er helt absorbert og risen blir myk. Vanligvis tar det omtrent 15 minutter. Fjern gryten fra varmen og la den forbli dekket i 5 minutter for å la risen absorbere all smaken.
Trinn 4. Overfør risen til en bolle
La avkjøle til romtemperatur - tar vanligvis omtrent 30 minutter. Sett risen i kjøleskap i 8 til 12 timer.
Trinn 5. Varm opp 1 liter olje i en stekepanne over høy varme
Varm til temperaturen når ca 190 ° C.
Steg 6. Stek rekekaker (etter smak)
Tilsett kjeksene sakte i oljen. Stek til den flyter til overflaten av oljen og utvider seg, som er omtrent 20 sekunder. Snu kjeks og stek til de er gyldne - ca 10 sekunder til. Fjern deretter og avløp for å tørke.
Stek de resterende kjeksene i 3 ganger steking på samme måte. Når kjeksene er kokt, la dem avkjøle og bryt dem i små biter
Trinn 7. Skill risen
Gjør det med hendene. Dette vil hjelpe risen til å absorbere andre ingredienser.
Trinn 8. Varm 3 ss olje i en skillet over høy varme
Varm den opp, men ikke la den røyke. Tilsett deretter 2 kopper rødløk i skiver og stek i ca 1 minutt. Tilsett 2 fedd finhakket hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder.
Trinn 9. Tilsett kylling i denne blandingen
Tilsett 1/2 kg skinnfrie kyllingbrystskiver til de ikke lenger er rosa, tar vanligvis 2 minutter.
Trinn 10. Tilsett reker, chili og salt
Tilsett 1/2 kg skrelle reker, 2 finhakket cayennepepper og 1 1/4 ss salt og kok i 2-3 minutter til rekene er helt kokte.
Trinn 11. Tilsett resten av buljongen og søt soyasaus til risen
Tilsett 1/4 kopp kyllingkraft og søt soyasaus i risblandingen og rør til risen er varm, som er omtrent 2 minutter.
Trinn 12. Fjern risen fra ovnen
Tilsett 1 ss fiskesaus og skiver i løk til de er godt blandet.
Trinn 13. Server
Server indonesisk stekt ris sammen med kjeks, agurk i skiver og hardkokte egg.
Metode 4 av 4: Andre typer stekt ris
Trinn 1. Lag vegetarisk stekt ris
Denne typen stekt ris er egnet for stekte risfans som ikke spiser kjøtt.
Trinn 2. Lag japansk stekt ris
Lag denne stekte risen med eggerøre og erter.
Trinn 3. Lag kinesisk stekt ris
Denne deilige stekte risen er laget med noen skiver skiver av svinekjøtt og et stykke omlet.
Trinn 4. Lag reker stekt ris
Lag denne stekte risen hvis du liker å legge reker til kostholdet ditt.
Trinn 5. Lag thai stekt ris
Lag denne deilige stekte risen med en rekke ingredienser, for eksempel peanøttolje, fiskesaus og chili.
Tips
- Det anbefales å bruke rester av ris som er igjen over natten, da det er tøffere enn nykokt ris. På den måten vil ikke risen henge sammen når den stekes.
- Stekt ris er en fin måte å bruke en rekke rester på. En måte å spare tid på er å bruke noen frosne grønnsaker - erter, gulrøtter, paprika, etc. I tillegg til å legge til farge, også ernæring og smak av stekt ris.
- Tilsett litt sitronsaft for å tilføre smak til stekt ris.
- Liker du å spise stekt ris, men vil spise sunnere? Bytt til fettfattig olje, eller prøv vegetabilsk olje for sunnere resultater.
- Du kan bruke smør i stedet for olje.
-
Det er mange ingredienser du kan legge til stekt ris. Her er et eksempel:
- Vet
- Kylling
- Kjøtt
- Storfekjøtt
- Grønnsaker som erter, brokkoli. eller bambusskudd.
- Lup cheong, også kjent som lop chong, eller kinesisk søt pølse er et flott tillegg til stekt ris. Disse pølsene må være ferdigkokte (dampet eller stekt) og hakket før de legges til stekt ris.
- Østersaus, som du kan kjøpe på supermarkedet, gir smak til stekt ris og vil ikke smake på østers. Legg til litt etter at du er ferdig med å lage mat. Lee Kum Kee -merket er et godt valg av østerssaus. Men noen kan inneholde MSG, så sjekk etiketten hvis du vil unngå den.
