Hvit ris er en stift som passer godt til omtrent alt: kjøtt, grønnsaker, supper og stuinger. Enten du tilbereder det på komfyren, i mikrobølgeovnen eller i en riskoker, må du måle ris og vann i riktig forhold. La risen sitte en stund etter tilberedning. Ellers blir risen klumpete og grøtaktig. Men med riktig teknikk får du perfekt kokt og luftig hvit ris.
Ingredienser
Koke ris på komfyren
- 1 kopp (225 g) hvit ris
- 1 til 1 kopper (250-300 ml) vann
- 1/2 ts kosher salt (valgfritt)
- 1 ss (15 g) usaltet smør (valgfritt)
For 4 porsjoner
Kok ris i mikrobølgeovnen
- 1 kopp (225 g) hvit ris
- 2 kopper (450 ml) vann
- 1/8 ts salt (valgfritt)
For 4 porsjoner
Matlaging av ris med riskoker
- 1 kopp (225 g) hvit ris
- 1 kopp (250 ml) vann
- 1/2 ts salt (valgfritt)
For 4 porsjoner
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av ris på komfyren
Trinn 1. Vask 1 kopp (225 g) ris under rent rennende vann
Hell risen i en tett sil, og hold deretter silen under rennende vann. Rør forsiktig risen med rene hender for å skylle av kornene. Fortsett å skylle og rør risen til vannet er klart.
- Ris trenger ikke å være helt tørt, men det er lurt å bare riste filteret slik at det ikke blir vann igjen.
- Du kan lage så mye ris du vil, så lenge forholdet mellom ris og vann justeres deretter.
Trinn 2. Bland vann og vasket ris i en 2 liters kjele
Hell vannet i gryten først, og tilsett deretter risen. Ris og vann trenger ikke røres. Snu pannen sakte slik at de to kommer sammen. Hvor mye vann som trengs, avhenger av hvilken type ris som tilberedes:
- Kortkornet ris: Bruk 1 kopp (250 ml) vann for hver 1 kopp (225 g) ris.
- Langkornet ris: Bruk 1 kopp (300 ml) vann for hver 1 kopp (225 g) ris.
Trinn 3. Tilsett litt salt og smør, om ønskelig, og kok opp risen
Du kan legge til 1/2 ts kosher salt og 1 spiseskje (15 g) usaltet smør for hver 1 kopp (225 g) ris. Etter at alt er satt i en kjele, kok opp vannet over høy varme.
- Tilsetning av salt og smør er bare for ekstra smak.
- Ikke rør risen. Rist pannen forsiktig for å blande alt sammen.
Trinn 4. Dekk til gryten og kok risen over svak varme i 18 til 20 minutter
Dekk potten tett, og reduser deretter varmen til lav eller middels lav. Vent til vannet reduseres til langsom koking, og sett deretter timeren til 18 minutter. Sjekk ris; hvis den ikke er kokt, stek i ytterligere 1 til 2 minutter.
- Hvis vannet er helt borte, betyr det at risen er kokt.
- Bruk et glasslokk. Dermed kan det sees når vannet har krympet helt.
Trinn 5. Fjern risen fra ovnen og la den hvile, tildekket, i 15 til 20 minutter
Hvis det er fuktighet på lokket, løft lokket og legg servietten over gryten. Sett lokket tilbake på gryten, på servietten, og vent 15 til 20 minutter. Dette for å forhindre at vann drypper på risen.
La risen sitte, ellers blir den ikke fullkokt; bunnen blir rennende og toppen tørr
Trinn 6. Rør risen med en gaffel før servering
Server risen rett fra gryten, eller overfør den til en serveringsskål. Oppbevar rester av ris i en lufttett beholder i kjøleskapet. Ris beholdes i opptil 5 dager.
Metode 2 av 3: Tilberedning av ris i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Vask 1 kopp (225 g) ris med rent vann
Hell risen i en tett sil, og hold deretter silen under rennende vann. Rør forsiktig risen med fingrene til vannet er klart.
Du kan lage mindre ris hvis du vil, men ikke mindre enn 1 kopp (225 g) ved å bruke denne metoden
Trinn 2. Bland ris og vann i en 1,5 liters varmebestandig glassfat
Tilsett 2 kopper (450 ml) vann, uavhengig av hvilken type ris du lager (lang, middels eller kort korn). Det høres ut som retten er for stor for denne lille mengden ris, men risen vil utvide seg når den koker.
- For ekstra smak, tilsett 1/8 ts salt.
- Hvis du lager mindre ris, juster mengden vann deretter. Mengden vann er dobbelt så mye som ris.
Trinn 3. Kok risen i mikrobølgeovnen, ikke dekk den til, sett kraften på høy i 10 minutter
Sjekk mikrobølgeovnen for å sikre at den er på høy varme. Sett deretter risen i mikrobølgeovnen og kok i 10 minutter. Risbeholderen trenger ikke lukkes. Ris er kokt hvis du ser en lett damp på risen.
Hvis lett damp ikke er synlig, fortsett å lage mat med 1 minutts mellomrom til lett damp vises
Trinn 4. Dekk risen med en varmebestandig tallerken eller plastfolie, og stek deretter i 4 minutter
Bruk swaddles eller swaddled hansker for å fjerne fatet fra mikrobølgeovnen. Dekk den varmebestandige tallerkenen med et tettsittende lokk eller plastfolie, og legg den deretter tilbake i mikrobølgeovnen. Stek risen på høy varme i 4 minutter.
Sørg for at lokket på den varmebestandige glassformen tåler mikrobølgeovn. Ellers bruk plastfolie
Trinn 5. La risen sitte, dekket, i 5 minutter
Ved å la den sitte, vil risen koke på lavere varme. Dette er det samme som å la risen sitte etter at den er kokt på ovnen.
Hvis risen ikke er kokt etter disse 5 minuttene, må du koke den med 1 minutts mellomrom til den er ferdig
Trinn 6. Åpne lokket, rør risen med en gaffel, og server
Vær forsiktig når du åpner lokket eller plastfolien, for det er mye damp. Når lokket er åpnet, rør risen med en gaffel.
Legg resten av risen i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet. Ris beholdes i opptil 5 dager
Metode 3 av 3: Tilberedning av ris med en riskoker
Trinn 1. Vask 1 kopp (225 g) ris med rent vann
Rør risen med fingrene slik at hvert korn vaskes av. Fortsett å gjøre dette til vannet er klart.
Du kan lage mer eller mindre ris, men dette kan påvirke hvor lang tid det tar å lage mat
Trinn 2. Ha 250 ml ris og vann i riskokeren
For ekstra smak, tilsett og rør inn 1/2 ts salt. Hvis det er mulig, må du sjekke riskokerens håndbok. Noen riskokere krever et annet forhold mellom ris og vann.
Hvis riskokeren din krever et annet forhold mellom ris og vann, må du bruke dette målet
Trinn 3. Slå på riskokeren og vent til den er kokt
Enkle riskokere har vanligvis en av/på -bryter, men bedre riskokere har flere alternativer for matlaging. Velg i så fall de riktige tilberedningsmulighetene før apparatet begynner å brukes til å lage ris.
Matlagingsalternativene du velger, avhenger av typen riskoker du har og typen ris som brukes: kort, middels eller langkorn
Trinn 4. La risen stå i riskoker, dekket, i 10 til 15 minutter
Dette vil tillate dampen sakte å rømme fra riskokeren, noe som vil gjøre risen luftigere. Hvis du ikke gjør dette, vil riskornene se grøtete, klissete eller klumpete ut.
Ikke åpne lokket. Hvis du åpner den, kommer dampen ut for raskt og ødelegger risens tekstur
Trinn 5. Bruk en risskje eller silikon spatel for å servere risen
Ikke bruk metallredskaper, da de kan skrape innsiden av riskokeren. Server risen rett fra riskoker, eller ha den i en serveringsskål.
- Legg resten av risen i en lufttett beholder. Oppbevares i kjøleskap. Ris kan lagres i 5 dager.
- Sørg for å rengjøre riskokeren etterpå med en fuktig klut.
Tips
- Hvis risen har en tendens til å klumpe seg, tilsett 1/2 ts hvit eddik i vannet mens det koker. Denne mengden er for hver 1 kopp (225 g) ris.
- I stedet for vann, prøv å bruke storfekjøtt eller grønnsaksbuljong. Du kan til og med prøve å bruke kokosmelk til deilig ris!
- For ekstra smak, tilsett litt hakket persille i risen etter at du har kokt den. Andre gode valg inkluderer skiver urter, løk eller gressløk.
Ting du trenger
Koke ris på komfyren
- Målebeger (målebeger)
- Stramt filter
- 2 liters lokk
- Serviett (valgfritt)
- Gaffel
- serveringsskål
Kok ris i mikrobølgeovnen
- Desilitermål
- Stramt filter
- 1,5 liters varmebestandig glassfat
- Plastfolie (plastfolie)
- Swaddling eller swaddling hansker
- Gaffel
- serveringsskål
Matlaging av ris med riskoker
- Desilitermål
- Stramt filter
- Riskoker
- Spatel av tre eller silikon
