Gul ris, laget gul med gurkemeie eller safran (et naturlig fargestoff laget av safranblomsten), er veldig populært i mange land. Spansk gul ris er en stift i mange spanske (spanske) måltider. I Indonesia lager folk ofte nasi kuning for å feire bursdager eller andre spesielle anledninger, og risen blir tradisjonelt formet til en kjegle før servering. Indisk gul ris krydret med duftende krydder. Les videre for å finne ut de tre variantene av den gule risoppskriften.
Ingredienser
Spansk gul ris
- 2 ts hakket rødløk
- 2 ts smør eller olje
- 1 1/2 kopper langkornet ris
- 2 fedd hvitløk
- 2 1/4 kopper grønnsakskraft eller kyllingkraft
- 1 ts salt
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- Frosne erter og skiver selleri til pynt
Indonesisk gul ris
- 1 1/2 kopper basmati- eller jasminris
- 1 kopp vann
- 1 kopp kokosmelk
- 1 laurbærblad
- 1 kaffir lime blad
- 1 stilk av sitrongress
- 1 ts salt
- 1/2 ts gurkemeiepulver
Indisk gul ris
- 1 1/2 kopper basmatiris
- 2 kopper vann
- 2 ts smør
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 ts kanelpulver
- 6 kardemomme
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1/4 kopp rosiner
Steg
Metode 1 av 3: Spansk gul ris
Trinn 1. Stek løken
Smelt smøret eller margarinen i en stor, konkav stekepanne med lokk, tilsett deretter hakket løk og hvitløk og surr i ca fem minutter på middels varme. Stek videre til løken begynner å bli brun.
Trinn 2. Tilsett langkornet ris, gurkemeiepulver og salt
Rør godt om.
Trinn 3. Tilsett fond og kok opp
Trinn 4. La risen koke opp
Reduser varmen til middels lav eller lav nok til at innholdet i pannen skal koke uten å koke, og dekk deretter til pannen. La risen koke i dekket panne i 15 minutter, eller til vannet er helt absorbert av risen og risen blir myk.
- Sjekk risen for å finne ut om den er ferdig stekt. Hvis det fortsatt er vann, betyr det at det fortsatt trenger mer tid.
- Vær forsiktig så du ikke brenner den gule risen. Hold varmen lav så den ikke svir risen.
Trinn 5. Fullfør
Bland frosne erter med gul ris og pynt med blader av selleri. Server med kjøtt og grønnsaker.
Metode 2 av 3: Indonesisk gul ris
Trinn 1. Bland gurkemeie med vann
Dette vil hjelpe til med å spre det over risen før tilberedning. Du kan hoppe over dette trinnet hvis du vil lage retten så raskt som mulig.
Trinn 2. Ha alle ingrediensene i en stor kjele
Ha ris, kokosmelk, krydder, sitrongress og laurbærblad i en kjele. Bruk en stor skje til å røre blandingen til den er godt kombinert. Pottelokk.
Trinn 3. Kok risen
Sett gryten på ovnen over middels høy varme. Kok opp blandingen, og reduser deretter varmen for å fortsette å lage mat på svak varme. Fortsett å lage mat til risen absorberer vannet.
- Kontroller risen mens den koker for å sikre at den ikke brenner seg. Hvis det ser ut til at risen begynner å tørke ut, tilsett litt vann.
- Du kan også fukte risen ved å tilsette ekstra kokosmelk.
Trinn 4. Ferdig
Fjern kjelen fra komfyren, og fjern sitrongresset og laurbærbladet fra kjelen. Rør i den ferdige gule risen og legg den på et fat, eller form den til en kjegleform. Server umiddelbart.
Metode 3 av 3: Indisk gul ris
Trinn 1. Tilsett alle ingrediensene i en stor gryte
Ha ris, vann og krydder sammen i en kjele. Bruk en skje til å røre blandingen godt. Pottelokk.
Trinn 2. Kok risen
Sett gryten på ovnen over middels høy varme. Kok opp blandingen, og reduser deretter varmen for å fortsette å lage mat på svak varme. Fortsett å koke risen til alt vannet er absorbert.
- Sjekk risen for å sikre at den ikke er for tørr. Tilsett vann hvis risen begynner å tørke ut.
- For en sterkere smak kan du tilsette litt grønnsaks- eller kyllingkraft i stedet for vann.
Trinn 3. Fullfør
Fjern kjelen fra varmen og rør inn den kokte gule risen med en risskje eller gaffel. Overfør til en serveringsfat og server med lam, biff, kylling eller grønnsaker.
Trinn 4. Ferdig
Tips
- Hvis du bruker brun ris, vil det ta enda mer tid å lage mat.
- Gul ris serveres perfekt til kjøttretter som Rendang eller Fried Chicken, eller til eggerøre.
- Du kan kjøpe kjegleformer i indonesisk stil på markedet eller i noen asiatiske matbutikker hvis du er i utlandet.
