Å skive skinke ser vanskelig ut. Det er faktisk ikke vanskelig å lære. Hvis du skal servere skinke, må du kjenne riktig teknikk for å skjære deilig skinke til gjestene dine. Når du forstår prosessen, er det lett å se tilbake på det neste gang du koker skinke.
Steg
Metode 1 av 4: Skjære hele skinke
Trinn 1. Legg skinken på et skjærebrett
Ta en stor kjøkkenkniv og skjær den tynne siden av skinken 2-3 ganger på langs. Etter det, snu skinken slik at delen du nettopp klippet er på bunnen.
- Bruk en veldig skarp kniv. En skarp kniv hjelper deg med å skjære skinken tynn og perfekt.
- Sørg for at kniven du bruker er lang nok til å skjære skinken på langs. Skjær kjøttet i en jevn bevegelse for å gjøre skinken lettere å skjære.
Trinn 2. Bruk en stor gaffel for å holde kjøttet stødig
Pierce toppen av skinken med en stor gaffel, og skyv den deretter inn i kjøttet. Hvis du treffer et bein, flytter du gaffelen litt opp eller til siden, og trykker deretter på igjen. Når alle gaffeltennene er i, skal kjøttet være stabilt nok til å begynne å skjære.
Trinn 3. Skjær av den lille enden
Hold skinken med en stor gaffel, og begynn deretter å skjære av endene (dette er den delen som er mer spiss enn resten). Lag tynne, vertikale skiver mens du synker kniven til beinet for best resultat.
Trinn 4. Overfør skinkeskivene
Når kjøttet er kuttet, lager du et horisontalt snitt som er parallelt med beinet. Dette vil løsne kjøttet. Legg disse bitene på et fat. Snu skinken og fortsett å skjære i denne metoden til det ikke er kjøtt igjen på beinene.
- Skjær skinken du vil servere. La resten av kjøttet klebe til beinet for å holde det varmt og væsken inni forsvinner ikke,
- Ikke kast bein og rester av skinkebiter. Du kan bruke den til å lage deilige supper.
Metode 2 av 4: Del skinke i to
Trinn 1. Legg skinken på et skjærebrett
Ta en stor kjøkkenkniv og lag to eller tre koteletter på sidene for å lage et flatt område. Vend skinken slik at den er på bunnen.
Trinn 2. Skjær den smale enden av skinken
Stabiliser skinken med en stor gaffel. Begynn å skjære skinken til en tykkelse på 1 cm. Bruk en skarp kniv for å gjøre oppskjæringsprosessen enklere. Skjær til de berører beinet. Skjær kjøttet av beinet, og legg det på et fat som skal serveres.
Trinn 3. Snu skinken
Når den ene siden av kjøttet er skåret, legger du skinken på en annen flat overflate. Fortsett å skjære skinken til den er nær beinet. Skjær området langs beinet for å fjerne kjøttet. Skiver i skiver kan serveres umiddelbart.
Trinn 4. Skjær sidene av skinken
Lag noen tynne skiver på siden av skinken. Legg skiven i skiver på bunnen, skjær deretter de resterende bitene, begynn med den minste skinken.
Trinn 5. Overfør det skivede kjøttet
La den flate delen av skinken ligge på bunnen, og lag deretter en kile nær beinet. Dette vil fjerne alt kjøtt som fortsatt er festet; gjenta denne prosessen på begge sider av skinken. Saml det skivede kjøttet for å fullføre prosessen.
Metode 3 av 4: Skjær skinken tykk
Trinn 1. Legg skinken på et skjærebrett
Skjær skinken på lengden så nær beinet som mulig, og skjær deretter av det største kjøttstykket uten bein. Skill disse delene - du kan kutte dem etter at de andre delene er ferdige med å kutte.
Trinn 2. Skive skinken
Legg den flate delen av skinken på et skjærebrett og lag 1 cm tykke skiver. Disse skivene skal være parallelle med den flate siden av skinke for å gjøre det lettere å fjerne kjøttet. Skjær ovenfra, og skyv deretter ned. Når du er ferdig, kutt av delen nær beinet for å fjerne kjøttet.
Trinn 3. Skjær benfri skinke på samme måte
Etter å ha kuttet delen er skinken klar til servering.
Metode 4 av 4: Del skinke i runder
Trinn 1. Finn muskellinjen på skinkens overflate
Plasser skinken slik at muskellinjen er øverst. Skjær skinken langs disse linjene til beinet.
Rundskårede skinker blir vanligvis skåret til samme tykkelse når de ble solgt. Det er vanligvis tre skiver som må lages for å skille kjøttet fra beinene
Trinn 2. Skjær rundt beinet til muskellinjen svinger oppover
Følg linjen opp til kniven når slutten av kjøttet og lager den første skiven.
Trinn 3. Skjær en annen muskellinje
Denne metoden vil produsere et nytt stykke kjøtt. Den resterende delen av skinken skal kuttes parallelt med beinet for å fjerne det og lage det siste snittet.
