Hvis du vil varme opp kokt skinke uten å tørke den, bruker du en treg komfyr for best resultat. Når du varmer opp den ferdige skinken, legg den i komfyren med litt væske. Hvis du vil bruke krydder, blander du noen av ingrediensene først, og hell deretter over kjøttet for å fullføre prosessen på grillen. Denne metoden er egnet for alle typer ferdig skinke, enten den er hel eller ikke, inkludert rund skinke, kokt skinke og langskåret skinke. Hvis skinkebitene er for store eller for små, kan du prøve en annen metode for å varme dem opp.
Steg
Metode 1 av 3: Oppvarming av skinke
Trinn 1. Fjern fett og skinkehud
Utsiden av skinken inneholder vanligvis et lag med fett og hud. Bruk en skarp kniv til å skrape bort fett og hud til kjøttet blir rosa. Gjør dette på alle sider av skinken til det ikke er hud eller fett igjen.
Trinn 2. Legg skinken på saktekokeren
Den første ingrediensen til å sette i en slow cooker er skinke. Legg det med kjøttet flatt på bunnen. Den avrundede delen skal vende opp.
Hvis du bruker en utbenet skinke som aldri har blitt varmet, må du kontrollere endene på beinene for å sikre at det ikke er plast. Hvis den fremdeles er der, fjern plasten før tilberedning
Trinn 3. Hell en kopp væske
Væsken vil koke skinke mens den holder den fuktig. Det er forskjellige typer væsker du kan bruke i matlagingen, avhengig av hva slags smak du vil fremheve. Vann er den mest brukte væsken, men den gir ikke noe smak. Du kan også bruke:
- Kylling buljong
- Kola
- eplejuice
- Ananas jus
- Ingefærjuice
Trinn 4. Stek skinke i 3-6 timer
Sett saktekokeren på en lav innstilling, og legg deretter på lokket. Mest oppvarming av skinke tar mellom 3-6 timer, avhengig av størrelsen.
1,5 kg skinke tar vanligvis 2,5 til 3 timer, mens 3-7 kg skinke tar opptil 6 timer å varme opp
Trinn 5. Fukt skinken
Omtrent en time før du er ferdig, bør du suge skinken med væsken i bunnen av tregkokeren. Bruk en skje eller sleiv til å øse ut væsken og sprut den over skinken for å holde den fuktig.
Hvis du vil bruke krydder, kan du bruke resten av krydderet til å fukte skinken
Trinn 6. Kontroller temperaturen
Oppvarmet skinke må ha en indre temperatur på minst 60 ° C. Bruk et kjøtttermometer for å se etter den tykkeste delen av skinken. Hvis temperaturen ikke er riktig, legg den tilbake i saktekokeren. Hvis temperaturen er høyere, fjern skinke fra komfyren umiddelbart, slik at den ikke overkokes.
Metode 2 av 3: Påfør krydder på skinke
Trinn 1. Skjær toppen av skinken
Hvis skinken ikke er skiver, må du kutte på toppen før du legger den på saktekokeren. Bruk en skarp kniv til å lage et perleformet snitt over skinken. Du bør bare kutte skinken til en dybde på 1 cm fra overflaten. Denne metoden lar marinaden sive inn i kjøttet.
Trinn 2. Bland krydderet
Krydderet vil tilføre smak og samtidig holde kjøttet fuktig. Du kan bruke dette krydderet til å fukte skinke. Brunt sukker, lønn, ananas, nellik og honning er populære ingredienser som brukes som pålegg. Noen av oppskriftene på risting av krydder du kan bruke er:
-
Brunt sukker med lønn:
1 kopp tungt brunt sukker, 1/2 kopp ren lønnesirup.
-
Ananas:
3/4 kopp ananasjuice, 1 kopp brunt sukker, 1/3 kopp sennep, 1/3 kopp fullkornssennep
-
Honningsennep:
1/2 kopp brunt sukker, 1/2 kopp honning, 2 ss sennep, 1/4 ts fedd
Trinn 3. Tykk krydderet
Hvis du vil ha en tykkere spredning av krydder, varm dem i en skillet. Bruk lav varme og fortsett å varme opp til sukkeret i det smelter. Rør hele tiden mens det varmes opp for å forhindre at sukkeret fester seg til bunnen av pannen.
Trinn 4. Påfør krydderne på skinken
Krydder kan tilsettes når du begynner å varme skinke eller 30 minutter før skinken er ferdig stekt. Tilsetning av krydder raskere kan påvirke smaken, men teksturen blir rennende når den koker. Krydder som tilsettes senere vil feste seg til skinkeoverflaten, men teksturen blir veldig tykk. Bestem hvilken metode du foretrekker, og tilsett deretter krydderet etter ønske.
Trinn 5. Legg skinken på grillen
Når skinken er varm, legg den på grillen i 5-7 minutter. Dette vil karamellisere marinaden. Se på skinken mens den koker for å forhindre at den brenner eller overkokes.
Hvis du ikke vil bruke brødristeren, kan du også sette skinken i ovnen ved 218 ° C i 8 minutter
Metode 3 av 3: Oppvarming av skinke i forskjellige størrelser
Trinn 1. Dekk toppen av pannen med folie
Hvis skinken er for stor, er det ikke sikkert du kan installere trekket til kokekaret. Heldigvis kan du dekke kjøttet med folie. Fordel folien over toppen av tregkokeren til den dekker skinke og hele ovnens kant. Trykk forsiktig på lokket for å sikre at kjøttet er helt dekket. Ikke rør dette dekselet mens kjøttet tilberedes; åpne lokket når du vil kontrollere temperaturen på skinke.
Vær forsiktig når du fjerner dekselet fordi dampen som bygger seg opp inne er veldig varm
Trinn 2. Skjær skinken i biter
Hvis skinken er for stor eller løst formet, er det ikke sikkert du kan legge den i saktekokeren. Skjær skinken i biter for å passe. Sett bitene i saktekokeren. Du kan også tilberede kjøttdelene separat eller fjerne de uønskede delene.
- Hvis du bruker skinke uten bein, kan du kutte den etter ønske for å passe på sakte komfyren.
- Hvis du bruker en benete skinke, skjær du parallelt med toppen av beinet, ettersom kjøkkenkniver vanligvis ikke er sterke nok til å skjære gjennom beinet.
Trinn 3. Varm skinkebitene på en annen måte
Oppvarming av skinke på sakte komfyr er kanskje ikke egnet for skinke som er hakket og skilt fra beinet. Mens rund skinke kan varmes opp før skiver, bør steker, strimler og skinkeplater tilberedes med en annen metode.
- Du kan varme opp biff- eller skinkebiter i pannen til begge sider er lett brune. Du kan også koke den med en kopp vann i 2 minutter for å bli kvitt saltheten.
- Skinkestrimlene kan varmes opp igjen i en skillet eller mikrobølgeovn. Du kan også inkludere den i supper, omeletter og en rekke andre oppskrifter. Du trenger ikke varme skinken før du legger den til et fat.
Tips
Hvis du ikke vil vente for lenge med å varme skinke på en treg komfyr, kan du bruke en ovn eller en trykkoker
Advarsel
- Å lage skinke for lenge på en treg komfyr vil tørke ut kjøttet
- Ikke bruk innstillingen for høy varme til å tilberede skinke. Selv om skinken vil varme opp raskere, tørker kjøttet.
- Overvåk alltid tregkokeren når den er i bruk.
