Blåost inneholder spiselig sopp og tilfører en skarp smak og lukt. Selv om bare visse mennesker liker smaken, er denne osten trygg å spise. Imidlertid kan blåmuggost bli gammel som enhver annen ost, og du må vite hvordan du gjenkjenner den for å nyte blåmuggost trygt.
Steg
Metode 1 av 3: Kontroll av osten
Trinn 1. Lukt osten
Den beste måten å fortelle om blåmuggost har blitt foreldet, er å lukte på den. Fersk blåmuggost har en sterk lukt, men denne lukten endres etter hvert som den blir foreldet. Sniff til blåmuggosten, og hvis du lukter ammoniakk, er osten sannsynligvis foreldet.
Det er lurt å snuse på blåmuggosten etter at du har tatt den med hjem. På denne måten vil du gjenkjenne lukten av blåmuggost når den er fersk og bedre kunne gjenkjenne endringer i lukten av foreldet ost
Trinn 2. Vær oppmerksom på fargen på osten
Fersk blåmuggost har allerede mugg i seg, som vanligvis er blå eller grønn. Imidlertid må du ta hensyn til fargen på kremdelen av osten. Normalt er dette området hvitt, krem eller gult. Hvis den begynner å bli rosa, brun eller grønn, er sjansen stor for at blåmuggosten har blitt gammel.
- Som før, sørg for at du ser og husker fargen på blåmuggosten når den er fersk, slik at det er lettere for deg å gjenkjenne endringen i osten når den blir gammel.
- I tillegg til misfarging, se også på overflaten av blåmuggosten. Ser osten slimete eller dunete ut? Det er best å kaste osten hvis teksturen endres.
Trinn 3. Smak på osten
Hvis lukten og fargen på blåmuggosten ikke har endret seg, er det vanligvis gammel ost som kan identifiseres etter smak. Fersk blåmuggost har en sterk, syrlig smak, men denne smaken blir sterkere når osten blir gammel. Hvis blåmuggosten smaker for sterk til å spise, er det best å kaste den fordi osten er blitt gammel.
Vanligvis kan en person spise litt blåmuggost uten å bli syk. Så du får det bra hvis du bare smaker på blåmuggosten
Metode 2 av 3: Etter utløpsdatoen
Trinn 1. Kast osten som ikke har blitt nedkjølt etter to dager
Blåost skal settes i kjøleskap for å holde den frisk. Så hvis du bare lar den stå på bordet, blir osten raskere gammel. Vanligvis vil du legge merke til at osten har blitt gammel etter bare noen få dager. Hvis du glemmer å sette osten i kjøleskapet, er det best å kaste den når to eller flere dager har gått.
Trinn 2. Kast den avkjølte osten etter 3-4 uker
Ost som er nedkjølt kan vare lenger. Sjekk utløpsdatoen for osten din. Vanligvis er ost fortsatt bra i 1-2 uker etter utløpsdatoen. Dette betyr at ost vanligvis kan vare i kjøleskapet i 3-4 uker.
For å holde osten så fersk som mulig, må du sørge for at kjøleskapstemperaturen ikke er over 40 grader Celsius
Trinn 3. Kast den frosne blåmuggosten etter seks måneder
Hvis blåmuggost lagres i fryseren ved 0 grader Celsius, holder den lenger. Dette betyr at du kan lagre overflødig ost som ikke skal brukes i minst en måned i fryseren, slik at den ikke blir gammel. For best smak og tekstur må du imidlertid ikke lagre frossen ost i mer enn et halvt år.
Ikke glem at smaken og konsistensen av blåmuggost kan endre seg noe når den tines. Osten vil miste noe av sin skarphet og er vanligvis mer smuldret
Metode 3 av 3: Oppbevaring av blåmuggost
Trinn 1. Skjær osten før den fryses
Hvis du vil lagre blåmuggost i fryseren, deler du den i biter som ikke er større enn 227 g. For smuldret blåmuggost deles det i like store porsjoner. Bruk en matvekt for å måle vekten av hver skive eller porsjon ost før du forbereder lagring.
Du kan fryse blåmuggost som er åpnet eller servert. Bare pass på at du kutter de resterende osteskivene eller deler dem i 227 g porsjoner som anvist
Trinn 2. Pakk osten to ganger
Enten du skal oppbevare den i kjøleskapet eller fryseren, må blåmuggosten pakkes ordentlig for å holde den frisk lenger. Pakk først osten i vokspapir eller pergament. Etter det, pakk det inn med plastfolie slik at det ikke tørker ut.
- Hvis du fryser ost, legg ostepakken i en plastfryser for å forhindre at den fryser.
- Hvis du er bekymret for at osten vil være forurenset med annen lukt eller smak i kjøleskapet, legg pakken i en lufttett plastbeholder for ekstra beskyttelse.
Trinn 3. Oppbevares i den nederste skuffen i kjøleskapet
Blåost vil vare lenger jo kaldere den blir. Siden bunnen av kjøleskapet vanligvis er den kaldeste, lagrer du osten der slik at den varer så lenge som mulig. Hvis kjøleskapet har en skuff i bunnen, behold det der. Denne skuffen åpnes sjelden når du bruker kjøleskapet, så temperaturen inne vil forbli stabil.
Tips
- Hvis blåmuggosten viser tegn til å bli gammel når du åpner den, ikke nøl med å returnere den til butikken. Ta med kjøpsbevis og få erstattet blåmuggosten eller refunder pengene dine.
- Blå oster med høyt fuktighetsinnhold vil ødelegge raskere enn de tørrere variantene.
Advarsel
- Hvis bare visse deler av osten er misfarget, slimete eller hårete, ikke kutt dem og spis resten. Det er en god idé å kaste all blåmuggosten din, da det fortsatt kan være bakterier eller mugg på osten.
- Hvis du føler deg kvalm av å spise blåmuggost uten å sjekke det først, bør du oppsøke lege umiddelbart.
