Fisk er lett å lagre, enten i kjøleskapet eller i kjøleskapet, og kan lagres i begge elementene før du spiser. Fiskekjøtt kan imidlertid også råtne, noe som gjør det usikkert og usunt å lage mat. For å identifisere fisk som har blitt foreldet, må du nøye lese utløpsdatoen på salgsemballasjen og fiskelagringsområdet, og identifisere tekstur og aroma. For å forhindre matforgiftning, kast fisk som allerede viser tegn til ødeleggelse.
Steg
Metode 1 av 3: Kontroll av fiskesalgsdatoer
Trinn 1. Kast rå fisk som er lagret i kjøleskapet to dager etter salgsdatoen
Rå fisk holder ikke lenge i kjøleskapet og begynner å råtne etter salgsdatoen. Se på datoen på salgspakken. Hvis det har gått en dag eller to, kast fisken.
- Hvis du vil forhindre at frossen fisk råtner, legg den i kjøleskapet.
- Hvis fisken har en utløpsdato i stedet for en salgsdato, må du ikke beholde fisken utover utløpsdatoen. Utløpsdatoen indikerer at fisken vil begynne å råtne hvis den ikke er tilberedt innen den datoen.
Trinn 2. Oppbevar kokt fisk i kjøleskapet i opptil 5 eller 6 dager etter salgsdatoen
Hvis du kjøper ferdigkokt fisk-eller tilbereder den selv-og oppbevarer den i kjøleskapet i en lukket beholder, vil kjøttet ikke råtne like raskt som rå fisk. Hvis du ikke spiser fisken etter 5 til 6 dager fra salgsdatoen, bør du kaste den.
- Hvis du på forhånd vet at du ikke kommer til å spise kokt fisk når som helst snart, legg fisken i kjøleskapet for å bremse ødeleggelsesprosessen.
- Hvis du planlegger å kaste pakken med fisk etter tilberedning og deretter sette fisken i kjøleskapet, noter du salgsdatoen på pakken, så du ikke glemmer det.
- Du kan registrere salgsdatoen for fisken på en lapp som kan festes til beholderen som brukes til å lagre fisken. Alternativt kan du skrive datoen på et notat som er festet til kjøleskapdøren.
Trinn 3. Lagre frossen fisk i opptil 6 til 9 måneder fra salgsdatoen
Enten det er rått eller kokt, kan frossen fisk vare mye lenger enn kjølig fisk. Det eneste unntaket fra denne regelen er røkt laks. Selv om den er nedkjølt, kan røkt laks bare vare i 3 til 6 måneder.
Du kan fryse laks selv, selv om du kjøpte kjøttet rått eller kokte det. For å fryse laks, pakk fisken inn i plast eller legg den i en lufttett plastpose
Metode 2 av 3: Kontroll av fisk
Trinn 1. Kjenn slimbelegget på det rå fiskekjøttet
Når fisken er gammel og begynner å bli gammel, blir kjøttets utside våtere og frigjør et tynt slim. Dette er et tydelig tegn på at fisken din har begynt å råtne. Når fisken er fullstendig dekomponert, vil slimet på kjøttet føles tykt og glatt ved berøring.
- Kast fersk fisk du har kjøpt hvis den begynner å se slank ut.
- Kokt fisk vil ikke slippe ut et lag slim, selv etter at den er blitt gammel.
Trinn 2. Se etter lukten av råtten fisk
All fisk - rå eller kokt - lukter fisk. Imidlertid vil frossen fisk i kjøleskapet som begynner å råtne gi en mye mer fiskerik aroma. Over tid vil den fiskete lukten av denne fisken bli til en motbydelig lukt som er typisk for råttent kjøtt.
Etter hvert som fisken fortsetter å råtne, vil den lukte fisken bli sterkere. Det er best å kaste fisken når den begynner å lukte "rar"
Trinn 3. Se opp for utseendet til en melkeaktig farge i rå fisk
Fiskekjøtt er vanligvis rosa eller hvitt i fargen, og er belagt med en tynn, klar væske. Når fersk eller frossen fisk begynner å råtne, får kjøttet en melkeaktig farge. Det hvite på fisken kan også bli blålig eller gråaktig.
Hvis du allerede har tilberedt den kjøpte fisken, blir ikke kjøttfargen melkeaktig. Dette tegn på råthet vises bare på rå fisk
Trinn 4. Se etter tegn på fryseskader
Hvis du holder fisken i kjøleskapet i mer enn 9 måneder, kan kjøttet vise tegn til frysing. Se etter spissen av iskrystallet som dannes på fiskens overflate, og se etter eventuelle misfargede deler av kjøttet. Kast mat som viser tegn til frysing.
Matvarer som har brenning i fryseren er fortsatt spiselige, og vil ikke gjøre deg syk. Imidlertid vil fisken miste mesteparten av smaken og bli grov i teksturen hvis den utsettes for langvarig frysing
Metode 3 av 3: Gjenkjenning av utløpt laks
Trinn 1. Legg merke til om de hvite stripene på kjøttet forsvinner
I motsetning til annen fisk er laks kjent for å ha tynne hvite striper som skiller kjøttbitene. Disse linjene indikerer at fisken fortsatt er fersk og egnet til konsum. Hvis du merker at stripene har forsvunnet - eller har blitt grå - så er fisken mest sannsynlig råtten.
Trinn 2. Trykk laksen for å sikre at den fortsatt er fast
Laks som er fersk og spiselig skal føles fast ved berøring. Hvis laksen i kjøleskapet er seig, grøtaktig eller mør, er den sannsynligvis utdatert.
I tillegg til å indikere friskhet, kan de hvite linjene mellom laksekjøttet indikere dens tetthet. Etter at linjen forsvinner, kan fiskekjøttet fastslås å være grøtaktig
Trinn 3. Undersøk lakskjøttet for misfarging
I motsetning til annen fisk, når laksen lagres i lang tid og begynner å råtne, vil kjøttet skifte farge. Se på overflaten av kjøttet. Hvis du finner et stykke som ikke ser rosa ut som vanlig laks, er fisken sannsynligvis utdatert.
Det meste av misfargingen hos laks virker mørk. Imidlertid kan foreldet laks også virke flekket med hvitt
Tips
- Hermetisert fisk kan vare i mange år. Hermetisert tunfisk, ansjos eller sardiner kan vare alt fra to til fem år fra produksjonsdatoen som er angitt på pakken. Hvis du har hermetiske fiskeprodukter som er mer enn fem år gamle, er det best å kaste dem.
- Hvis hermetisk fisk bruker en utløpsdato, bør laks spises før den datoen.
- Fordi laks ødelegger lettere enn annen hermetisk fisk, kan hermetisert laks bare vare i 6 til 9 måneder i pantryet ditt.
