Ingefær kan nytes som en delikatesse eller som krydder. Ingefær kan også brukes som en medisinsk ingrediens, for eksempel for å redusere magesmerter. Ingefær brukes ofte i velsmakende pommes frites, i snacks som pepperkaker, og til og med i alkoholholdige drikker som Moscow Mule. Ingefær er en deilig rot, men problemet er at det er vanskelig å bruke hele ingefærroten på en gang, noe som skaper problemer ved lagring. Hvis du vil at ingefæren din skal vare i noen uker - eller til og med måneder - må du vite hvordan du lagrer den i fryseren og kjøleskapet. Hvis du vil vite hvordan du lagrer ingefær, følger du disse trinnene.
Steg
Metode 1 av 5: Kjenn grunnreglene
Trinn 1. Velg den ferskeste ingefæren
Hvis du vil at ingefæren din skal vare så lenge som mulig, bør du velge den ferskeste ingefærroten og deretter bruke den umiddelbart etter at du har kjøpt den. For den ferskeste ingefæren, se etter ingefær med en frisk, krydret aroma og glatt hud. Ingefæren skal føles tung og fast i hendene. Unngå å velge ingefær som har rynket hud eller føles litt myk, eller du vil bruke ingefær som har begynt å bryte ned.
- Unngå ingefær som er våt, føles fuktig og muggen.
- Bestem om du vil lagre ingefær i fryseren eller kjøleskapet. Hvis du vet at du skal bruke ingefær med en gang, så lagre den i kjøleskapet for å gjøre det lettere for deg å bruke, skrelle eller male etterpå. Ingefær kan vare i kjøleskapet i opptil tre uker, så hvis du allerede vet at du ikke vil bruke ingefær på den tiden, er det lurt å lagre ingefæren i fryseren.
- Du kan blande det også. Hvis du bare skal bruke et lite stykke ingefær i nær fremtid, kan du ta et lite ingefær og lagre det i kjøleskapet, mens resten lagrer du i fryseren slik at du kan bruke det lenger tid.
Metode 2 av 5: Oppbevaring av ingefær i kjøleskapet
Trinn 1. Oppbevar ingefæren i en tett lukket plastpose
For å lagre ingefær i en plastpose, ta den ikke -skrellede ingefæren og legg den i posen. Fjern den gjenværende luften i posen. Legg denne ingefærposen i grønnsaksoppbevaringsområdet i kjøleskapet, slik at ingefæren holder seg frisk og sprø i flere uker. Sammenlignet med andre metoder, for eksempel å lagre ingefær i en papirpose eller pakke den inn i et vev og deretter legge den i en pose, kan denne metoden lagre ingefær maksimalt i noen få uker.
Hvis ingefæren er skrelt, kan denne metoden fortsatt brukes, men den vil ikke holde ingefæren fersk på samme tid som ikke -skrelt ingefær
Trinn 2. Oppbevar ingefæren i en papirpose eller vev
Oppbevar den ikke -skrelte ingefæren forsiktig ved å pakke den inn i et papirhåndkle slik at det ikke er hull eller avdekkede områder, og legg den deretter i en papirpose. Fjern all gjenværende luft i posen før du lukker den. Legg ingefæren i grønnsaksoppbevaringsdelen i kjøleskapet og oppbevar i noen uker.
Trinn 3. Oppbevar ingefæren i en papirpose
Hvis du har kort tid, kan du bare sette ingefæren i en papirpose og deretter legge den i grønnsaksoppbevaringsdelen i kjøleskapet. Ingefær vil ikke vare så lenge hvis du bruker andre metoder, men det er ganske enkelt og raskt hvis du vet at du kommer til å bruke det innen en uke. Denne metoden er også flott for å lagre urter som dill eller koriander raskt.
Trinn 4. Oppbevar den skrelle ferske ingefæren som er dynket i væsken
Legg den ferske, skrelte ingefæren i en forseglbar beholder og suge den i en syre- eller alkoholoppløsning. Vanlige væsker er: vodka, tørr sherry, sake, risvin, riseddik og fersk limesaft. Vodka og sherry er de mest brukte alkoholholdige drikkene, og vodka selv er kjent for å ha evnen til å lagre ingefær lengst samtidig som ingefærens smak endres minst.
Selv om denne metoden er flott å bruke, må du passe på at væsken vil endre smaken av ingefæren litt
Metode 3 av 5: Oppbevaring av ingefær i fryseren
Trinn 1. Pakk ingefæren inn i plast og forsegl den i en plastpose
Ta et plastark og pakk det langsomt en eller to ganger rundt den ikke -skrelte ingefæren til hele ingefæren er dekket av plast. Legg deretter ingefæren i en plastpose og ventiler luften inni. Legg plastposen i fryseren, så kan du nyte ingefæren de neste månedene. Det er også lett å rive frossen ingefærrot med et rivjern.
Trinn 2. Frys malt ingefær
Først av alt, skrell ingefæren og slip den. Fordel eller legg den malte ingefæren på et papirforet brett med en spiseskje eller teskje. Plasser deretter brettene i fryseren til ingefæren er helt frossen, og overfør deretter til en lufttett beholder som Tupperware eller en annen tett lukket beholder. Legg ingefæren i fryseren, så kan du bruke den i opptil seks måneder.
Trinn 3. Frys den hakkede ingefæren
Hakk ingefæren i den størrelsen du ønsker, enten størrelsen på tommelen eller størrelsen på en fyrstikk. Du kan blande størrelsene og kutte ingefæren i hvilken som helst størrelse du vil uten å skrelle huden. Oppbevar deretter ingefæren i en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet.
Trinn 4. Skjær ingefæren i medaljongdelen
Hvis du vet at du skal lage ingefæren i medaljongen, kan du skrelle den av, kutte den i medaljonger og deretter legge den i en glassbolle eller annen åpen beholder som kan fryses. Sett i fryseren til ingefæren er helt frossen. Du kan også snu ingefæren etter en time for å fremskynde fryseprosessen. Ha deretter ingefæren i en lufttett beholder og lukk lokket. Sett i fryseren og nyt denne frosne ingefæren i minst tre måneder.
Metode 4 av 5: Oppbevaring av ingefær i en vakuumbeholder
Denne metoden tillater lagring i flere uker
Trinn 1. Bruk et vakuum som Food Saver eller et annet merke
Trinn 2. Legg litt ingefær i en beholder
Trinn 3. Sett på lokket
Trinn 4. Støvsug skjøten på beholderen med lokket
Merk og skriv datoen på beholderen.
Trinn 5. Oppbevares i kjøleskapet
Bruk innen noen få uker.
Metode 5 av 5: Oppbevaring av ingefær i en støvsuget pose
Denne metoden gir lengre lagring sammenlignet med vakuumbeholdere.
Trinn 1. Legg ingefæren du vil lagre i en plastpose
Trinn 2. Støvsug posen som inneholder ingefæren med en vakuumforsegler
Trinn 3. Merk og skriv datoen
Bruk det sparsomt.
Tips
- Hvis du foretrekker det, kan du også beholde ingefæren finhakket eller blandet i blandingen med tørr sherry. Denne metoden gjør at mer ingefær kan lagres og er veldig lett å bruke i matlaging. Hvis du velger å bruke denne metoden, legg til litt sherry i blenderen for å hjelpe deg med å blande ingefæren.
- Ingefær er best revet med et keramisk ingefær rasp. Denne metoden er enklere å gjøre enn å bruke et vanlig rivjern og er også billig. Dette rivjernet har en konisk spiss som forhindrer at ingefæren glir fra spissen. Denne riveren vil naturligvis ikke ruste og kan også brukes til andre matvarer som sjokolade og muskat.
