Persimmoner med opprinnelse fra Japan og Kina kan nå finnes over hele verden. Denne frukten er veldig deilig når den spises moden. Umodne persimmoner har en "duftende" smak.
Steg
Metode 1 av 4: Identifisere typer persimmoner
Trinn 1. Sjekk formen
Formen er vanligvis tilstrekkelig til å identifisere persimmonene som selges i vestlige land. Bitt med forsiktighet hvis dette er din eneste guide, spesielt hvis du er i østasiatiske land, hvor det er mange varianter av persimmoner i forskjellige former.
- De fleste søte persimmoner er korte og fete med flat bunn, lik formen på en tomat. Noen har en buet linje fra stammen til bunnen, mens andre har en glatt overflate.
- De fleste sepatpersimmoner er lengre og peker på formen til en veldig stor eikenøtt.
Trinn 2. Kontroller typenavnet
I vestlige land selges persimmoner, det er to typer. persimmon Fuyu den smaker søtt (ikke snerpende), og spises mens den fremdeles er fast. persimmon Hachiya den har en skarp smak når den er rå, og er bare spiselig når den er veldig myk. Noen butikker i Øst -Asia selger flere typer persimmoner:
- Andre typer søte persimmoner er Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga og Shogatsu, pluss varianter som slutter på "Maru", "Jiro" eller "Fuyu."
- Det er dusinvis av typer sepat -persimmoner. Tanenashi, Eureka, Tamopan og Gailey er noen av de vanligste. Når du er i tvil, anta at persimmon smaker snerpende.
Trinn 3. Se etter defekter eller spesielle former
Hvis du fortsatt er forvirret, kan formen eller mønsteret for å dyrke denne frukten gi deg en anelse. Mange persimmoner har ikke disse spesielle tegnene, men det skader aldri å ta hensyn til:
- Den amerikanske persimmonen eller "possum -eplet" er hjemmehørende i det østlige USA. Denne typen persimmon er veldig liten og høstes fra ville trær. Amerikanske persimmoner har en sammentrekkende smak.
- Persimmoner som har fire sider har en smakende smak.
- Persimmoner med konsentriske sirkler (med samme senter) rundt blomsterspissene (som ser ut som blader) kan smake astringent.
- Persimmoner med sprekker nær blomstertuppene er vanligvis søte, eller er råtten frukt.
Trinn 4. Vurder spesielle typer persimmoner
Flere typer persimmoner har spesielle egenskaper å vurdere:
- Triumph persimmons (også kalt Sharon -frukt) er ofte søte når de selges kommersielt, på grunn av deres spesielle behandling. Etter treet å dømme er dette en type persimmonsepat. (Og se nøye på - noen steder kalles alle persimmoner for Sharons frukt.)
- Noen typer persimmoner smaker godt hvis innsiden er frøfri og lys i fargen. Denne typen persimmon endrer smaken til søtt, frøet og mørkt kjøtt når det pollineres. Disse typer persimmoner er sjokolade, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte og Luiz de Queiroz.
- Hiratanenashi -persimmonen, som er en vanlig variant i Japan, har en skarp smak selv når kjøttet er mykt og modent. Riktig håndtering kan forhindre dette, så kjøp fra en pålitelig selger.
Metode 2 av 4: Spise søte persimmoner
Trinn 1. Pass på at persimmonen er søt
Søte persimmoner er vanligvis formet som tomater, og selges ofte under navnet Fuyu persimmon i vestlige land. Hvis persimmonen din ikke passer til denne beskrivelsen, kan du lese persimmonidentifikasjonsguiden nedenfor. Du vil ikke like det hvis du følger disse instruksjonene med feil type persimmon.
Trinn 2. Spis persimmoner som er faste og oransje
Søte persimmons smaker best når de er faste og knasende. Modne persimmoner er oransje eller rødlig-mørk oransje i fargen.
- Gule persimmoner er spiselige, men er ikke helt modne. Ikke spis grønne persimmoner som fremdeles er umodne, og som må ha en skarp smak.
- Du kan også spise veldig modne persimmoner ved hjelp av en skje. Det smaker annerledes, men du kan like det.
Trinn 3. Vask persimmonene
Gni persimmonen grundig under rennende vann. Skallet er spiselig, så vask det grundig.
Trinn 4. Fjern bladene og skjær persimmonene i skiver
Fjern en blomst som blader og stilker med en skarp kniv. Skjær persimmonene i tynne trekantede former eller vanlige skiver, som å skive en tomat.
Persimmonhud er spiselig og tynn. Hvis du foretrekker å skrelle dem, kan du suge hele persimmoner kort i varmt vann. Fjern med mattang, og skrell deretter. Dette er den samme prosessen som å blanchere tomater
Trinn 5. Spis den rå
Søte persimmoner skal være faste og sprø, med en søt smak. Hvis det er frø, fjern dem og kast dem.
- Prøv å tilsette sitronsaft, eller fløte og sukker.
- For annen bruk, se oppskriftene nedenfor.
Metode 3 av 4: Matlaging med persimmoner
Trinn 1. Tilsett søte persimmoner i salaten
Søte, knasende og faste persimmoner er gode til fruktsalater og grønnsaksalater. Legg til en høstsalat med nøtter, ost eller granateple, eller prøv disse unike oppskriftene:
- Stek hasselnøttene som er lagt på et tørt bakeplate til de dufter, ca 12-15 minutter.
- Tynne skiver fennikel.
- Skjær persimmonene i kvartaler og skjær dem i tynne skiver. Bland med hasselnøtter og fennikel.
- Dryss revet parmesanost og tilsett hvitvinseddik. Tilsett salt om nødvendig for å balansere sødmen.
Trinn 2. Lag søt salsasaus
Grovhakk persimmonen. Bland med vanlige salsa saus ingredienser som rødløk, koriander og chili. Hvis du ikke har en favoritt søt salsasaus, følger du denne oppskriften på mangosalsasaus og erstatter mango og tomater med persimmoner.
Trinn 3. Lag syltetøyet
Du kan koke persimmoner til syltetøy akkurat som annen frukt. For best resultat, bruk en fast, myk persimmon, og smak på hver persimmon før du legger den i gryten. Selv en bitter persimmon vil få syltetøyet til å smake ille.
- Tilsett eventuelt kanel, muskat og/eller revet appelsinskall.
- Skrell persimmonene før de koker.
Trinn 4. Tilsett modne persimmoner til desserten
Modne, myke persimmoner av noe slag er perfekte til dessert. Bland persimmoner med yoghurt eller iskrem, eller ta en titt på disse alternativene:
- Mos persimmonkjøttet og mos det sammen med kremost, appelsinjuice, honning og salt.
- Erstatt aprikoser med persimmoner i denne aprikosorbetoppskriften.
- Tilsett persimmons i kake- eller kakedeigen. Den enkleste måten å bestemme riktig mengde persimmons er å bruke en oppskrift som krever veldig modne bananer og erstatter bananene med like store mengder persimmons. Prøv en bananbrød eller bananmuffinsoppskrift. Natronen vil redusere smakende smak og gjøre persimmonkjøttet tykt, men det vil også reagere med persimmonene for å gjøre blandingen veldig lett. Reduser mengden natron i to eller fjern den helt hvis du vil ha et tettere brød.
Metode 4 av 4: Spise sur persimmon
Trinn 1. La persimmonene modnes helt
Separat persimmon er vanligvis formet som en eikenøtt og får navnet "Hachiya", i hvert fall utenfor asiatiske land. Denne typen persimmon bør spises når den er myk, nesten grøtaktig. Huden skal være munn og litt gjennomsiktig, med en mørk oransje fargetone.
- Les identifikasjonsguiden nedenfor hvis du ikke er sikker på hvilken type persimmon du har.
- Hvis du spiser en Hachiya -persimmon som ikke er helt moden, vil du oppleve en veldig tett munn, på grunn av den sammentrekkende smaken. Denne nummenheten er midlertidig. Å drikke og spise andre matvarer vil bidra til å lindre denne smaken.
Trinn 2. Fremskynd modningen
Sure persimmoner modnes innen 7-10 dager etter kjøpet, men noen ganger kan det ta opptil en måned. For raskere modning lagres den i en forseglet papirpose eller lufttett beholder. Hvis de lagres i en lufttett beholder, kan persimmoner bli muggne. Legg et modent eple, pære eller banan i en papirpose eller beholder, eller tilsett noen dråper rom eller annen alkoholoppløsning for hvert persimmonblad.
For å modne persimmoner uten å gjøre kjøttet for grøtaktig, pakk hver persimmon i tre lag tykk plastfolie (unngå innpakninger merket med symbol 4 eller “LDPE”). Forvarm i ovnen til minimumstemperaturen eller med lyset på, ikke mer enn 50 grader Celsius. La den stå i 18-24 timer, sjekk av og til
Trinn 3. Spis persimmons kaldt med en skje
Når persimmonene er myke, sett dem i kjøleskapet. Når den er klar til å spise, skjærer du blomststilkene på kronbladene og skjærer persimmonene på langs. Fjern frø og indre stilker hvis noen. Spis kjøttet med en skje.
- Huden er også spiselig, men kan falle fra hverandre når persimmonen er moden.
- Noen mennesker tilsetter fløte og sukker, eller en presse sitronsaft.
Trinn 4. Bruk snarveien til å spise den umodne persimmonen
Det er flere triks som kan brukes for å bli kvitt smaken av rå persimmoner. Disse metodene vil endre smak og tekstur, men du trenger ikke å vente dager før du spiser denne frukten:
- Frys denne myke frukten for en sorbetlignende tekstur. Hvis du foretrekker den varm, tine frosne persimmoner i mikrobølgeovnen.
- Alternativt kan persimmonene suge i saltvann i ett minutt.
Tips
- Persimmonsesongen på den nordlige halvkule er fra september til desember. Dette kan variere avhengig av stedet.
- Persimmoner kan også behandles ved dehydrering eller tørking.
- Baking soda vil forhindre astringence i rå persimmons. Å bruke natron er et godt alternativ hvis persimmonene er nesten modne, bare hvis en av persimmonene har en sammentrekkende smak.
- Søte persimmoner holder seg i god stand hvis de er ved romtemperatur i 30 dager.
Advarsel
- I sjeldne tilfeller er persimmoner årsaken til utseendet på bezoars eller klumper som tetter fordøyelseskanalen. Spis persimmoner i små mengder hvis du har fordøyelsesproblemer, eller hvis du har operert mage.
- Minst én person opplevde svimmelhet og oppkast av å spise persimmonfrø. Vanligvis blir persimmonfrø malt og stekt som en måte å øke tilgangen på kaffe. For å være trygg, prøv å spise dem i små mengder, og ikke spis dem rå.
- Ikke gi persimmoner til dyr. Dette kan forårsake fordøyelsesblokkeringer, og frøene er skadelige for hunder, hester og andre arter.
