Lilla kål (noen ganger også kjent som rødkål) er en knasende, sterk grønnsak som inneholder mye kalium og vitamin C. De fleste forbinder kål med kalde retter, for eksempel coleslaw. Imidlertid brukes lilla kål også i forskjellige oppskrifter. Lilla kål kan kokes og deretter syltet kål, eller det kan stekes i en panne for å få frem sin naturlige sødme. Mens stuet kål er en tradisjonell rett i mange land som Irland og Tyskland, er denne grønnsaken allsidig og kan stues med en rekke andre ingredienser. Denne lilla kåloppskriften gir deg en sunn matrett som kan serveres ved middagsbordet.
Steg
Metode 1 av 3: Kokende lilla kål
Trinn 1. Klargjør kålen
Skyll lilla kål under kaldt rennende vann. Tørk kålen med et papirhåndkle. Skjær kålen med en kniv i flere biter.
Trinn 2. Kok kålen
Fyll en stor gryte med vann halvveis. Tilsett 1 ts. (5 ml) salt per 1 liter vann. Tilsett kålbitene. Kok opp vannet, og reduser deretter ovnen til middels varme. Kok kålen uten lokk i 1 time til kålen blir myk når den stikkes med en gaffel. Kast halvparten av kokevannet og tilsett smør og salt etter smak.
Metode 2 av 3: Sauteed Purple Cabbage
Trinn 1. Klargjør kålen
Vask kålen under kaldt rennende vann. Fjern det ytre bladet og skjær kolben med en kniv. Skjær halve kålen i tynne skiver.
Trinn 2. Kok kålen
Varm skilleten på komfyren over middels varme. Tilsett 2 ss (30 ml) ekstra virgin olivenolje. Tilsett 1 liten hakket løk. Hell i kålen, rør og sauté kålen i 3 til 5 minutter til den er visnet. Tilsett 1/3 kopp eplecidereddik i pannen. Dryss 2 ss. (30 ml) sukker over kål og rør. Smak til stekepannen med 1 ts. (5 ml) sennepsfrø, salt og pepper etter smak. Stek i ytterligere 10 minutter før du fjerner og serverer.
Metode 3 av 3: Slow Cooking Purple Cabbage
Trinn 1. Klargjør kålen
Vask kålen under kaldt rennende vann. Tørk kålen med et papirhåndkle. Skjær kålen med en kniv i 6 biter.
Trinn 2. Kok kålen
Tilsett 1 cm vann i kjelen. Kok opp vannet. Tilsett kål sammen med 1/2 ts. (2,5 ml) salt. Reduser varmen til det småkoker til vannet i skilleten koker, dekk pannen og kok kålen i 8 til 10 minutter. Snu kålen og fortsett å lage mat i ytterligere 8 til 10 minutter. Kast eventuelt gjenværende vann og legg kjelen tilbake på ovnen for å la all væsken fordampe. Tilsett 3 til 4 ss. (40 ml til 50 ml) smeltet smør. Tilsett salt og pepper etter smak.
