Deviled egg er populær i Europa og USA og er en klassisk siderett som er stor glede som et festmåltid. Disse eggene kan toppes med favorittpåleggene dine, inkludert bacon (røkt svinekjøtt), laks og ansjos. Det er mange forskjellige måter å lage deviled egg, og de er alle deilige - følg disse trinnene for å lage dem.
Ingredienser
Deviled Egg Classic
- 6 hardkokte egg, skrelt
- 1/4 kopp majones (1 kopp = 240 ml, mål med en målekopp)
- 1 ts. hvit eddik
- 1 ts. gul sennep
- 1/8 ts. salt
- 1/8 ts. pepper
- 1 ts. røkt spansk paprika
Southern Deviled Egg
- 7 store kokte egg, skrelt
- 1/4 kopp majones
- 1 1/2 ss. søt syltesaus (søt smak)
1 ts. tilberedt sennep
- salt og pepper etter smak
- paprika etter smak
- 2 syltede søte agurker (søt agurksylt), skiver
- 1 ts. pimient o (en type chili som ligner en hjerteformet rød pepper)
Deviled Egg Avocado og kjøttsaus
- 6 skrelle kokte egg
- 1 stor avokado moset
- 2 ss. røkt svinekjøtt som er stekt og grovt knust
- 1 jalapeo chili finhakket
- 1 ss. terninger rødløk
- 2 ss. terninger i terninger
- 1 ss. sitronsaft
- 1 ss. hakket selleri
- salt, pepper og cayennepepper etter smak
- 1 klype chilipulver
Deviled Egg Canapés
- 6 kokte egg
- 3 ss. majones
- 2/3 oz. smeltet smør
- 1 ss. creme fraiche (en type rømme / rømme)
- 1 ss. gressløk, hakket
- 3 estragonblader (en type krydderblad)
- 1 ts. kaviar (fiskeegg)
- salt
- pepper
- paprika
Steg
Metode 1 av 4: Classic Deviled Egg
Trinn 1. Kok opp 6 egg og skrell dem
Trinn 2. Del egget på langs eller vertikalt
Trinn 3. Fjern eggeplommene
Fjern eggeplommene med en teskje og legg i en mellomstor bolle.
Trinn 4. Pure eggeplommene
Puree eggeplommene med en gaffel eller skje til de er helt glatte.
Trinn 5. Tilsett andre ingredienser til eggeplommene
Tilsett 1/4 kopp majones, 1 ts. hvit eddik, 1 ts. gul sennep, 1/8 ts. salt og 1/8 ts. pepper til eggeplomme. Rør til det er blandet.
Trinn 6. Ta denne eggeplommeblandingen og legg den tilbake i eggehvitehullet
Skje blandingen jevnt tilbake i eggehvitene med en teskje eller spray med en stor kakeskive med hull.
Trinn 7. Dekorer
Dryss egg med paprikapulver.
Trinn 8. Server
Legg de deviled eggene på et serveringsfat. For å lagre den, legg den i kjøleskapet.
Metode 2 av 4: Southern Deviled Egg
Trinn 1. Kok 7 egg og skrell dem
Trinn 2. Skjær egget på langs
Trinn 3. Ta eggeplommen med en skje
Ha i en liten bolle.
Trinn 4. Puree eggeplommene
Du kan glatte den med en gaffel til den er glatt og myk.
Trinn 5. Tilsett andre ingredienser til eggeplommene
Tilsett 1/4 kopp majones, 1 1/2 ss. søt sylteagurk og 1 ts. Behandlet sennep til eggeplomme. Bland alle ingrediensene til det er godt blandet.
Trinn 6. Tilsett salt og pepper etter smak
Trinn 7. Fyll eggehvitene med eggeplommeblandingen
Sørg for å fylle det jevnt. Bare ta eggeplommeblandingen med en teskje og legg den oppå eggehviten som eggeplommene ble tatt fra. Eggene skal være kalde når du gjør dette.
Trinn 8. Dekorer eggene
Dryss en klype paprikapulver over eggene og dryss over 2 skiver søte syltede agurker og 1 ts. pimentos.
Trinn 9. Server
Legg eggene på et serveringsfat. For å lagre den, legg den i kjøleskapet.
Metode 3 av 4: Deviled Egg med avokado og baconsaus
Trinn 1. Kok opp 6 egg og skrell dem
Trinn 2. Ta eggeplommen fra det halverte egget
Bruk en teskje for å gjøre dette nøye. Legg eggeplommene i en bolle.
Trinn 3. Pure eggeplommene
Bland eggeplommene til de har en kremet konsistens.
Trinn 4. Bland de andre ingrediensene i eggeplommene
Bland 1 stor moset avokado, 2 ss. stekt og knust svinekjøtt, 1 terning jalapeo, 1 ss. terninger rødløk, 2 ss. terninger i tomater, 1 ss. limejuice og 1 ss. hakket selleri til eggeplomme. Bland alle ingrediensene til teksturen er jevn, tykk og myk.
Trinn 5. Tilsett salt, pepper og rød chili etter smak
Trinn 6. Ta 1 ss av eggeplommeblandingen og legg den tilbake i eggehvitene
Bruk en teskje for å plassere eggeplommene forsiktig tilbake på de hvite.
Trinn 7. Dekorer
Pynt eggene med en klype chilipulver og 1 ss knust stekt kjøtt.
Trinn 8. Server
Legg de deviled eggene på et serveringsfat. For å lagre den, dekk beholderen løst og legg den i kjøleskapet.
Metode 4 av 4: Deviled Egg Canapés
Trinn 1. Kok opp 6 egg og skrell dem
Hvis du tilsetter mye salt i det kokende vannet, vil eggene lettere skrelle.
Trinn 2. Del egget forsiktig i to
Trinn 3. Ta eggeplommen med en teskje
Trykk eggehvitene forsiktig mens du øser ut eggeplommene med en skje.
Trinn 4. Legg eggeplommene i en kjøkkenmaskin
Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, kan du bare purere den med en gaffel eller kokt potetpuré.
Trinn 5. Tilsett 3 ss majones i eggeplommene
Tilsett majonesen med en skje og bland majonesen og eggeplommen til en jevn blanding er oppnådd.
Trinn 6. Smelt 1/3 oz
smør. Legg smøret i en bolle eller beholder som tåler mikrobølgeovn og varm det i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder, eller til smøret er helt smeltet. Sørg for å lukke for å forhindre at den spruter.
Trinn 7. Tilsett 1/3 oz
smeltet smør i blandingen. Rør blandingen.
Trinn 8. Skyll eggeplommene tilbake i eggehvitene
Bare bruk en teskje til å plassere eggeplommen forsiktig jevnt i det hvite hullet. Eggene skal være kalde når du gjør dette.
Trinn 9. Dekorer eggene
Bruk en teskje til å legge creme fraiche over eggeplommene, tilsett deretter en liten skje kaviar på toppen og dryss litt mer gressløk som prikken over i’en. Dryss med paprikapulver etter smak.
Trinn 10. Server
Legg de deviled eggene på et serveringsfat og gjør deg klar til å bli imponert over gjestene dine. Legg de deviled eggene på en serveringsfat og server dem til gjestene dine. For å lagre dem, legg de deviled eggene i kjøleskapet.
Tips
- Hvis du ikke spiser svinekjøtt, kan du erstatte det med storfekjøtt eller andre typer kjøtt.
- Hvis du ikke har en spesiell plastpose med deg, kan du fylle en teskje med eggeplommeblandingen og legge den i hullet i eggehviten. Resultatet er kanskje ikke like pent, men med øvelse blir det like pent som å bruke en rørpose. Du kan også kutte hjørnene på en plastsandwich og bruke den som en sprøytepose.
- Pass på at eggene ikke er for varme når du skreller dem. For å gjøre dette, tøm de hardkokte eggene fra kokende vann og legg dem i bløt i kaldt vann. La det stå i noen minutter. Rull egget forsiktig for å knekke skallet. Ha det sprukne egget tilbake i kaldt vann. Dette skal gjøre det lettere å skrelle og forhindre at hendene dine brenner seg. Tørk eggene på et papirhåndkle.
- Dere som liker å holde ting jevnt, kan prøve denne oppskriften ved å skjære egget på langs eller vertikalt (egg stående opp) i stedet for å skjære horisontalt i øvre og nedre halvdel: resultatet blir et mer stabilt og mer jevnt stativ.
- Prøv majones, litt tørr eller vanlig sennep, litt limejuice og litt Tabasco -saus.
- En annen enkel pynt er paprika, som kan legge til litt farge med bare en liten bevegelse av fingrene.
- Rundt julen kan du raskt lage et festlig deviled egg ved å toppe med halv paprika og halvparten hakket persille. Veldig fargerikt!
- Prøv å toppe den med pulverisert rød sumak (en type blomsterkrydder), som du finner i de fleste matbutikker i Midtøsten.
- I det sørlige USA er det tradisjon for å tilsette litt søt sylteagurk til eggeplommeblandingen.
- En annen tradisjonell oppskrift inkluderer å fjerne smøret og blande to teskjeer majones og en teskje sennep i eggeplommene, og deretter støve det ferdige produktet med paprikapulver. Tilsetning av søt syltesaus er valgfritt.
- Et annet deilig tillegg til den grunnleggende deviled egg -oppskriften er dill og tørket sitronskall. Eller du kan også bruke dette som et dryss garnityr.
- Ferske egg har en tendens til å være vanskeligere å skrelle, noe som kan ødelegge din deviled egg -presentasjon hvis peeling ikke er pen. For å få gamle egg kan du:
- Kjøp egg noen dager før du planlegger å lage deviled egg
Kjøp egg på steder der lager eller rekvisita ikke raskt byttes ut fordi de går tom, for eksempel i en butikk på en bensinstasjon.
- Hvis du vil at eggeplommen og hullet skal være midt i eggehviten, i stedet for å vippe nedover, må du sette eggekartongen eller esken i kjøleskapet i et døgn før du koker.
- Hvis det er mulig, bruk javanesiske kyllingegg eller kyllinger som vanligvis er fri til å streife omkring. Eggeplommene fra denne kyllingen er rikere/kremere og gir eggene en rikere og sterkere smak.
- Eggeplommer inneholder mye kolesterol. Selv om de er deilige, må du ikke fullføre en tallerken med deviled egg alene!
Hva trenger du
- 1 Skjærebrett eller skjærebrett
- 1 kniv
- 1 kjøkkenmaskin
- 1 ss
- 1 sprøytepose (om nødvendig)
- 2 ss bearbeidet sennep (valgfritt)
- Klype paprikapulver (valgfritt)
