Syltede egg er en vanlig barrett i USA eller Storbritannia. Denne maten er i form av kokte egg laget til pickles med krydder. Du kan lære å sylte egg hjemme, og du kan lagre disse matvarene i kjøleskapet i 1 eller 2 uker.
Steg
Metode 1 av 5: Kokende egg
Trinn 1. Velg eggene du skal lage nøye
Følgende guide kan hjelpe deg med å gjøre hjemmelagde syltede egg enda bedre.
-
Prøv å finne egg ferske eller rett fra gården. Jo bedre kvaliteten på egget er, jo mer deilig vil det smake. Besøk din lokale bondens marked for ferske egg.
Lag syltede egg Trinn 1 Bullet 1 -
Siden eggene blir avkjølt før du spiser, bør du velge egg som er relativt ferske. Men sørg for at den er minst noen dager gammel, da det kan være vanskelig å skrelle ferske egg.
Lag syltede egg Trinn 1 Bullet 2 -
Velg egg som er små til mellomstore. Dette vil gjøre det lettere for krydderne å sive inn i eggene, slik at de smaker mer deilig.
Lag syltede egg Trinn 1 Bullet 3
Trinn 2. Legg 6 til 8 egg i en middels kjele
Trinn 3. Tilsett vann
Pass på at vannet suger egget til det forblir 2,5 til 5 cm over det.
Trinn 4. Hell litt hvit eddik i vannet
Dette vil hjelpe egget til å bli i skallet hvis det går i stykker.
Trinn 5. Varm eggene til koking ved hjelp av middels til høy varme
Egg som vrir seg når vannet koker kan sprekke skjellene.
Trinn 6. Dekk til gryten, slå av varmen og overfør til en annen brenner
Trinn 7. La eggene sitte i varmt vann i 15 minutter
-
Noen foretrekker å koke egg i kokende vann i 15 til 20 minutter. Dette avhenger av din smak, ettersom noen synes den mykere eggeplommen er bedre.
Lag syltede egg Trinn 7 Bullet 1 -
Fjern egg som går i stykker under kokeprosessen. Disse eggene lager ikke deilige pickles og må spises umiddelbart.
Lag syltede egg Trinn 7 Bullet 2
Metode 2 av 5: Steriliser beholderen
Trinn 1. Vask den store beholderen og lokket med varmt såpevann
Trinn 2. Forvarm ovnen til 107 grader Celsius
Trinn 3. Sett beholderen, åpne den og legg den åpen på grillen
Legg lokket opp ned ved siden av det.
Trinn 4. Sett i ovnen i 35 minutter
Fjern og la avkjøle på kjøkkenbenken.
Metode 3 av 5: Vask med isvann
Trinn 1. Fyll en stor bolle med flere kopper is
Trinn 2. Hell kaldt vann i en bolle
Trinn 3. Overfør de hardkokte eggene til isvannet
La det trekke i ca 5 minutter.
Trinn 4. Fjern eggene fra bollen med isvann
Bryt og skrell forsiktig. Gjenta denne prosessen for de andre eggene.
Trinn 5. Suge eggene tilbake i isvannet for å fjerne eventuelle vedheftede skallfragmenter
Trinn 6. Legg de skrellede eggene i beholderen du har sterilisert
Metode 4 av 5: Lag saltvann
Trinn 1. Hell 6 kopper (1,4 liter) vann i en stor kjele
Tilsett 1/2 kopp (0,1 L) eplecidereddik og 1/4 kopp (49 g) granulert sukker.
Du kan også tilsette betesaft i vannet for å øke intensiteten på eggfargen
Trinn 2. Tilsett krydderet du liker
Hvis dette er første gang du lager syltede egg, kan du prøve 1 ss (18 g) salt, 3 ss (18 g) tørket chili og 6 pepperkorn.
- For en karryegg -sylteagurk, prøv å tilsette 1 spiseskje (6 g) karri eggeplomme, 1 ss (2 g) sennepsfrø, 3 kardemomme frø og 1/2 kopp (100 g) sukker.
- Du må kanskje øke mengden eddik i saltløsningen til den når et forhold på 1 kopp vann til 1 kopp eddik.
Trinn 3. Kok denne blandingen over høy varme
Trinn 4. Tilsett 1 liten hakket rødbete
Du kan bruke ferske rødbeter eller hermetiske rødbeter.
Trinn 5. Reduser varmen
La blandingen koke i 10 minutter.
Trinn 6. Fjern denne løsningen fra ovnen
Sil gjennom en fin sil.
Metode 5 av 5: Syltede egg
Trinn 1. Hell blandingen i en glassbeholder, over eggene
Fyll beholderen så full som du kan.
Trinn 2. Vri lokket tett
Trinn 3. Plasser beholderen i kjøleskapet i 3 dager før servering
Disse eggene vil være deilige i 1 til 2 uker.
