9 måter å lage egg på

2024 Forfatter: Jason Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 11:30

Egg er en proteinpakket og allsidig mat som kan tilberedes på forskjellige måter. Dette er noen av de mest populære metodene.

Ingredienser

Gjør 2 til 4 porsjoner

Eggerøre

• 4 egg
• Salt og pepper, etter smak
• 1/4 kopp (60 ml) melk (valgfritt)

Kokte egg

• 4 egg (romtemperatur)
• Vann

Poached

• 4 egg
• Vann

Bakte egg

• 1/2 ts (2,5 ml) smør, smeltet
• 4 ts (20 ml) tung krem
• 4 egg
• Salt og pepper, etter smak.
• 2 ts 10 ml) revet parmesanost (valgfritt)

Cow's Eye Egg

4 egg

Veldig enkel måte

4 egg

Basted

• 4 egg
• 2 ss (30 ml) smør eller matolje

Dampede egg

• 4 egg
• 2 kopper (500 ml) kylling- eller fiskekraft
• 1 ts (5 ml) soyasaus (valgfritt)
• 1/2 kopp (125 ml) sopp i skiver (valgfritt)

Eggerøre i mikrobølgeovn

• 2 egg
• 2 ss (30 ml) melk
• Salt og pepper, etter smak

Steg

Metode 1 av 9: Eggerøre

Trinn 1. Spray en mellomstor skillet med sprayolje

Sett gryten på ovnen og varm den i noen minutter på middels varme.

Husk at du kan bruke 2 ts (10 ml) smør i stedet for oljen, hvis du foretrekker det, men oljen vil redusere smaken og gjøre maten sunnere

Trinn 2. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper

Knekk eggene i en egen bolle og tilsett melk, salt og pepper. Pisk grundig med en visp til alle ingrediensene er kombinert og blandingen ser litt skummende ut.

• Egg er den eneste viktige ingrediensen, så du kan hoppe over melk, salt og pepper hvis du foretrekker det. Men melk skaper en mer variert smak.

  

• Hvis du slår eggene sakte, blir sluttresultatet ganske tett. Hvis du slår eggene kraftig, vil du vispe mer luft inn i blandingen, og eggerøren får en lettere tekstur.

  

Trinn 3. Hell eggeblandingen i skilleten

Tilsett sammenpiskede egg i den varme pannen og la det koke til eggene begynner å koke rundt kantene.

• Stek eggene på middels varme for å unngå at de stekes for mye.

  

• Husk at eggene fortsatt skal se rennende ut på overflaten når du er klar til å snu dem første gang.

  

Trinn 4. Snu og brett eggene til de er helt stekte

Når det begynner å koke på kantene, bruker du en varmebestandig slikkepott for å trekke egget forsiktig mot deg, og deretter snu det slik at bunnen er på toppen mens væsken glir ned.

• Trekk egget i retningen ved å sette slikkepotten under egget fra motsatt retning til deg og trekke spatelen mot deg slik at egget snur.

  

• Snu eggene med jevne mellomrom mens de steker, og la dem hvile i 20 sekunder mellom hver side. Ikke flytt eggene for ofte, ellers kan du knuse dem, så blir de for små og vanskelige å spise.

  

• Fortsett å snu eggene i pannen til all væsken er borte.

  

Trinn 5. Server umiddelbart

Eggerøre er vanskelig å lagre og varme opp, så du bør nyte dem rett etter matlaging.

Metode 2 av 9: Kokt egg

Trinn 1. Legg eggene i en gryte med vann

Legg eggene i en middels til stor kjele og fyll pannen med nok vann til å dekke eggene helt.

• Husk at for best resultat bør egg være ved romtemperatur før du begynner å koke dem, da dette vanligvis forhindrer at eggene sprekker når de kokes. Du kan bruke kalde egg, men kalde egg har større sjanse for å bryte.
• Husk også at det er bedre å bruke eldre egg enn ferske egg. Skallet blir lettere å fjerne fra et ferdigkokt egg hvis du starter med et som er minst noen dager gammelt. Jo nærmere det er utløpsdatoen, jo lettere blir det å skrelle den av når den er ferdig kokt.

Trinn 2. Kok opp vannet

Varm vannet over middels høy varme til det koker.

Ikke salt vannet fordi det vil øke tiden det tar å koke vannet

Trinn 3. Slå av ovnen og dekk til gryten

Når vannet koker, slår du av varmen, dekker gryten og lar eggene koke i det fortsatt varme vannet i noen minutter til eggene når ønsket mengde. Den nøyaktige tiden vil variere avhengig av hvor store eggene dine er og om du vil at de skal være litt kokte, underkokte eller ferdigstekte.

• Litt kokte egg har en fast hvit, men fortsatt en rennende eggeplomme. Oppnå denne smaken ved å koke mellomstore egg 4 minutter, store egg 4 til 5 minutter og veldig store egg 5 minutter.
• Halvkokte egg har en fast hvit og halvfast eggeplomme med litt væske. Oppnå dette nivået av doneness ved å lage mellomstore egg i 5 minutter, store egg 6 minutter og veldig store egg i 7 til 8 minutter.
• Fullkokte egg har faste hvite og eggeplommer. Oppnå dette nivået av doneness ved å koke mellomstore egg i 12 minutter, store egg i 17 minutter og veldig store egg i 19 minutter.

Trinn 4. Ha eggene i kaldt vann

Når du er ferdig med å koke, fjern eggene fra vannet med en skje og legg dem i en bolle med kaldt vann.

• La eggene sitte i kaldt vann i minst 10 minutter.

  

• Dette er ikke et viktig skritt, men å sette eggene i kaldt vann vil stoppe tilberedningsprosessen og gjøre det lettere for deg å skrelle skjellene.

  

Trinn 5. Skrell og nyt

Hvis du spiser underkokte eller ferdigkokte egg, knekker du forsiktig skjellene på en hard overflate og bruker fingrene til å skrelle skjellene av de hvite. Hvis du spiser et lite kokt egg, skjær du av den ene siden og spis egget ved å øse det ut av skallet med en skje.

Metode 3 av 9: Poached

Trinn 1. Kok opp vann i en middels kjele

Fyll gryten med vann til halvparten av gryten og kok over middels varme.

Ikke la vannet koke

Trinn 2. Knekk egget og senk egget i kokevannet

Knekk hvert egg ett om gangen i en stor skje eller serveringsskje og senk skjeen i kjelen til den berører bunnen. Skyv egget ut av skjeen og hold deg til bunnen av formen. La det koke i 1 minutt.

• Tilsett eggene ett om gangen i kokende vann.

  

• Teknisk sett kan du knekke et egg direkte i vannet i stedet for å senke det ned i vannet med en stor skje, men å bryte egget direkte i vannet vil gjøre det vanskeligere å kontrollere hvordan det blir.

  

Trinn 3. Løsne og fortsett å lage mat

Etter å ha stekt eggene i bunnen av pannen i 1 minutt, skraper du dem forsiktig av bunnen av pannen med en varmebestandig slikkepott. Fortsett å lage mat i ytterligere 3 til 5 minutter.

Eggeplommene vil fortsatt være litt rennende når du er ferdig

Trinn 4. Fjern med en hullsleiv og server

Fjern hvert egg fra vannet, tøm det fra vannet gjennom hullene på skjeen. Nyt med en gang.

Metode 4 av 9: Bakte egg

Trinn 1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit (165 grader Celsius)

I mellomtiden forbereder du en bakervarer og serveringsskål 180 ml ved å pensle med smør.

• Du kan spraye bollen med sprayolje for et lettere alternativ, hvis du foretrekker det.

  

• Hvis du ikke har en ildfast form, kan du bruke en tallerken av lignende størrelse som er ildfast. Svært store cupcake -foringer kan også brukes.

Trinn 2. Tilsett fløte og egg i grillskålen

Hell først kremen i grillskålen. Knekk deretter eggeskallet sakte på siden av bollen og dypp egget direkte i kremen.

• Ikke bryt eggeplommene og ikke bland egg og fløte sammen. #*Husk at hver bakebolle skal inneholde halve fløten og to til fire egg.
• For utseende, bruk en spiseskje for å skyve eggeplommene forsiktig inn i midten av bollen.

Trinn 3. Dryss egg med salt, pepper og ost

Dryss disse krydderne lett over eggene i grillskålen, men ikke bland eller rør dem.

Trinn 4. Stek i 12 til 15 minutter

Sett eggene i den forvarmede ovnen og stek til eggehviten er kokt. Husk at eggeplommen også må forbli myk.

Trinn 5. La det sitte i 2 til 3 minutter før servering

Ta eggene ut av ovnen og la den sitte slik at temperaturen i eggene synker og tilberedningen stopper.

Metode 5 av 9: Cow's Eye Egg

Trinn 1. Spray stekepannen med non-stick matolje

Sett stekepannen på ovnen over middels til middels høy varme og vent noen minutter til den blir varm.

Ideelt sett bør kjelen være varm nok til at en dråpe vann umiddelbart kan fuse til damp hvis den plasseres i kjelen

Trinn 2. Knekk eggene og hell innholdet i pannen

Bank forsiktig på skallet mot siden av pannen eller på benken. Knekk eggene og la innholdet renne rett ut i pannen.

• Kok ett egg om gangen for å unngå at eggehvitene fester seg.

  

• Hell i eggene forsiktig slik at eggeplommene ikke går i stykker.

  

Trinn 3. Stek eggene til de hvite er kokte

Dette kan ta omtrent 3 minutter.

• Du bør ikke snu den, snu den eller flytte den under tilberedningen.

  

• Eggeplommen skal forbli i flytende tilstand.

  

Trinn 4. Nyt

Bruk en slikkepott til å løfte eggene forsiktig ut av gryten og over på tallerkenen. Arbeid forsiktig for å forhindre at eggeplommen går i stykker.

Metode 6 av 9: Over-Easy

Trinn 1. Smør stekepannen med non-stick oljespray

Varm skilleten over ovnen over middels til middels høy varme.

La pannen stå i noen minutter for å bli varm. Spred litt vann i kjelen for å sjekke temperaturen. Hvis vannet syder rett etter å ha truffet kjelen, betyr det at kjelen er varm nok

Trinn 2. Knekk hvert egg i stekepannen

Bank egget på bordet eller på siden av stekepannen for å knekke skallet forsiktig. Åpne eggeskallet, og legg deretter innholdet i pannen.

• Stek eggene ett om gangen for å unngå at de hvite fester seg.

  

• Hell sakte i eggene så eggeplommene ikke går i stykker.

  

Trinn 3. La de hvite koke på den ene siden

Etter 2 eller 3 minutter vil eggehviten feste seg helt til toppen og bunnen.

Husk at eggeplommen fortsatt er en væske

Trinn 4. Snu hvert egg og fortsett å lage mat

Skyv slikkepotten forsiktig under egget slik at eggeplommen nå er i bunnen. Fortsett å lage mat i 1 til 2 minutter, til eggeplommene er gjennomstekte.

Dette må gjøres forsiktig så eggene ikke går i stykker når du snur dem. Men hvis eggeplommen går i stykker, er egget fortsatt spiselig, selv om det kanskje ikke ser så imponerende ut

Trinn 5. Server

Fjern eggene forsiktig fra skilleten og legg dem på tallerkenen din med en slikkepott.

Metode 7 av 9: Basted

Trinn 1. Ha 2 ss (30 ml) smør eller matolje i en stekepanne

Varm skilleten på ovnen over middels til middels høy varme.

• Smøret burde ha smeltet helt. Hvis du bruker matolje, vent til oljen blir blankere og lettere å bevege seg rundt i pannen.
• Husk at en ikke-klebrig spray ikke vil fungere med denne metoden.

Trinn 2. Knekk hvert egg i skilleten

Knekk hvert egg forsiktig på benken eller på kanten av pannen og dypp innholdet i den varme oljen eller smøret.

• Kok ett egg om gangen for å unngå at eggehvitene fester seg.
• Tilsett eggene forsiktig slik at eggeplommene ikke går i stykker.

Trinn 3. La det stå til eggehviten er kokt

Stek eggene i 2 til 3 minutter eller til eggehvitene er helt kokte på toppen og bunnen.

Eggeplommen forblir flytende

Trinn 4. Hell den varme oljen over eggene og kok en stund

Bruk en skje til å øse det varme smøret eller oljen forsiktig ut av pannen. Fordel smøret eller den varme oljen over eggene og kok eggene igjen i ca 1 minutt.

• Eggeplommen til hvert egg blir delvis kokt, men ikke helt solid.

  

Trinn 5. Nyt

Fjern eggene forsiktig fra pannen med en slikkepott og overfør dem til en tallerken. Nyt med en gang.

Metode 8 av 9: Dampede egg

Trinn 1. Pisk egg med buljong og soyasaus

Knekk eggene og legg innholdet i en mellomstor bolle og visp forsiktig med en visp. Tilsett kraftig og soyasaus gradvis mens du visper sammen eggene.

Trinn 2. Del soppen i 4 boller for steking

Del jevnt i 4 separate bakeboller.

• Shiitake sopp er den mest tradisjonelle, men du kan erstatte dem med din favoritt eller mer lett tilgjengelig sopp hvis du foretrekker det.
• Du kan også legge til 1 kopp (250 ml) kokt kylling eller sjømatfond, hvis du foretrekker det.

Trinn 3. Hell eggeblandingen i hver kopp, hell eggeblandingen jevnt over soppen i stekeskålen til hver bolle er fylt

Stekeskålen skal fylles mellom til kopphøyde

Trinn 4. Kok opp 2 tommer (2 1/2 cm) vann i dampovnen

Etter at vannet koker, senk varmen umiddelbart.

Husk at en tung skillet med dype sider også kan brukes i stedet for en dampbåt

Trinn 5. Legg stekeskålen i dampovnen

Overfør stekeskålene til dampbåten, ordne dem individuelt eller i lag. Dekk til og kok i 12 minutter.

• Hvis du har et dampbrett, plasserer du bollen over dampbrettet for å holde det utenfor vannet. Ellers kan bollen plasseres i vann så lenge det ikke er farlig for vannet å renne over i bollen.
• Når de er ferdige, blir eggene faste, men har en myk tofu-lignende tekstur.

Trinn 6. Server

Fjern bollen fra dampbåten og nyt den umiddelbart.

Metode 9 av 9: Eggerøre i mikrobølgeovn

Trinn 1. Visp ingrediensene sammen

Knekk eggene og hell innholdet i en mikrobølgeovnssikker tallerken og pisk med en visp. Tilsett melk, salt og pepper, og fortsett å vispe til det er helt kombinert.

• Husk at du kan bruke en 375 ml kaffekopp eller 180 ml stekeskåler i stedet for å bruke en større tallerken.

  

Trinn 2. Mikrobølgeovn i 45 sekunder på høy varme

Eggene begynner å danne store ostemasser.

• Rør eggene slik at de faste og flytende delene bytter plass.

  

Trinn 3. Sett den tilbake i mikrobølgeovnen i ytterligere 30 til 45 sekunder

Eggene blir kokte eller knapt kokte etter at du har fjernet dem fra mikrobølgeovnen.

• Kok i 30 sekunder først. Hvis eggene ikke ser solide nok ut, steker du dem igjen i 15 sekunder til.

Trinn 4. Nyt det med en gang

Eggerøre lagrer ikke veldig godt, selv om du mikrobølgeovn dem, så du må spise dem med en gang.

Trinn 5. Ferdig

Tingene du vil

• Stekepanne
• Varmeresistent
• Non-stick matlagingsspray
• Liten gryte
• Skje
• hullsleiv
• 180 ml bakebolle
• Spiseskje
• Skål for blanding
• Damper
• Rettene tåler mikrobølgeovn