Kokte egg er en rett som kan lages enkelt og raskt, og har en deilig smak og utmerket ernæring for kroppen. Spesielt er egg så rike på proteiner at de kan spises som en matbit eller som et tungt måltid. Hvis du ikke har tid til å koke et egg hver gang du spiser det, hvorfor ikke prøve hardkokende egg og lagre dem til senere forbruk? For å opprettholde ferskheten og kvaliteten på eggene, kan du lagre dem i kjøleskapet, fryse dem i fryseren eller behandle dem til pickles ved å følge metodene som er oppført i denne artikkelen.
Steg
Metode 1 av 3: Oppbevaring av kokte egg i kjøleskapet
Trinn 1. Ha eggene i en bolle med kaldt vann etter koking
Når temperaturen er normal, tørk eggets overflate med kjøkkenpapir og legg dem umiddelbart i kjøleskapet for å forhindre risiko for bakteriell forurensning!
Trinn 2. Sett eggene i kjøleskapet, maksimalt 2 timer etter koking
Sett eventuelt eggene i kjøleskapet så snart de er avkjølt.
- Hvis det ikke oppbevares i kjøleskapet umiddelbart, kan egg være helseskadelig når det spises. Vær forsiktig, varmere temperaturer kan lett forurense egg med bakterier, for eksempel salmonella. Så husk å kaste egg som har sittet i to timer eller mer ved romtemperatur!
- La eggene stå i kjøleskapet til det er på tide å servere. Husk at hardkokte egg som har stått ved romtemperatur i mer enn 2 timer, bør kastes umiddelbart!
Trinn 3. Oppbevar uskallede hardkokte egg i kjøleskapet
Å holde egg i skjellene kan forhindre at de råtner raskt. Legg derfor eggene i beholderen eller i en annen forseglet beholder, og legg dem deretter i kjøleskapet for å holde dem ferske.
- Ikke oppbevar hardkokte egg i kjøleskapdøren. Den gjentatte prosessen med å åpne og lukke døren kan gjøre temperaturen i området inkonsekvent. Som et resultat vil eggene råtne raskere.
- Hold hardkokte egg borte fra sterkt luktende mat. Fordi egg lett kan absorbere smaker og aromaer av andre matvarer, må du sørge for at de lagres vekk fra sterkt luktende matvarer, for eksempel hvitløk og ost.
Trinn 4. Ha de skrelte kokte eggene i en bolle med kaldt vann, og lagre dem umiddelbart i kjøleskapet
Siden skrelte hardkokte egg tørker ut, kan du først lagre dem i en bolle med kaldt vann og deretter legge dem i kjøleskapet for å opprettholde fuktighet og temperatur.
- Bytt eggbadvann hver dag. Gjør dette for å bevare ferskheten i eggene og redusere faren for forurensning.
- Hvis du vil, kan du også lagre skrelte hardkokte egg i en forseglet beholder. I stedet for å helle vann i en bolle, kan du prøve å dekke eggets overflate med et par fuktige tørkepapir. Bytt vev hver dag for å holde eggene friske og fuktige!
Trinn 5. Spis hardkokte egg innen en uke
For både kokte og ikke -skrelte egg vil de bare holde seg friske i 5 til 7 dager. Hvis de lagres lenger, begynner eggene å råtne og være farlige å spise.
- Hardkokte egg går dårligere fortere enn rå egg. Det mest åpenbare symptomet på ødeleggelse er den skarpe lukten av svovel som kommer fra egget. Hvis egget fortsatt er i skallet, må du skrelle det først for å oppdage tilstedeværelse eller fravær av en ubehagelig aroma.
- Eggeplommer som er grå eller grønne i fargen er ikke nødvendigvis råte. Noen ganger oppstår misfargingen fordi eggene har blitt kokt for lenge.
Metode 2 av 3: Frysing av kokte egg
Trinn 1. Frys bare den gule delen
Faktisk anbefales det ikke å fryse hele kokte egg fordi teksturen på eggehviten kan føles gummiaktig etterpå. I tillegg kan fargen på egg endres når teksturen mykes opp før konsum. Tross alt kan frosne eggeplommer også brukes som pynt eller supplement til salat og andre retter på et senere tidspunkt!
Skriv datoen for lagring på overflaten av beholderen eller plastposen. Dette vil gjøre det lettere for deg å holde oversikt over hvor lenge eggeplommene har blitt lagret og sikre at eggeplommene blir spist i løpet av 3 måneder
Trinn 2. Ha de hardkokte eggeplommene i en forseglet beholder eller plastpose
Etter koking, skrell du eggene, separer deretter hviten og eggeplommene, og lagre de kokte eggeplommene i henhold til instruksjonene gitt tidligere.
Eggeplommer bør fryses umiddelbart etter koking for å redusere faren for forurensning
Trinn 3. Prøv å skille eggeplommene og hvittene før du koker dem
Mange synes denne metoden er enklere, spesielt hvis de bare vil bearbeide eggehvitene til forskjellige retter, for eksempel sjokolademousse, og fryse eggeplommene.
Hvis du bare vil koke eggeplommene, kan du prøve å legge eggeplommene i en kjele og helle nok vann til å dekke eggeplommene. Kok deretter vannet umiddelbart. Når vannet koker, slår du av varmen og dekker kjelen i 11 til 12 minutter. Tøm eggeplommene med en skje før du oppbevarer dem i en plastpose eller en spesiell beholder
Trinn 4. Behandl eller konsumér frosne kokte eggeplommer innen 3 måneder, slik at kvaliteten ikke endres
Hvis det lukter rart, kast det så snart det lukter vondt.
Metode 3 av 3: Beising av kokte egg
Trinn 1. Steriliser glassbeholderen i ovnen
Faktisk er glassbeholdere (ofte solgt som hermetikkglass) det mest ideelle alternativet for lagring av hardkokte pickles. Hvis du vil, kan du kjøpe den i en offline kjøkkenbutikk eller online. Den riktige glassbeholderen er alltid utstyrt med et lufttett lokk for å forhindre at innholdet inne blir forurenset. Imidlertid må du fortsatt sterilisere den for å forhindre risiko for overføring av sykdom!
- Vask beholderen med varmt såpevann, og skyll deretter grundig. Legg deretter beholderen på bakeplaten og sett formen i ovnen. Forvarm deretter beholderen til 60 ° C i 20 til 40 minutter.
- Eggene og bløtleggingsoppløsningen skal tilsettes umiddelbart etter at beholderen er fjernet fra ovnen.
Trinn 2. Kok og skrell eggene
Ha eggene i pannen. Hell i kaldt vann til eggene er nedsenket og la det være omtrent 2,5 cm mellom eggets overflate og overflaten av vannet. Kok deretter vannet. Etter at vannet har kokt, slår du av komfyren og dekker kjelen slik at den varme dampen som dannes kan koke eggene. La eggene dekke i 14 minutter, eller 17 minutter hvis de er veldig store.
Når de er kokt, skyll eggene med kaldt vann for å stoppe modningsprosessen. Deretter skreller du huden slik at eggene kan bearbeides direkte til pickles
Trinn 3. Forbered bløtleggingsløsningen
For at resultatene skal bli mer ideelle, bør bløtleggingsløsningen brukes umiddelbart etter at den er laget.
- Den grunnleggende marinadeoppskriften for sylting består av 350 ml vann, 350 ml destillert hvit eddik, 1 knust hvitløksfedd, 1 ss. sylteagurk og 1 laurbærblad eller laurbærblad.
- For å lage marinaden, kombiner vann, eddik og pickles i en middels gryte og kok opp. Tilsett deretter laurbærblad eller laurbærblad og hvitløk. Reduser varmen, og fortsett å varme opp løsningen i 10 minutter.
Trinn 4. Ha eggene og løsningen i en glassbeholder, skru deretter lokket til det er helt tett
Oppbevar deretter beholderen i kjøleskapet i 1 til 2 uker før du kan spise de syltede hardkokte eggene.
