Kokte pærer er en veldig velsmakende rask godbit, og en flott måte å spise hver femte porsjon frukt hver dag. Denne klassiske enkle oppskriften er lett å forberede. Du kan tilsette favorittsmakene eller krydderene for å gi den en annen smak. Du kan servere den ren eller med is, sjokolade eller godteri. For å finne ut hvordan du koker pærer, se trinn 1 for å komme i gang.
Ingredienser
Tradisjonell kokt pære
- 2 pærer, skrelt, frøet og halvert
- 1/2 kopp sukker
- 2 dråper vaniljeessens
For ekstra smak
- 1/2 kanelstang
- 1 ts. hele fedd
- 1/4 sitron
- svart pepperfrø
- 1-2 starlets
- 3-4 skiver ingefær
- 1/4 kopp tørkede sure kirsebær, tranebær eller rosiner
Gammel kokt pære
- 2 modne pærer, halvert, kjernet, hver skåret i 6 skiver
- 4 ss. honning
- 4 ts. honning
- 4 ts. tørkede rosiner
- 1 ts. revet sitronskall
- muskatpulver
- 3/4 kopp fettfattig vanilje yoghurt
Steg
Metode 1 av 2: Tradisjonelle kokte pærer
Trinn 1. Skrell pæren
Del i to og fjern frøene. Du kan bruke en melonskje eller en vanlig skje for å fjerne frøene. Du kan også kvartere pæren i stedet for å halvere pæren. Du kan bruke alle typer pærer, selv om noen pærer er bedre fordi de pleier å holde seg i form og ikke faller fra hverandre. Pærer som egner seg til koking inkluderer Bosc -pærer, Conference -pærer, Tiny Seckel -pærer og Winter Nellis. Pærer som Anjou, Comice eller Bartlett har en tendens til å falle fra hverandre når de kokes.
Trinn 2. Forbered sirupen
Kok opp vann i en kjele, tilsett deretter 1/2 kopp granulert sukker og 2 dråper vaniljeessens. Varm til blandingen er varm og sukkeret er fullstendig oppløst i vannet. For ekstra smak kan du legge til ett av følgende: 1/2 kanelstang, 1 ts. et helt fedd, en fjerdedel sitron, sorte pepparkorn, 1-2 stjerneanis og 3-4 skiver ingefær.
- Du kan legge til 1/2 kopp honning i stedet for sukkeret for en klarere smak.
- For å gi sirupen mer smak kan du lage en blanding av halvt vann og halv hvitvin, eller 1/4 vann og 3/4 rødvin.
Trinn 3. Kok pærene
Skje en halv pære i kokende vann og la det småkoke i 15-20 minutter. La det småkoke på lavt for å la pærene modnes. Ellers kan pærene falle fra hverandre i vannet. For en ekstra forholdsregel kan du kutte et stykke bakepapir med et stort hull i midten for å forhindre at pærene flyter og koker ujevnt. Sørg for å holde pærene nedsenket i væsken.
Trinn 4. Se om pærene er myke ved å stikke en kniv forsiktig inn i pærene
Du kan også bruke en gaffel. Hvis gaffelen som sitter fast i pæren, glir lett ned, betyr det at pæren er moden. Kok pærene litt lenger hvis de fortsatt er for faste. Når pærene er kokt, tilsett 1/4 kopp sure kirsebær, tranebær eller rosiner i væsken.
Trinn 5. Overfør de kokte pærene til en serveringsskål
Du kan helle litt sirup over pærene, eller du kan krympe dem (ved å koke igjen i 10-15 minutter for å tykne) først og deretter helles sirupen over pærene. La pærene avkjøle seg i væsken i minst 10 minutter.
Trinn 6. Tilsett dryss eller garnityr
Du kan servere pærer med fløte, en klatt vaniljeis og mørk sjokoladesaus, sjokoladeis, ferske bringebær, bjørnebær, blåbær, en klatt crème fraîche, ingefær eller varm kake.
Metode 2 av 2: Gamle kokte pærer
Trinn 1. Forvarm ovnen til 400 ° F (204 ° C)
Sett et stort bakeplate i ovnen for å varme.
Trinn 2. Skrell, fjern frøene og skjær pærene
Skall skallet fra pærene, fjern frøene og skjær deretter hver pære i 12 skiver.
Trinn 3. Forbered aluminiumsfolien
Skjær 4 ark aluminiumsfolie på omtrent 30 cm lang hver, og legg til 1 ark på arbeidsflaten.
Trinn 4. Ordne pæreskivene på 1/2 folien
Legg 6 skiver (av halvannet pære) på halve folien, overlapp dem litt.
Trinn 5. Tilsett resten av ingrediensene
Dryss 1 ss. honning over pærene, og dryss med 1 ts. rosiner, 1/4 ts. revet sitron og en klype muskat. Brett deretter folien slik at pæren er helt dekket inni. Du kan krølle kantene for å dekke pærene helt.
Trinn 6. Gjenta med pæreskivene og de resterende ingrediensene
Fortsett å legge de resterende pæreskivene på folien, bland inn med ingrediensene og pakk deretter inn folien.
Trinn 7. Legg pærene på stekeplaten og stek i 5 minutter
Kok til de er myke, og vent til pærene er helt avkjølt i minst 15 minutter.
Trinn 8. Fjern pærene fra folien
Åpne papiret over bollen for å holde væsken fra de kokte pærene.
Trinn 9. Server
Server pærene med væsken med 3 ss. vanilje yoghurt.
