For kaffeentusiaster er det et must å kontrollere alle aspekter ved brygging for å sikre at kaffe når sin beste smak. Så gjør du det? I så fall er det et must å prøve å brygge kaffe ved å bruke hell-over-metoden eller bedre kjent som pour-over! Metoden er ikke vanskelig i det hele tatt; Du legger ganske enkelt et spesielt bryggeverktøy på toppen av karaffelen (en beholder for den bryggede kaffen). Sørg for at du belegger innsiden av bryggeren med et fuktet filter for å fjerne de naturlige oljene fra kaffen. Etter det helles kokende vann sakte for å suge kaffen og venter på at den bryggede kaffen drypper sakte ned i karaffen nedenfor. Når karaffen er full, sett til side bryggeren og server deilig varm kaffe til dagen din!
Ingredienser
- 3 ss. kaffegrut med middels slipeskala (middels malt kaffe)
- 500 ml vann
Til: 2 kopper eller 500 ml kaffe
Steg
Del 1 av 3: Fukting av filteret og kokende vann
Trinn 1. Forbered bryggeutstyret og kaffegrutet som skal brukes
Plasser bryggeren på toppen av karaffelen (en beholder for å holde den bryggede kaffen). Deretter utarbeider du en digital skala og måler 3 ss. (ca. 30 gram) middels malt kaffe eller hele bønner hvis du foretrekker å male din egen.
- Du kan bruke en brygger laget av glass, plast eller keramikk. Men først, vet at plastbryggerier litt kan endre smaken på kaffe.
- Ha en kaffekvern klar hvis du bruker hele kaffebønner.
Trinn 2. Kok opp vannet
Hell minst 500 ml vann i en tekanne, kok opp. Siden vannet vil bli kokt på nytt, kan du også bruke vann fra springen. Når det koker, slår du av varmen og lar vannet avkjøles i 30 sekunder før du bruker det til å brygge kaffe.
- Ideelt sett bør vanntemperaturen nå 96 ° C.
- For å gjøre hellingsprosessen enklere, bruk en mugge som har en lang, smal tut.
Trinn 3. Sett kaffefilteret inn i bryggeren
Bruk et filter som er spesielt designet for den typen brygger du bruker. Hvis du bruker en traktformet brygger, rull også filteret slik at det er likt og kan plasseres inne i bryggeren. Sett filteret inn i bryggeren og sett bryggeren over karaffelen.
Trinn 4. Skyll kaffefilteret
Hell nok varmt vann til å fukte filteret; Sørg for at alle deler av filteret skylles med vann. Det er nødvendig å skylle filteret for å fjerne restene i filterpapiret, slik at det ikke er tresmak i kaffen.
I tillegg til å varme karaffelen, vil et fuktig filter også være lettere å feste seg til veggene i bryggeren
Trinn 5. Kast vannet som brukes til skylling, og legg bryggeren tilbake på karaffelen
Ikke bruk det gjenværende vannet i bunnen av karaffelen! Kast heller vannet og returner brygget til karaffen etterpå.
Del 2 av 3: Doing the Blooming Technique
Trinn 1. Mal kaffebønnene først hvis du bruker hele kaffebønner
For best smak, sørg for å male kaffebønnene like før brygging! Mål opp 30 gram kaffebønner og ha dem i en kvern; deretter maler du kaffebønnene til middels maling (omtrent til kaffegrutet når en tekstur som grove sukkerkorn).
En grillingskvern eller kvern med et takket blad er i stand til å knuse kaffe med en bedre konsistens enn en bladkvern
Trinn 2. Sett kaffegryn i bryggeren og legg den på den digitale skalaen
Mål 3 ss. (ca. 30 gram) malt kaffe og ha den i en brygger som inneholder et fuktet filter. Rist ølbryteren forsiktig for å spre kaffegrutene jevnere; Husk at jo flatere kaffegrutene er, jo jevnere blir utvinningsresultatene. Etter det, sett bryggeren tilbake på karaffelen, og plasser deretter karaffen på den digitale skalaen; Ikke glem å sette skalaen tilbake til 0.
En digital skala vil hjelpe deg å kontrollere mengden vann du heller over kaffegrutet
Trinn 3. Slå på timeren og hell nok vann til å suge kaffegrutet
Bruk en digital timer for bedre å kontrollere bryggetiden på kaffen. Hell det kokende vannet langsomt i tekannen i en sirkulær bevegelse over kaffegrutet i filteret; Sørg for at det er nok vann til å suge kaffegrutet, men ikke for mye slik at vannet ikke renner ut av filteret.
Det skal se ut som kaffegrutene blomstrer. Ikke bekymre deg hvis det kommer luftbobler. Boblene er et resultat av frigjøring av karbondioksid fra kaffebønnene i kontakt med varmt vann
Trinn 4. Bløtlegg kaffegrutet i 30-45 sekunder
Vent til all gassen i kaffegrutet er borte, slik at vannet kan erstatte karbondioksidet under bryggeprosessen. Sørg for at du alltid slår på timeren under hele bryggeprosessen (ca. 3-4 minutter).
Del 3 av 3: Skjenke og brygge kaffe
Trinn 1. Hell varmt vann på kaffegrutet, suge kaffegrutet i 30 sekunder
Hell sakte varmt vann over kaffegrutet i en sirkulær bevegelse; det kan ta omtrent 15 sekunder å fylle til bryggeren med varmt vann. Etter det, la kaffegrutet sitte i 30 sekunder og la brygget dryppe ned på karaffen nedenfor.
Den beste smaken oppnås hvis du suger kaffegrutene først; hell derfor ikke vann direkte i kaffefilteret
Trinn 2. Hell vannet tilbake og vent i 45-65 sekunder
Hell det kokende vannet sakte tilbake i midten av kaffegrutet og beveg i en sirkulær bevegelse for å nå alle deler av kaffegrutet. Fyll på bryggeren og la brygget dryppe sakte ned i karaffelen (ca. 45-65 sekunder).
Angivelig vil den bryggede kaffen dryppe sakte ned i karaffelen under bryggeren
Trinn 3. Hell resten av vannet til det når 500 gram
I 35-40 sekunder helles det resterende vannet sakte over kaffegrutet; stopp når den digitale skalaen når 500 gram.
Trinn 4. Sett til side bryggeren og server din deilige kaffe
Etter at brygget har nådd ønsket dose, fjern bryggeren og sett den til side. Hell sakte brygget som fremdeles er varmt i koppen, server umiddelbart.
