Har du noen gang lagt merke til at isen som serveres på en god restaurant er klar, men isbitene du tar fra isbrettet i fryseren din er hvite og grumsete? Vanlig is blir ugjennomsiktig når gasser oppløst i vann blir fanget i den og tvinges til små bobler, eller når den fryser på en måte som ikke tillater store krystaller. På grunn av disse tingene er is som er tåkete svakere og smelter raskere enn is som er klar, ren is. "Isekspertene" har funnet ut flere måter å lage "premium"/kvalitetsis uten å måtte gå til en restaurant. Prøv disse metodene for å lage klare isbiter i hjemmet ditt.
Steg
Metode 1 av 4: Bruk av kokt vann
Trinn 1. Bruk rent vann
I denne metoden skal vannet som brukes være så fritt som mulig fra luftforurensninger og mineraler før frysing, så start med destillert vann. Du kan også bruke renset flaskevann eller vann som er renset ved hjelp av et omvendt osmosesystem.
Trinn 2. Kok vannet to ganger
Koking vil fjerne luftbobler fra vannet, noe som får vannmolekylene til å henge tettere sammen i fryseren.
- Etter at den er kokt den første gangen, la vannet avkjøles. Kok deretter opp igjen.
- Lukk vannet som avkjøles tett, slik at det ikke utsettes for støv.
Trinn 3. Hell vann i et isbrett eller en annen form og dekk det med plastfolie for å forhindre at det utsettes for støvpartikler
Sørg for å la vannet avkjøles litt før du heller det i formen, slik at vannet ikke smelter plasten i formen. Hvis du vil ha noe imponerende, kan du prøve å lage ekstra store isbiter og klare iskuler. Det var imponerende å drikke en cocktail med en veldig stor isbit.
Trinn 4. Plasser isbrettet i fryseren
La den stå i noen timer for å fryse den.
Trinn 5. Ta ut brettet og fjern forsiktig de klare isbitene
Metode 2 av 4: Frysing fra topp til bunn
Trinn 1. Finn en liten kjøler
En vanlig kjøler vil også fungere, som du vanligvis ville brukt til å holde mat og kald drikke til piknik, men de må være små nok til å passe i fryseren. Kjøleren vil isolere isbitene dine, slik at de sakte kan fryse fra topp til bunn.
Trinn 2. Legg isbrettet, formen eller andre frysebeholdere i bunnen av kjøleren, med den åpne siden opp
Hvis du kan, kan du bruke et brett som lager større isbiter, eller se etter en serie med mindre firkantede plast- eller silikonbeholdere.
Trinn 3. Fyll isbrettet eller formen med vann
Brukere av denne metoden oppgir at tappevann kan brukes til denne metoden, så vel som destillert og kokt vann.
Trinn 4. Hell vann i bunnen av kjøleren, slik at det fylles rundt omkretsen av isbrettet eller formen
Dette vannet vil beskytte isbitene dine og forhindre at kald luft fryser sider og bunn.
Trinn 5. Legg den lukkede termosen i fryseren
Pass på at fryseren ikke er for kald -sett den til mellom -8 og -4 ° C. La det stå i 24 timer.
Trinn 6. Ta ut termosflasken og fjern isbitene forsiktig med isbrettet eller formen fortsatt frosset inni
Isen vil ha et tynt lag som er tåkete på toppen, men klart under.
Trinn 7. Skrap isen fra brettet eller formen og fjern isbitene
Trinn 8. La det sitte i ett minutt slik at det øverste laget av tåkete is smelter
Nå har du en stor, solid iskrystall.
Metode 3 av 4: Frysing ved høy temperatur
Trinn 1. Sett temperaturen på fryseren til like under frysepunktet, som er rundt -1 ° C
Dette er den varmeste innstillingen på kjøleskapet ditt. Hvis du ikke vil at kjøleskapet skal være så varmt, må du sette det så lavt som du vil og plassere isbrettet på den øverste hyllen.
Trinn 2. Fyll et isbrett eller en form med vann og sett det i kjøleskapet
La det fryse i 24 timer. Langsom frysing vil tvinge ut gasser og urenheter, noe som gjør isbitene dine veldig klare.
Metode 4 av 4: Bunnfrysing
I motsetning til den forrige metoden, er denne metoden en superrask måte å lage klare isbiter uten å sprekke med mindre det er første gang du gjør det. Denne metoden kan til og med fungere hvis du heller vann rett fra springen i isterningbrettet. Luftbobler kan fjernes ved å fryse nedenfra og opp. Dette kan gjøres ved å sette bunnen av beholderen i kontakt med noe helt kaldt. Det ville være bedre hvis noe veldig kaldt var i flytende form, slik at det helt kunne dekke bunnen av beholderen slik at temperaturen på vannet avkjøles raskt. En lett å bruke væske for å avkjøle isbitbrett er saltlake.
Trinn 1. Fyll en bolle med vann, hell deretter mye salt i den for å forhindre at den fryser, og legg den i fryseren
Vær forsiktig så du ikke heller for lite vann i bollen, eller fryseprosessen vil øke temperaturen på saltlaken til 0 ° C før isbitene er frysefulle. Jo kaldere frysetemperaturen er, desto høyere saltkonsentrasjon er nødvendig for å forhindre at saltlaken fryser. Du vil lære av erfaring hvor mye salt som trengs for din normale kjøleskapstemperatur.
Trinn 2. La saltlaken stå i fryseren i minst 3 timer for å la saltlaken avkjøle helt
Trinn 3. Fjern bollen med saltlake fra fryseren for å forhindre at vannet i isbitbrettet fryser fra toppen
Trinn 4. Kok opp litt vann, og la det avkjøles for å fjerne eventuelle mikroskopiske bobler
Trinn 5. Fyll isbitbrettet med vann, og la brettet flyte på saltvannet i fryseren fordi saltvannet er tettere enn ferskvannet
Resultatet er boblefrie isbiter som er super sterke og sprekkfrie fordi det ikke er noen luftbobler som fanger noe av vannet under fryseprosessen.
Trinn 6. Sett den frosne isterningen tilbake i fryseren for å forhindre at den smelter
Trinn 7. Sett bollen med saltlake tilbake i kjøleskapet, slik at du kan hoppe over det første trinnet neste gang du vil lage klare isbiter
Tips
- Det er isbrett med lokk du kan kjøpe hvis du ikke finner en kjøler som er liten nok til å passe i fryseren.
- Bruk en gryte i rustfritt stål for å koke vann i stedet for en aluminiumsgryte.
