Epler har lenge vært kokkens beste venn fordi de kan bearbeides til en rekke deilige retter. I landet med de fire sesongene høstes vanligvis epler om høsten, men kan fortsatt nytes om vinteren. Hvis du er lei av å spise ferske epler, hvorfor ikke prøve det? Det er mange måter du kan gjøre for å behandle epler. I tillegg til å få et deilig måltid, vil du også holde deg varm og komfortabel når du spiser det i kaldt vær.
Ingredienser
Baking epler
- 4 store epler
- kopp (50 g) brunt sukker
- 1 ts kanelpulver
- kopp (30 g) pekannøtter, hakket (valgfritt)
- kopp (40 g) rosiner, hakket (valgfritt)
- 1 ss (15 g) smør
- kopp (180 ml) varmt vann
Steking av epler
- 4 epler
- kopp (115 g) smør
- kopp (100 g) hvitt eller brunt sukker
- 2 ss kanelpulver
Tilbered epler i mikrobølgeovnen
- 2 epler
- 2 ts (10 g) usaltet smør
- 2 ss (25 g) brunt sukker
- 1 ts muskatpulver
- 1 ts kanelpulver
Setter opp Apple
- 6 kopper (700 g) Granny Smith -epler, skrelt og hakket
- kopp (100 g) brunt sukker
- kopp (60 ml) eplejuice (eller vann)
- 1 ts kanelpulver
- ts muskatpulver
- teskje salt
Steg
Metode 1 av 4: Baking epler
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190 ° C
Trinn 2. Vask eplene, kutt av toppene, og fjern deretter frøene
Bruk en melonske (et verktøy for å lage fruktis) eller en metallskje for å slå et hull i midten av eplet. Hullets bredde er minst ca 2,5 cm. Sørg for å la bunnen av eplet stå ca 1,5 cm.
Det finnes flere typer epler som er egnet for baking, for eksempel Golden Delicious, Jonagold eller Rome Beauty
Trinn 3. Riper eplehuden tynt
Bruk en skarp kniv til å lage en tverrgående linje rundt eplet. Tegn noen linjer: nær toppen, i midten og nær bunnen. Dette forhindrer at eplehuden sprekker under baking.
Trinn 4. Bland brunt sukker og kanelpulver i en stor bolle
For et mer luksuriøst preg, tilsett hakkede pekannøtter og/eller hakkede rosiner.
Trinn 5. Del sukkerblandingen i fire like deler, og sett dem deretter inn i hullet på toppen av eplet
Hvert eple får omtrent 1 spiseskje.
Trinn 6. Tilsett smør på toppen av brunt sukker
Skjær smøret i fire like store deler, og legg hvert stykke på toppen av hvert eple. Når det smelter, vil smøret blande seg med sukkeret og danne en deilig saus.
Trinn 7. Legg eplene på bakeplaten, hell deretter varmt vann i formen
Det varme vannet forhindrer at bunnen av eplet brenner. I tillegg vil vannet også blande seg med saften som kommer ut av eplet, og produsere en slags saus.
Trinn 8. Stek eplene i 30-45 minutter
Epler regnes som modne når kjøttet er mykt, og kan enkelt stikkes gjennom med en gaffel.
Trinn 9. La tilberedningen fortsette en stund før du serverer eplene
Fjern eplene fra bakeplaten, og overfør dem til en serveringsplate med en slikkepott. Du kan dryppe eplene med sausen som dannes i bunnen av pannen, hvis du vil.
Metode 2 av 4: Steking av epler
Trinn 1. Forbered eplene som skal stekes
Vask og skrell eplene først. Deretter forbereder du eplene på en av følgende måter:
- Fjern frøene fra eplet, og skjær deretter eplet i tynne skiver eller ringformede skiver.
- Skjær eplet i tynne trekantede skiver.
- Skjær eplene i kvartaler, og kutt dem deretter igjen til en tykkelse på 1,5 cm.
Trinn 2. Varm en skillet over middels varme
Rist pannen slik at smeltet smør fordeles jevnt over hele ansiktets overflate.
Trinn 3. Tilsett sukker og kanelpulver i smøret
Du kan bruke hvitt eller brunt sukker, men brunt sukker gir en bedre smak. Fortsett å røre til sukker og kanel er godt kombinert med smøret.
Trinn 4. Tilsett epleskiver, og kok på middels varme i ca 5-8 minutter
Vend eplene med en slikkepott eller en skje slik at de steker jevnt.
Trinn 5. Server eplene mens de fortsatt er varme
Bruk en skje til å fjerne epleskivene fra pannen, og server i en bolle. Hvis du ikke liker "sausen" som eplene lager, bruk en hullsleiv til å fjerne eplene fra pannen.
Metode 3 av 4: Mikrobølgeovn epler
Trinn 1. Ta begge eplene og kutt av toppene
Lag deretter et hull i midten ved hjelp av en skje eller melonske. Prøv å lage et hull som måler ca 2,5 cm. La bunnen av eplet være ca 1,5 cm tykt.
Trinn 2. Ta en bolle, bland deretter brunt sukker, kanelpulver og muskatpulver
Rør alle ingrediensene til det er godt blandet og sørg for at hvert eple får en like stor porsjon.
Trinn 3. Hell sukkerblandingen i hvert eple
Hvert eple får ca 1 ss. Klapp eventuelt sukkerblandingen forsiktig inn i hullet du har laget.
Trinn 4. Tilsett smør på toppen av sukkerblandingen
Etter hvert som eplene modnes, vil smøret smelte og sive inn i sukkeret og lage en søt saus til eplene.
Trinn 5. Legg eplene i en mikrobølgeovnssikker beholder og dekk til med plastfolie
Bruk en beholder med høye vegger, for eksempel en keramisk stekepanne eller en ildfast form. De høye veggene forhindrer at saften søl ut og forurenser mikrobølgeovnen.
Trinn 6. Mikrobølge eplene i 3½ til 4 minutter
Husk at hver mikrobølgeovn ikke er akkurat den samme. Så epler kan modnes raskere. Hvis mikrobølgeovnen ikke er veldig kraftig, må du kanskje steke den litt lenger. Epler regnes som modne når kjøttet er mykt.
Trinn 7. La eplene sitte i noen minutter før du åpner plastfolien og serverer dem
Vær forsiktig så du ikke bøyer deg over eplet når du åpner plastfolien, da mye varm damp kan slippe ut. Det er ikke noe galt i å la eplene sitte i noen minutter for å kjøle dem ned før du spiser dem.
Metode 4 av 4: Konfigurere Apple
Trinn 1. Forbered eplene
Skrell eplet først, og skjær det deretter i kvartaler. Fjern frøene, og skjær deretter eplet i små terninger.
Trinn 2. Ha alle ingrediensene i en stor gryte, og kok opp over høy varme
Sett gryten på komfyren. Tilsett epler, eplejuice, sukker, kanelpulver og sukker. Rør alle ingrediensene til det er godt blandet og sukkeret er oppløst. Slå deretter på ovnen over høy varme, og vent til blandingen koker.
Hvis du vil ha et mindre søtt oppsett, bruk vann i stedet for eplejuice. Rør sammen ingrediensene
Trinn 3. Varm eplene over middels lav varme (ikke la dem koke), dekk kjelen og kok til eplene blir myke
Det tar vanligvis mellom 25-45 minutter, avhengig av tykkelsen på epleskivene. Rør eplene innimellom. Dette vil hjelpe eplene til å modnes jevnt.
Trinn 4. Slå av varmen og la eplene sitte i pannen i 5-10 minutter før servering
Dette trinnet lar smakene trenge dypere inn i fruktkjøttet. I tillegg blir eplet kjøligere og mer behagelig å spise.
Trinn 5. Nyt
Tips
- Du kan behandle epler ved å bruke metoden ovenfor akkurat slik, uten tilsetning av krydder, for eksempel sukker, smør eller kanelpulver. Imidlertid vil selvfølgelig smaken være annerledes. Hvis det står i oppskriften å legge til vann, gjør det. Vann kan forhindre at epler brenner seg.
- Oppbevar epler på et kjølig sted eller i kjøleskap og borte fra andre matvarer som har en sterk aroma. Epler i kjøleskapet kan vare 4-6 uker.
- Server bakte eller mikrobølgede epler med pisket krem eller vaniljeis for ekstra smak!
- Behandle eplene etter skjæring, slik at de ikke blir brune. Du kan drysse sitronsaft på epleskiver for å forhindre misfarging.
- Tilsett sitronsaft blandet med vann i et forhold på 1: 3 til epleskivene slik at de ikke blir brune. Behandle de hakkede eplene innen to timer etter tilsetning av sitronsaft. Eller lagre epleskivene i kjøleskapet hvis du vil behandle dem senere.
- For å lage eplemos kan du bruke Gala, Granny Smith og Golden Delicious epler for best resultat.
- Granny Smith, Golden Delicious og Rome Beauty er flotte for baking.
- Eksperimenter med krydder, kutt og hvordan du serverer epler! For eksempel kan du belegge skiver av epler i krydret mel og deretter steke dem for å lage eplefritter.
