Epler er en vanlig frukttype som mange mennesker holder. Den enkleste måten å få epler av god kvalitet er å kjøpe pakkede epler i supermarkedet. Å velge gode epler krever imidlertid en liten innsats. I denne artikkelen kan du finne ut hvilke epler som er best egnet til baking, hvordan du sjekker friskhet i butikken, hvordan du best plukker dem fra treet og lagrer dem riktig.
Steg
Metode 1 av 4: Kontroll av eplens kvalitet
Trinn 1. Se etter åpenbare tegn på råte
Hvis du ser råtnende, mørkebrune eller for myke flekker, er eplet mest sannsynlig råttent. En kjedelig flekk eller farge betyr ikke nødvendigvis at eplet har råtnet. Flekker er en naturlig del av veksten, og er ikke det samme som blåmerker eller råte flekker.
- Hvis du ser en flekk, gni den forsiktig for å se om det bare er skitt eller om det faktisk råtner. Blåmerket på eplet kan være lite og grunt. Så ikke noe problem fordi du kan bli kvitt denne delen senere.
- Hvis blåmerket på eplet ser stort eller slappt ut, kan råten være dypere og ikke bare på overflaten. Dype råte epler som denne bør du unngå.
Trinn 2. Se etter nick -merker
I tillegg til blåmerker, har epler noen ganger små hakk eller kutt på grunn av plukkings- og transportprosessen. Et snitt som dette gjør at fruktkjøttet åpnes og endrer farge. Overdreven hakk bør også unngås fordi mange deler av kjøttet er utsatt og råtner.
Igjen, små hakk i noen deler er ikke et problem. Du trenger bare å sørge for at hakkene ikke er over alt
Trinn 3. Sjekk fargen
Generelt pleier epler å være helt røde eller litt oransje når de er modne. Det er også grønne epler som Granny Smith og noen lokale epler, eller gule epler som Golden Delicious epler. Imidlertid er det ikke sikkert at epler med stort sett grønn hud er modne. Vanligvis er epler med en dominerende rød farge det du leter etter.
- Epler med samme helhetsfarge absorberer mye sollys, og har en tendens til å være bedre enn epler som er kjedelige i fargen.
- Epler kommer ikke alltid i en farge, men hvis et eple som skal være halvrødt fortsatt er grønt, er det ikke fullt modent og er ikke det beste valget.
Trinn 4. Kontroller eplets tekstur
Hold eplet med fingeren og pekefingeren. Trykk sakte. Ikke trykk for hardt, slik at du ikke blåser frukten. Hvis eplet ikke blir grøtaktig når det trykkes, betyr det at eplet fortsatt er godt. Trykk på noen få punkter for å sikre at hele frukten fortsatt er fast.
Trinn 5. Lukt duften for å oppdage ubehagelig lukt
Ved sin aroma er det ofte mulig å fortelle om et eple er forbi modningstiden. Lukt det, og hvis det lukter vondt, er det sannsynligvis råttent. Epler som fortsatt er gode lukter godt, mens epler som har råtnet har en vond lukt.
Selv om det ikke er en definitiv teori, er lukten av en frukt en sterk indikator på kvaliteten
Metode 2 av 4: Finn ut de tilgjengelige alternativene
Trinn 1. Bestem deg for hvordan du skal spise eplene
Typen eple du vil kjøpe kan være forskjellig avhengig av formålet, for eksempel å bake det eller bare spise det. Hvis du vil bake en paj, men du velger epler som ikke egner seg til baking, blir resultatet mindre bra. Ved å planlegge hvordan du skal spise dem, vil du kunne bestemme hvilken type eple som passer deg bedre.
- Fuji -epler og røde epler er best for salat fordi de ikke blir brune lett.
- Jonamac, Spigold og Cortland epler anbefales for å lage eplesyltetøy fordi de beholder smaken gjennom kokeprosessen og er kompatible med andre krydder som brukes.
- Bruk Jonagold, Cortland og Yellow Delicious epler for å lage eplemos. Hvis skinnet er rødt, la eplemos være rosa.
Trinn 2. Se i epleguiden
Å studere eplesorter vil hjelpe deg med å bedre forstå hvordan forskjellige typer epler blir behandlet. Denne typen guide er også veldig nyttig for personlig smak, da noen liker søte epler, mens andre foretrekker sure epler. Noen epler er også sprøere, mens andre er mykere.
- Røde epler er for eksempel en klassisk matbit, men de anbefales ikke for baking eller bruk i sauser. På den annen side er Golden Delicious -epler gode for å spise, så vel som å lage paier og bake.
- Epler med en søt smak som Ambrosia, Honeycrsip, Fuji eller Manalagi. Granny Smith, Jazz, Anna og Rome Beauty -epler er kjent for å være mer sure.
Trinn 3. Gå til en eplehage når den er i sesong
Å kjøpe epler i butikken er enklere og mer praktisk, men å kjøpe dem direkte fra plantasjen garanterer friskhet. Hvis du kan komme deg til en eplegård, kan det være verdt innsatsen å få ferske epler som ikke holder like lenge som eplene i butikken.
Finn ut på Internett om det er en eplehage ikke langt fra der du bor, og planlegg et besøk der. Dette kan være en morsom aktivitet for familien din, ikke bare av nødvendighet
Trinn 4. Prøv økologiske eller lokalt dyrkede epler
Apple -bønder pleier å bruke mye plantevernmidler for å avvise skadedyr. Så, ikke-organiske epler inneholder mye plantevernmidler. Økologiske epler er fri for plantevernmidler, så de er sunnere for deg.
- Bondemarkeder er en fin måte å få ferske epler på. Eplene kom også sannsynligvis fra en mindre plantasje, noe som kan bety at de ble håndtert med mer forsiktighet.
- Ved å kjøpe lokal frukt er det mer sannsynlig at du får ferske epler fordi de ikke trenger å bli importert langt unna.
Metode 3 av 4: Å plukke epler fra treet
Trinn 1. Velg epler som lett kommer av
Hvis du plukker direkte fra treet, har modne epler en tendens til å falle lettere. Hold eplet, løft det litt, og vri deretter. Hvis det løsner lett, er sjansen stor for at eplet er modent. Hvis det er vanskelig å plukke, er ikke eplet modent.
Trinn 2. Velg eplet som er på utsiden av treet
Epler som er på de ytterste grenene har en tendens til å modnes raskere. Når du velger epler, velger du den ytterste. Hvis du kommer på slutten av sesongen, eller eplene på utsiden er plukket, så gå videre til innsiden. Dette betyr ikke at alle eplene på innsiden ikke er modne, bare at de modnes saktere.
Trinn 3. Ha eplene forsiktig i kurven
Når du skal plukke epler eller kjøpe dem i en butikk, er det viktig å ikke slippe eplene i beholderen du tok dem med. Å plukke dem og slippe dem i kurven kan være raskere, men de kan blåse eplene og få dem til å smake mindre godt enn de burde være.
Metode 4 av 4: Lagre epler
Trinn 1. Skill fra annen frukt
Epler avgir etylengass. Denne gassen får andre frukter til å modnes raskere, så de har en tendens til å råtne lett. Oppbevar epler i en åpen plastpose. Hvis du kan, lagre den i kjøleskapet borte fra annen frukt.
Du må la posen stå åpen for at gassen skal fordampe. Hvis gassen er fanget i en forseglet pose, vil også eplene råtne raskere
Trinn 2. Hold eplene borte fra sterkt luktende mat
Epler kan absorbere lukten av andre matvarer i nærheten. Hvis det er mulig, er det bedre å oppbevare epler i en separat kjøleskapskuff. Eller i det minste plassere det i kjøleskapet så langt unna sterk luktende mat som mulig.
- For å holde eplene ferske, lagre andre matvarer i lukkede beholdere slik at aromaene ikke sprer seg i kjøleskapet og absorberes av eplene. Løk er et eksempel på en mat som vil overføre lukten til epler.
- Andre matvarer som må lagres i lukkede beholdere og borte fra epler er hvitløk, fisk og de fleste typer pepper.
Trinn 3. Spis eller bearbeid epler som er lagret ved romtemperatur i en uke eller to
Det spiller ingen rolle om du velger å oppbevare epler utenfor kjøleskapet. Imidlertid vil epler lagret ved romtemperatur råtne raskere. Hvis de er lagret i kjøleskapet, kan epler vare i 6-8 uker, mens epler ved romtemperatur bare varer 1-2 uker.
- Hvis du kjøper epler som ikke er veldig modne, kan du oppbevare dem utenfor kjøleskapet i noen dager og deretter overføre dem til kjøleskapet. Disse eplene vil ikke vare like lenge som nedkjølte epler hele tiden, men minst litt lenger enn de som er lagret ved romtemperatur.
- Epler lagret ute tiltrekker seg også insekter, noe som vanligvis ikke er tilfelle hvis de oppbevares i kjøleskapet.
