Ingenting kan matche en stor, myk og seig kringlekake, komplett med kurvene til en salt skorpe. Myke kringler er en klassiker, men du kan enkelt lage din egen hjemme. Les videre for å lære hvordan du lager myke kringler fra bunnen av.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper varmt vann
- 1 ss sukker
- 2 ss kosher salt
- 1 pakke tørr gjær
- 4 1/2 kopper mel
- 2 ss smeltet smør
- 10 glass vann
- vegetabilsk olje
- 2/3 kopp natron
- 2 egg, slått
- kringle salt eller kohser salt
Steg
Metode 1 av 3: Hvordan lage deigen
Trinn 1. Skriv ut gjæren
Bland 1 kopper varmt vann, sukker og 2 ss kohser salt i en stor bolle. Pakk ut gjæren og hell den i blandingen. La det gå i ca 5 minutter til gjæren begynner å skumme.
Trinn 2. Tilsett smør og mel
Når gjæren begynner å skumme, hell i det smeltede smøret og tilsett 4 kopper mel. Bruk en treskje til å røre blandingen til den er jevn. Pisk raskere, elt i sirkelbevegelse og snu deigen på bunnen om nødvendig til deigen er glatt og vekk fra sidene av bollen.
- Hvis du har en stavmikser, kan du bruke den uten å blande for hånd.
- For hånd kan denne prosessen ta opptil 10 minutter, men hvis du bruker en mikser, vil det bare ta deg omtrent 5 minutter.
Trinn 3. La deigen heve
Smør en stor bolle med olje. Form deigen til en ball og legg den i den smurte bollen. Dekk bollen med plastfolie og legg den på et varmt sted på kjøkkenet. La deigen hvile i omtrent en time til den har doblet seg.
- Hvis du vil bruke den samme bollen som den som ble brukt til deigen, fjerner du først deigen fra bollen, rengjør bollen og smør den med olje, og legg deretter deigen tilbake i.
- Hvis du vil, kan du la deigen heve i kjøleskapet over natten.
Metode 2 av 3: Hvordan lage en kringlekake
Trinn 1. Del deigen i et jevnt antall biter
Størrelsen avhenger av hvor store kringlene du vil lage. Du kan dele deigen i 8-12 like deler. Jo større kringlene, jo mykere blir teksturen. Mens de små kringlene blir hardere og sprøere.
Trinn 2. Flat ut hvert deig som er skilt
Legg et stykke deig på en flat overflate som er melet. Legg håndflatene på deigen, vri deretter deigen frem og tilbake til den dannes som et langt tau, fortsett å vri til deigen er ca 20 cm lang. Gjenta denne metoden for de andre deigbitene.
- Om hvor lenge du må lage deigen slik at den er formet som et tau, er opp til din individuelle smak. Hvis du liker kringler med tynne løkker og store hulrom, lag deretter deigen i form av lange, tynne strenger.
- For en mer "fyldig" kringle, lag en 18 cm lang deigstreng.
Trinn 3. Form deigen til kringler
Legg deigen på en flat overflate som er melet. Form deretter deigen til en U -form. Kryss de to endene av deigen i form av et tau. Trykk tuppen under bokstaven U. Bruk fingrene til å klype spissen litt for å sikre at deigen sitter godt fast. Gjenta dette trinnet for de andre strengformede deigbitene.
Metode 3 av 3: Slik lager du kringler
Trinn 1. Gjør deg klar til å koke og bake kringlene
Forvarm ovnen til 450 grader, legg deretter bakepapiret på et stekebrett. Smør bakepapiret med litt olje for å unngå at kringlene fester seg. Kok 10 kopper vann og natron i en stor gryte.
Trinn 2. Lag pisket egg
Ha eggene i en bolle og visp forsiktig.
Trinn 3. Kok kringlene
Legg kringlene i kokende vann og la det stå i 30 sekunder. Bruk tang til å løfte kringlene opp av vannet og legg dem på et bakepapir som er kledd med bakepapir. Gjenta dette trinnet for de andre kringletdeigbitene.
Trinn 4. Smør kringlene med pisket egg og dryss deretter med salt etter smak
Bruk en konditorpensel til å belegge kringlene med et lag egg. Dryss med kringlespesifikt salt eller kohser salt. Du kan også tilsette løksalt, sesamfrø, svart pepper og andre krydder etter smak.
Trinn 5. Stek kringlene
Sett kringlene i ovnen i cirka 15 minutter, til de er gyllenbrune. Hvis du liker sprø kringler, reduser du ovnvarmen til 350 grader og steker dem 15 minutter lenger.
Trinn 6. Kringlene er klare til servering
Disse myke og deilige kringlene passer godt til dijon honningssaus, honning sennepssaus, ost og dipping salsa, eller du kan servere dem som de er. Server mens den er varm. Du kan også fryse ned restene i kjøleskapet for å nyte senere.
Trinn 7. Ferdig
Tips
- Ikke bruk for mye mel, dette kan ødelegge teksturen på kringlene.
- Kjøp kohser (grovt) salt i matbutikken.
