Kringler er en deilig matbit som mange liker, spesielt når de dyppes i sennep og andre krydder. En ting som skiller kringler fra andre snacks er deres spesielle form. Å pakke en kringle inn i denne spesielle formen er enklere enn du kanskje tror - bare se trinn 1 nedenfor for å komme i gang.
Steg
Del 1 av 4: U. Shape Method
Trinn 1. Rull deigen for hånd i lange, tykke tråder
Legg kringletdeigen på et melet overflate og bruk håndflatene til å rulle den frem og tilbake på benken. Skyv deigen utover til du får lengden du ønsker.
- Kringle deig har en tendens til å krympe tilbake etter rulling, så en god teknikk er å rulle den separat, så la den hvile i noen minutter før den rulles opp igjen.
- Den ideelle lengden er mellom 45 cm og 50 cm - ved denne lengden vil du lage gode, store kringler.
Trinn 2. Form deigen til en U -form og pakk endene
Form deigen til en lang U -form på en melet overflate.
Når du er ferdig, løfter du begge endene av deigen og pakker endene to ganger (som vist på bildet)
Trinn 3. Fest den innpakket delen til bunnen av U -formen
Ta den innpakket delen av kringlen og brett den slik at endene er under U -formen.
- Tenk at kringlen er en klokke og bind endene på det punktet der det er tallene 5 og 7, og klem dem godt fast mot deigen.
- Hvis du har problemer med å lime kantene på deigen, kan du bruke litt vann eller melk til å trykke deigen ned. Nå har du en enkel og pen brette med kringler klar til å bake!
Del 2 av 4: Lasso -metoden
Trinn 1. Kjevle ut deigen
Bruk håndflatene til å rulle deigen til lange, tykke tråder på ca 45 cm lange og omtrent tykkelsen på en sigarett.
Trinn 2. Ta den ene enden av deigen i hver hånd
Løft kringlene av benken, hold endene omtrent 30 cm fra hverandre. Venstre hånd skal være litt høyere enn høyre.
Trinn 3. Bruk en lasso -bevegelse til å pakke deigen inn
Bruk høyre hånd til å bla deigen forsiktig i en lasso -bevegelse, så deigen vikles rundt seg selv.
Du kan bare la deigen rulle av seg selv to ganger - du kan stoppe deigen fra å vri seg ved å legge deigen tilbake på benken
Trinn 4. Fest enden av deigen til den buede delen av kringlen
På dette tidspunktet bør du fortsatt holde den ene enden av kringletdeigen i hver hånd.
Brett den innpakket delen av kringlen tilbake og bind endene rundt den buede delen av kringlen, på det punktet hvor det er tallene 5 og 7 på klokken
Del 3 av 4: Spillemetode
Trinn 1. Kjevle ut deigen
Ta en liten mengde kringle deig og bruk håndflatene til å rulle den til en tråd som er ca 45 cm lang.
Trinn 2. Brett og pakk deigen
Brett deiglengden slik at den er i to, og vikle deretter de to halvdelene rundt hverandre før du presser endene sammen.
Trinn 3. Brett den innpakket deigen tilbake i to
Deretter passerer du endene som har blitt skjøtet gjennom knuten øverst. Trykk på deigen for å styrke løkken.
Trinn 4. Gjenta bevegelsen med den gjenværende deigen
Når du er ferdig, har du mellom 8 og 12 svinger kringle. Dette vil resultere i en kringle som er tykkere og mer seig enn den vanlige kringletformen.
Del 4 av 4: Lag myke og perfekte kringler
Trinn 1. Samle materialer
For å lage myke og perfekte kringler hjemme trenger du følgende ingredienser:
- 1 1/2 kopper varmt vann
- 1 ss sukker
- 2 ts kosher salt
- 1 pakke tørr gjær
- 4 1/2 kopper (eller 600 g) allsidig mel
- 56 gr usaltet smør, smeltet
- 2/3 kopp natron
- 1 stor eggeplomme
- Grovt salt, til dryss
Trinn 2. Kombiner vann, sukker, kosher salt og gjær
I en stor bolle kombinerer du varmt vann, sukker og kosher salt. Dryss på en pakke tørr gjær og la blandingen sitte i 5 til 10 minutter, til blandingen er skummende.
Trinn 3. Tilsett mel og smør
Tilsett melet og smeltet smør i gjærblandingen og visp til det er godt blandet. Fortsett å slå til en myk deig dannes, beveger seg bort fra sidene av bollen.
Trinn 4. La deigen heve
Fjern deigen fra bollen og smør bollen med vegetabilsk olje. Ha deigen tilbake i bollen og dekk den til med en film. La deigen hvile på et varmt sted til den er doblet i størrelse - denne prosessen vil ta omtrent 50 til 55 minutter.
Trinn 5. Kok natron og vann
Bland natron med 10 kopper vann i en kjele og la det koke. Bruk denne tiden til å forberede to panner - dekk formen med bakepapir og påfør litt vegetabilsk olje.
Trinn 6. Pakk kringlene
Del deigen i 8 like deler og bruk en av metodene beskrevet ovenfor for hvordan du vikler en kringle til en form.
Trinn 7. Dypp kringlene i kokende vann
En om gangen dypper du kringlene i kokende vann i 30 sekunder. Bruk en skje eller slikkepott for å fjerne den fra vannet og legg den på det tilberedte bakeplaten.
Trinn 8. Pensle kringlene med eggeplomme
Bland en stor eggeplomme med en spiseskje vann, og påfør deretter en liten mengde av eggeplommeblandingen på overflaten av hver kringle - dette vil gjøre kringlene mørkebrune når de bakes. Dryss litt grovt salt på hver kringle.
Trinn 9. Stek kringlene Stek kringlene i forvarmet ovn ved 450 grader i 12 til 14 minutter, til kringlene er gyldenbrune
Overfør til et rist og la avkjøle litt før du spiser.
