Cupcakes er en deilig og rik dessert, og cupcakes passer til nesten enhver anledning. Enten du vil holde en morsom fest, feire en bursdag eller en annen spesiell anledning, eller hvis du bare vil nyte en deilig godbit, så er cupcakes maten du trenger. Det finnes utallige typer cupcakes - hvis du vil vite hvordan du lager cupcakes, følg bare disse trinnene.
Ingredienser
Cupcakes i gammel stil
- 190 gram kakemel (som ikke er den selvoppgående typen)
- 150 gram mel uten blekemiddel
- 400 gram sukker
- 1 ss bakepulver
- 3/4 ts salt
- 4 pinner usaltet smør
- 4 store egg
- 240 ml helmelk
- 1 ss rent vaniljeekstrakt
- 600 gram melis
- 120 ml melk.
- 2 ts vaniljeekstrakt
Svarte og hvite cupcakes
- 320 ml sjokolademelk
- 120 ml rapsolje
- 3 egg
- 1 pakke ren sjokoladekake deig størrelse 546 gram
- 3 ss usaltet smør
- 1,5 glass med 196 gram marshmallow krem
- 1 pakke mørke sjokoladeflis eller 280 gram ren sjokolade
- 160 ml tung krem
- 1 ss lys mais sirup eller gul mais sirup
- En halv boks med 350 ml vaniljepisket kakepynt
Tiramisu Cupcakes
- 137 gram kakemel (som ikke er den selvoppstigende typen)
- 3/4 ts bakepulver
- 1/2 ts grovt salt
- 60 ml melk
- 1 vaniljestang halvert
- 4 ss usaltet smør
- 3 hele egg
- 3 eggeplommer
- 200 gram sukker
- 80 ml nybrygget kaffe med sterk smak
- 30 ml marsala vin
- 50 gram sukker
- 240 ml tung krem
- 240 ml mascarponeost
- 50 gram melis siktet
- Rent kakaopulver
Cupcakes med fem ingredienser
- 125 gram smør
- 122 gram sukker
- 130 gram mel
- 4 gram natron
- 2 egg
- Ising eller frosting om ønskelig.
Rainbow Cupcakes
- 190 gram kakemel (som ikke er den selvoppgående typen)
- 150 gram mel uten blekemiddel
- 400 gram sukker
- 1 ss natron
- 3/4 ts salt
- 4 pinner usaltet smør
- 4 store egg
- 240 ml helmelk
- 1 ss rent vaniljeekstrakt
- 600 gram melis
- 120 ml melk.
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Konditorfarge
Steg
Metode 1 av 5: Baking Old Style Cupcakes
Trinn 1. Forvarm ovnen til 162ºC
Trinn 2. Ordne cupcake liners eller papir liners i rader på bakeplaten
Sett pannen til side.
Trinn 3. Kombiner mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle
Kombiner 190 gram kakemel (som ikke er den selvoppstigende typen), 15 gram mel uten blekemiddel, 400 gram sukker, 1 ss bakepulver og 3/4 ts salt i en bolle. Rør ingrediensene til de er kombinert, i ca 3 minutter.
Trinn 4. Tilsett 4 pinner med usaltet smør i deigen
Rør til smøret er belagt med mel.
Trinn 5. Tilsett 4 store egg i blandingen, ett om gangen
Tilsett egg i blandingen ett om gangen til hvert egg er jevnt blandet inn i blandingen.
Trinn 6. Tilsett 240 ml helmelk og 1 ss rent vaniljeekstrakt til blandingen
Rør ingrediensene sammen til alt er grundig blandet. Sett av tid til å skrape bunnen av bollen slik at ingen ingredienser blir igjen.
Trinn 7. Fyll hver cupcake -papirbeholder med røre til 2/3 er full
Dette vil gi nok plass til cupcakes å heve.
Trinn 8. Stek i 17 til 20 minutter
Etter 15 minutter begynner du å stikke tannpirkere i cupcakes. Hvis tannpirken ser ren ut når du fjerner den fra cupcaken, er cupcaken klar og bør tas ut av ovnen. Sjekk tilbake hvert annet minutt til cupcakes er klare.
Trinn 9. Lag kakepynt eller frosting
Du kan lage denne dekorasjonen mens cupcakes steker. For å lage frostingen kombinerer du bare 2 pinner smeltet smør, 300 gram melis, 120 ml melk og 2 ts vaniljeekstrakt sammen. Pisk blandingen med en mikseskje til den er jevn og tilsett gradvis de resterende 300 gram melis til blandingen er myk og rik på smak.
Trinn 10. Avkjøl cupcakes
Sett cupcakes i kjøleskap i ca 3 til 4 minutter, så frostingen ikke smelter på toppen.
Trinn 11. Dekorer cupcakes med frosting
Bruk en spiseskje eller deigskje for å spre nok frosting på toppen av cupcakes.
Trinn 12. Server
Nyt disse deilige cupcakes når de er kalde.
Metode 2 av 5: Baking av svarte og hvite cupcakes
Trinn 1. Forvarm ovnen til 176ºC
Trinn 2. Kle 24 6 cm muffinsformer med papirskåler eller bakervarer i en ildfast form
Sett pannen til side.
Trinn 3. Bland sjokolademelk, olje, egg og kakemel i en stor bolle
Bland 320 ml melkesjokolade, 120 ml rapsolje, 3 egg, 1 pakke 546 gram mørk sjokoladekakedeig i en bolle.
Trinn 4. Rør i ingrediensene
Bland alle ingrediensene sammen med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Bruk en gummispatel til å skrape sidene av bollen, og slå deretter blandingen på middels hastighet igjen i to minutter.
Trinn 5. Hell røren i den tilberedte muffinsformen med en skje
Ha røren i skålene med en skje til de er 2/3 fulle, noe som gir cupcakesene rom til å heve.
Steg 6. Stek i 18 til 24 minutter
Etter 15 minutter begynner du å stikke tannpirkere i cupcakes. Hvis tannpirken ser ren ut når du fjerner den fra cupcaken, betyr det at cupcaken er klar og må fjernes fra ovnen. Sjekk tilbake hvert annet minutt til cupcakes er klare. Etter det fjerner du cupcakesene fra formen og lar cupcakes avkjøles på et spesielt rist.
Trinn 7. Lag marshmallow -fyllet
Du kan lage dette fyllet mens cupcakes steker. Varm opp 3 ss usaltet smør i en bolle med et spesielt lokk for mikrobølgeovnen i mikrobølgeovnen. Hell deretter og rør 1,5 glass med 196 gram marshmallowkrem i det smeltede smøret. Deretter mikrobølger du fløte og smørblandingen igjen i 1 minutt. Avkjøl denne deigen i 2 minutter og visp den deretter med en elektrisk mikser i ca. 1 minutt, til deigen er glatt og perfekt.
Trinn 8. Skjær i midten på bunnen av hver cupcake 1,27 cm lang
Legg marshmallowfyllet med en skje i en konditorpose eller en konditorpose med en avrundet spiss. Før fyllet gjennom spaltene ved hjelp av trakten på konditorivarselen.
Trinn 9. Kombiner 160 ml tung krem og 1 ss lys mais sirup i en liten kjele
Kok ingrediensene over middels varme til det koker. Hell deretter innholdet i 1 pakke med 280 gram mørke sjokoladeflis i løsningen og rør til alt er veldig mykt. La deigen avkjøles til den tykner, i 4 til 5 minutter.
Trinn 10. Dypp toppen av cupcaken i sjokoladeblandingen
Glatt toppen av cupcaken med en kniv om nødvendig. Legg deretter cupcakes i en annen bakepapirbeholder og la sjokoladen stivne litt.
Trinn 11. Legg kakefrostingen eller vaniljefrostingen med en skje i deigposen
Denne posen skal ha en liten avrundet ende. Tegn en linje med små sirkler rundt midten av hver kake - sirklene skal ha litt avstand fra hverandre. Vent deretter noen minutter til sjokoladeblandingen stivner.
Trinn 12. Server
Nyt denne deilige godbiten alene eller med et glass melk.
Metode 3 av 5: Cupcake Tiramisu
Trinn 1. Forvarm ovnen til 162º C
Trinn 2. Bekled en standard muffinsform med bakepapir
Trinn 3. Sikt kakemel, bakepulver og salt
Sikt 137 gram kakemel (som ikke er den selvoppstigende typen), 3/4 ts bakepulver og 1/2 ts grovt salt sammen.
Trinn 4. Skjær en vaniljestang på langs i to
Skrap frøene og lagre.
Trinn 5. Varm opp 60 ml melk med vanilje og frø i en kjele på middels varme
Varm bare til det dukker opp bobler rundt kantene på pannen. Slå deretter av brannen.
Trinn 6. Pisk 4 ss usaltet smør til det er smeltet
La deretter blandingen sitte i 15 minutter til den tykner.
Trinn 7. Sil melkeblandingen gjennom en sil i en bolle
Fjern vaniljefrøene.
Trinn 8. Pisk egg, eggeplommer og sukker sammen
Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet til å slå 3 egg, 3 eggeplommer og 200 gram sukker sammen.
Trinn 9. Legg deigbollen over en kjele med kokende vann
Pisk ingrediensene for hånd til sukkeret er oppløst og blandingen er varm. Dette trinnet tar omtrent 5 til 6 minutter. Fjern deretter bollen fra varmt vann.
Trinn 10. Pisk deigen med en elektrisk mikser på høy hastighet
Fortsett å slå til blandingen er lysegul, glatt og tykk nok til å danne et bånd på overflaten av deigen i noen sekunder når vispen er løftet.
Trinn 11. Kombiner melblandingen i eggeblandingen i tre trinn
Rør først 120 ml melblanding i melkeblandingen for å tykne den, hell deretter melkeblandingen i hele blandingen til du kan kombinere alle ingrediensene.
Trinn 12. Fyll hver kakeform 2/3 full
Dette vil gi nok plass til cupcakes å heve. Fordel jevnt i beholderen.
Trinn 13. Stek cupcakes i 20 minutter
Roter formen når steketiden er halv to. Fortsett å lage mat til midten av cupcaken er solid - du kan kontrollere dette ved å stikke en tannpirker inn i midten av cupcaken - og til kantene på cupcakeen blir lys gyldenbrune. Deretter overfører du formen til et spesielt rist for å avkjøle cupcakes helt.
Trinn 14. Lag sirupen
For å lage sirupen, rør sammen 80 ml sterk duftende kaffe, 30 ml marsalavin, 50 gram granulert sukker til sukkeret er oppløst. Avkjøl sirupen.
Trinn 15. Pensle sirupen over toppen av cupcaken
Fortsett dette trinnet til all sirupen er oppbrukt. La cupcakes suge opp sirupoppløsningen i 30 minutter.
Trinn 16. Lag pynt eller frosting
Pisk 240 ml tung krem med en elektrisk mikser på middels hastighet. Pisk deretter 240 ml mascarponeost med 50 gram melis som er siktet til deigen blir myk. Deretter kombinerer du kremfløten i osteblandingen til den er godt blandet.
Trinn 17. Hell frostingen over cupcakes med en skje
Plasser cupcakes lagret i en lufttett beholder i kjøleskapet over natten for å sette frostingen på cupcakes.
Trinn 18. Server
Dryss denne deilige godbiten med kakaopulver og nyt når som helst.
Metode 4 av 5: Cupcake med fem ingredienser
Trinn 1. Samle materialene dine
Trinn 2. Forvarm ovnen til 180 grader
Trinn 3. Tilsett smør og sukker
Rør til deigen er lys og luftig og godt blandet. Du kan begynne å røre med en treskje ettersom smøret lett kan feste seg til håndvispen.
Trinn 4. Hell sakte i eggene og bland godt hver gang du legger dem
Deigen blir tynnere enn før.
Trinn 5. Tilsett mel som er blandet med bakepulver litt etter litt og bland
Når du har fullført dette trinnet vil deigen din klumpe seg sammen. Ikke bekymre deg, bare glatt deigen igjen ved å elte den med høyere hastighet.
Trinn 6. Hell den tilberedte deigen i en liten cupcakeform og stek i forvarmet ovn i ca 20 til 25 minutter
Trinn 7. Fordel glasuren eller frostingen på toppen av cupcakes og server
Metode 5 av 5: Assorterte cupcakes
Trinn 1. Lag en sjokoladekake
Lag disse enkle sjokoladekakene med sjokoladeflis eller sjokoladegull etter smak.
Trinn 2. Lag vaniljecupcakes
Lag disse deilige vaniljekoppene med egg, mel, noen få andre ingredienser og eventuell kakepynt du liker.
Trinn 3. Lag vegetarisk cupcake
Hvis du er vegetarianer som elsker søtsaker, lag disse deilige vegetariske cupcakes. Ved å erstatte vanlig melk med soyamelk og gjøre noen andre justeringer, kan du raskt lage vegetariske cupcakes.
Trinn 4. Lag S'more cupcakes
Hvis du liker de deilige ingrediensene i S'mores (en sjokolade- og marshmallow -snack toppet med graham -kjeks), for eksempel sjokolade og graham -kjeks, vil du elske denne typen cupcake. Med deilige marshmalows som pynt på toppen.
