Liker du å spise smakfulle og knasende snacks med merkevaren Cheetos? Selv om disse snacksene er tilgjengelige i både små kiosker og store supermarkeder, kan du nå prøve å spare penger ved å lage din egen hjemme, vet du! Ved å gjøre det har du friheten til å justere ingrediensene som brukes for å passe til kroppens behov, endre smaken og eksperimentere med forskjellige oppskrifter og tilberedningsmetoder til du finner den Cheetos -varianten som passer best for smaksløkene dine. Hvis du vil ha en tekstur som virkelig ligner Cheetos i pakken, er nøkkelen å frityrstappe Cheetos i rikelig med olje og bruke ostepulver av god kvalitet!
Ingredienser
Cheetos
- 65 gram hvetemel
- 85 gram maismel
- ts. salt
- 120 ml vann
- 950 ml vegetabilsk olje til steking
- 220 gram cheddarost i pulverform
Ostekrøller
- 57 gram usaltet smør, avkjølt og terninger
- 1 ts. salt, del i to
- ts. Hvitløkspulver
- 125 gram mel til alle formål
- 1½ ts. maisstivelse
- 65 gram ost, finrevet
- 2 ss. pulverisert cheddarost
- ts. kjernemelkpulver
- ts. maisstivelse
Steg
Del 1 av 3: Making Imitation Cheetos
Trinn 1. Varm opp oljen
Hell oljen i en stor gryte og varm den over svak til middels varme. Plasser et sukkertermometer på siden av kjelen slik at spissen berører oljen. Vent deretter til oljetemperaturen når 175 ° C før du bruker den til steking av deigen.
Trinn 2. Fyll posen med ostepulver
Hell ostepulveret i en plastpose og sett til side en stund. Senere blir Cheetos som er stekt og avkjølt lagt i en pose slik at hele overflaten er godt belagt med ost.
Trinn 3. Bland alle de tørre ingrediensene
Bland mel, maisstivelse og salt i en middels bolle. Rør i alle de tørre ingrediensene til det er godt kombinert og mel ikke klumper seg sammen.
I denne oppskriften kan du bruke vanlig maisstivelse, finmalt maisstivelse eller maisstivelse. Generelt vil maisstivelse gjøre Cheetos litt grusete, mens maisstivelse vil gjøre Cheetos med en mykere tekstur
Trinn 4. Hell vann i tørre ingredienser for å gjøre dem til deig
Hell vann i kjelen til den når maksimalgrensen og kok opp. Etter at vannet har kokt, la det sitte en stund til temperaturen avkjøles, og hell deretter 120 ml vann som fortsatt er veldig varmt i en målebeger. Hell deretter vannet tilbake i bollen med de tørre ingrediensene mens du fortsetter å røre slik at deigen ikke klumper seg sammen.
Fortsett å røre til blandingen er godt blandet, har en myk tekstur og ikke klumper seg sammen
Trinn 5. Ha deigen i en trekant av plast
Fest tidligere en rund og stor sprøyte til enden av plasten. Skje deretter deigen i plasten. Når all deigen er inne eller plasten er full, vri enden av plasten for å fange deigen inni.
Hvis du ikke har en trekant av plast, kan du prøve å bruke en plastpose som kan festes. For å endre plastklipsets funksjon, klipp av endene for å danne et hull med en diameter på ca 1,5 cm, og sett deretter deigen inn i den
Trinn 6. Spray deigen på langs i den varme oljen
Etter at oljen er varm og røren er klar, spray den 5 cm lange røren umiddelbart i pannen. Når deigen har nådd ønsket størrelse, kan du kutte den ut med kjøkken saks.
Gjenta prosessen til pannen er full. Sørg imidlertid for at pannen ikke er for full for å holde oljetemperaturen stabil! Ikke bekymre deg, Cheetos kan stekes i etapper, egentlig
Steg 7. Stek deigen i fire minutter eller til overflaten er gyllenbrun
Hvis Cheetos ikke er helt nedsenket i oljen, bruk en gaffel eller spisepinner for å snu dem slik at de kan koke jevnere.
For en sunnere versjon av Cheetos, prøv å bake dem i ovnen i stedet for å steke dem i 15 til 18 minutter. I det syvende eller niende minutt, snu Cheetos for å jevne ut doneness
Trinn 8. Tøm overflødig olje
Ta de kokte Cheetos med en skje i metall, og overfør deretter til en tallerken som er kledd med et par ark kjøkkenpapir. Tøm overflødig olje på Cheetos og la den avkjøles i ett til to minutter.
Etter steking av den første batchen med deigen, må du først sette oljen tilbake til sin opprinnelige temperatur før du steker den neste batchen med deig
Trinn 9. Smør den kokte Cheetos med osten
Når Cheetos er avkjølt og oljen har tappet, legg dem umiddelbart i en pose ostepulver. Fjern så mye luft som mulig fra posen, og lukk posen tett. Rist posen til hele Cheetos overflate er godt belagt med pulverisert ost.
Tilsett et stykke ost, om nødvendig, spesielt etter bruk for å belegge et parti deig
Trinn 10. Skill Cheetos fra pulverisert ost
Legg kurven med hull over en stor bolle og hell innholdet i posen i den. På den måten blir Cheetos festet til overflaten av kurven mens overflødig pulverisert ost faller til bunnen av bollen.
Overfør Cheetos til et serveringsfat eller en lufttett beholder for å øke holdbarheten. Hell deretter overflødig pulverisert ost tilbake i plastposen
Trinn 11. Nyt dine deilige hjemmelagde Cheetos
Etter at deigen er stekt, avkjølt og dekket med ostepulver, nyt den umiddelbart. Rester av geparder kan lagres i en lufttett beholder i flere dager.
Del 2 av 3: Lag bakte ostekrøller
Trinn 1. Behandle smør og krydder
I en bolle festet til en sittende mikser, kombiner smør, hvitløkspulver og ts. (3 gram) havsalt. Deretter slår du deigen på lav til middels hastighet i 2 minutter, eller til deigenes tekstur er lys og luftig.
Har du ikke en sittebatteri? Rør alle ingrediensene i bollen manuelt med en treskje eller gummispatel
Trinn 2. Lag ostekrølledeigen
Ha mel, maisstivelse og revet ost i en bolle med smør. Slå deretter på mikseren på laveste hastighet for å behandle alle ingrediensene i 2 minutter. Slå av mikseren når deigen ser godt kombinert, solid og ikke klumpete ut.
Den ideelle typen ost å bruke i denne oppskriften er Monterey Jack, hvit cheddar eller en annen ost med en fast tekstur
Trinn 3. Avkjøl deigen
Legg deigen på en flat overflate, for eksempel på et kjøkkenbord. Elt og rund deigen, og pakk deigen godt inn med plastfolie. Overfør deigen som er godt pakket inn i en plastpose, og trykk deretter ned på det tomme rommet for å slippe ut overflødig luft i posen. Tett posen godt og sett den i kjøleskapet i minst en time.
Avkjøling av deigen vil også hvile melet. Som et resultat blir deigen lettere å forme etterpå
Trinn 4. Forvarm ovnen
15 minutter før deigen er avkjølt, sett ovnen på 175 ° C for å varme den opp. Mens du venter på at ovnen skal bli varm, kler du to bakeplater med bakepapir eller silikonmatte.
Trinn 5. Form deigen til en spiral
Fjern posen som inneholder deigen fra kjøleskapet. Fjern deretter ostekrulldeigen fra posen og åpne plastfolien. Etter det tar du en deigkule med en diameter på ca 5 cm, ruller den deretter til formen endres på langs, ca 5 cm lang, med en tykkelse på 1,5 cm. Form deretter deigen til en spiral som et sneglehus, og overfør den til bakeplaten du har forberedt.
Deigen kan legges tett inntil hverandre, men pass på at sidene ikke berører hverandre
Steg 6. Stek ostekrøller
Når deigen er klar og ovnen har nådd riktig temperatur, legg bakeplaten i den. Stek deretter ostekrøllene i 10 til 15 minutter, eller til overflaten er gyllenbrun og ikke lenger skinnende.
Trinn 7. Avkjøl de kokte ostekrøllene
Når ostekrøllene er kokt, overfører du dem umiddelbart til et rist for å avkjøle i 30 minutter til en time. Husk at ostekrøller skal være ved romtemperatur når de er belagt med ost.
Trinn 8. Lag ostekrydder for å belegge ostekrøllene
I en liten bolle kombinerer du ost, pulverisert kjernemelk, maisstivelse og ts. resterende salt. Bland deretter alle ingrediensene til de er godt blandet og det ikke er klumper. Overfør krydderne til en plastpose etterpå.
Hvis du vil, kan du også behandle alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin i 15 sekunder
Trinn 9. Dekk den avkjølte overflaten på ostekrøllene med ostepulver
Legg noen av de avkjølte ostekrøllene i en pose med ostepulver. Lukk posen tett og rist forsiktig til hele osten på krøllen er dekket av osten. Bruk deretter en hullsleiv til å fjerne ostekleddene fra posen.
Gjenta den samme prosessen for alle de resterende ostekrøllene
Trinn 10. Server ostekrøllene og lagre resten godt
Når dine hjemmelagde ostekrøller er godt belagt med pulverisert ost, betyr det at snacken er klar til å nytes. Server ostekrøllene umiddelbart for best smak, og lagre resten i en lufttett beholder i opptil en uke.
Del 3 av 3: Varierende ingredienser
Trinn 1. Lag en veganvennlig Cheetos-variant
For de av dere som ikke spiser meieriprodukter fordi de følger et vegansk kosthold, kan du prøve å erstatte pulverosten i oppskriften med næringsgjær. I tillegg til veganere, er denne Cheetos -varianten også egnet for deg som er laktoseintolerant. For å lage vegansk ost, bare behandle alle følgende ingredienser i en matprosessor:
- 125 gram cashewnøtter
- 45 gram næringsgjær
- 25 gram havremel
- 30 gram tapioka mel
- 1 ss. (5 gram) paprika
- 1 ss. (15 gram) sukker
- 2 ts. (4 gram) sennepspulver
- 2 ts. (10 gram) havsalt
- 2 ts. (6 gram) løkpulver
Trinn 2. Lag en glutenfri variant av Cheetos
For de av dere som har cøliaki, er å unngå glutenforbruk noe som må gjøres for å opprettholde en sunn kropp. Heldigvis kan ganen til Cheetos-fans som er motvillige eller ikke klarer å spise gluten, fortsatt bli fornøyd med å gjøre Cheetos glutenfri. Metoden? Erstatt hvetemel med en av følgende meltyper i like store mengder:
- Veldig fint strukturert brun rismel
- Sorghumel
- Potetmel
Trinn 3. Endre Cheetos -oppskriften
Faktisk har Cheetos en rekke smaker som du selvfølgelig kan etterligne og/eller modifisere ved å legge til 1 til 2 ts. ditt favorittkrydder eller urt i oppskriften. Noen smakstilsetninger verdt å prøve:
- Jalapeopulver for fremstilling av ost og jalapeo. Cheetos med smak
- Chilipulver for å lage krydret ost Cheetos
- Tomatpulver og oregano for å lage pizza med smak av pizza
- Chipotle og ranchpulver for å lage chipotlesmakede Cheetos og ranchsaus
