Selv om formelen for Flamin 'Hot Cheetos fortsatt er en hemmelighet, kan du lage din egen hjemmelagde versjon som fremdeles er sprø, smakfull og krydret. Kombiner osteblandingen og rull til hver Cheetos. Stek deretter til den er brun og tilsett den hjemmelagde krydderblandingen. Hvis du ikke har mye tid, hell bare krydderblandingen i en klassisk Cheetos -pose og slå til kombinert.
Ingredienser
Cheetos deig
- 1 ts (5,5 gram) salt
- 1/8 ts (0,5 gram) hvitløkspulver
- 2 kopper (250 gram) allsidig mel
- 4 ts (14 gram) maisstivelse
- 8 ss (120 gram) smør
- 1 kopp (220 gram) revet cheddarost
- 1/3 kopp (40 gram) pulverisert ost
- 1 ss (0,5 gram) krydret krydder
- Vann opptil 120 ml, valgfritt
For 2 porsjoner
Krydret krydder
- 2 ts (4,5 gram) paprika
- 1 klype cayennepepper eller mer etter smak
- 1/8 ts (0,5 g) hvitløkspulver
- 1/2 ts (1 gram) løkpulver
- 1/2 ts (1 gram) sitronpepperkrydder
- 1/4 ts (1 gram) sukker
- 1/4 ts (1,5 gram) eller mer salt etter smak
' For å lage 1 spiseskje (10 gram) krydder
Steg
Del 1 av 3: Lage hjemmelaget krydret Cheetosdeig
Trinn 1. Bland mel, maisstivelse, hvitløkspulver og salt i en bolle
Hell 2 kopper (250 gram) allsidig mel i en bolle og tilsett 4 ts (14 gram) maisstivelse. Tilsett også 1 ts (5,5 gram) salt og 1/8 ts (0,5 gram) hvitløkspulver og rør.
Tips:
Hvis du liker Cheetos lettere og sprøere, bytt ut maisstivelsen med maisstivelse.
Trinn 2. Bland 8 ss (120 gram) smør i blandingen av tørre ingredienser
Skjær smør i terninger og legg i en bolle med krydret mel. Bruk hendene eller en mikser til å røre ingrediensene til smøret er blandet. Sett deretter denne blandingen til side for nå.
Hvis du bruker en mikser, må du stoppe av og til og skrape sidene av bollen
Trinn 3. Rør opp til 120 ml vann for å danne en myk deig
Ta 120 ml kaldt vann og hell noen skjeer i mel- og smørblandingen. Elt deigen med en skje og tilsett en skje med vann til deigen trekker seg bort fra sidene av bollen.
Du må ikke bruke alt tilberedt vann. Prøv å ikke tilsette for mye vann slik at deigen ikke blir for klissete når den håndteres
Trinn 4. Knus 1 kopp (220 gram) revet ost til det blir et fint pulver
Legg revet cheddarost i en kjøkkenmaskin og lukk lokket. Knus deretter osten til den er så glatt som mulig.
Utjevning av osten vil gjøre det lettere å spre den jevnt i deigen
Trinn 5. Tilsett osten i blandingen til den er jevnt blandet
Bruk en stavmikser til å blande osten i blandingen i en bolle. Fortsett å røre blandingen til osten er jevnt fordelt.
Hvis du ikke har en mikser, bruk en skje eller en solid slikkepott for å røre blandingen
Trinn 6. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskap i 2 timer
Ta en plastfolie og bruk den til å pakke deigen tett inn. Oppbevar deigen i kjøleskapet i 2 timer. Dette hjelper gluten i deigen til å slappe av, slik at den ikke krymper når Cheetos koker.
Del 2 av 3: Scrolling and Cooking Cheetos
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og kle kakeformen med bakepapir
Legg et ristet bakeplate på arbeidsflaten, og fordel bakepapir på toppen. Dette bakepapiret forhindrer at Cheetos holder seg til formen mens de bakes.
Variasjon:
Hvis du liker Cheetos sprøere, steker du røren i en 5 cm (5 cm) gryte med vegetabilsk olje. Stek i 15 sekunder eller til den er brun og flytende i olje.
Trinn 2. Kjevle ut deigen til en lengde på 5 cm
Ta deigen ut av kjøleskapet og ta ut 1 ss (8 gram) deig. Rull deigen mellom håndflatene dine for å lage 5 cm lange Cheetos. Gjenta denne prosessen for hele deigen.
Hvis du vil gjøre Cheetos mer realistisk, bøy deigen til den ser svingete ut i stedet for helt glatt
Trinn 3. Ordne Cheetos på bakeplaten
Legg Cheetos i et enkelt lag slik at hver av dem er minst 1 cm fra hverandre. Hvis du ikke får alle Cheetos i formen, bruker du 2 panner og steker vekselvis.
Trinn 4. Stek cheetos i 15-20 minutter
Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen og stek Cheetos til kantene er lett brune. For å teste om Cheetos er like gode, fjern en forsiktig fra pannen og del den i to. Hvis Cheetos ikke bryter lett, stek i 2-3 minutter og sjekk igjen.
Trinn 5. Overfør de varme Cheetos til en bolle
Når Cheetos er sprø, legg på ovnvotter og fjern formen forsiktig. Overfør alle Cheetos til en stor bolle og sett til side mens du blander i de varme krydderne.
Del 3 av 3: Blanding av krydder
Trinn 1. Ha alle ingrediensene i en liten bolle
Mål ut 2 ts (4,5 gram) paprika og ha i en bolle sammen med en klype cayennepepper, 1/8 ts (0,5 gram) hvitløkspulver, 1/2 ts (1 gram) løkpulver, 1/2 ts (1 gram) sitron pepper krydder, 1/4 ts (1 gram) sukker og minst 1/4 ts (1,5 gram) salt.
- For en mer røykfylt smak, bruk røkt paprika.
- Hvis du vil lagre krydderet til senere bruk, legg det i en lufttett beholder og oppbevar ved romtemperatur i 6 måneder. Selv om krydderet fortsatt er brukbart etter 6 måneder, vil smaken være mye tam.
Trinn 2. Rør og pisk krydderne
Bruk en liten visp eller skje til å blande alle krydderne sammen. Bland alle klumper slik at fargen på krydderblandingen er jevn. Husk at denne serveringen gir 1 spiseskje (0,5 gram) krydder, så du trenger ikke en stor bolle.
Hvis du vil lage nok krydder til en liten pose med Cheetos, kan du redusere mengden med det halve, eller dele krydderet i to og sette den andre halvparten til side for senere
Trinn 3. Dekk cheetos med krydret krydder og ost
Dryss 1/3 kopp (40 gram) pulverisert ost over de varme cheetos i en bolle. Bruk en tang eller en skje til å røre Cheetos til de er helt belagt med krydderne.
Hvis du har problemer med å sette krydderet på Cheetos, spray det med spiselig olje og prøv å slå igjen
Tips:
Du kan kjøpe en pose med klassiske Cheetos og helle krydderet i den. Lukk posen tett og rist slik at hver Cheetos er belagt med krydret krydder.
