Goober nøtter, peanøtter eller arachis hypogaea - uansett hva du kaller dem, disse nøttene tilhører belgfrukterfamilien og smaker deilig når de moses i peanøttsmør. Deilig, allsidig og perfekt i sin enkelhet, peanøttsmør er en av USAs største eksport og er populær i hele vest. Vanligvis assosiert med George Washington Carver, på grunn av hans arbeid med å dyrke og spre informasjon om ernæringsmessige fordeler med peanøtter til allmennheten, kan peanøttsmør spores tilbake til aztekerne, som pleide å male peanøtter til en pasta for å bruke dem i mat. Lær hvordan du velger riktig peanøttsmør, bruk det i smørbrød og andre enkle måltider, og hvordan du bruker det til mer komplekse oppskrifter i denne artikkelen.
Steg
Metode 1 av 4: Velge godt peanøttsmør
Trinn 1. Velg en som er kornet eller glatt
Akkurat som det er fans av Elvis og det er fans av The Beatles, er det to typer mennesker i denne verden: spisere av god og grov mat. Den største og viktigste avgjørelsen ved valg av peanøttsmør er også den hyggeligste. Liker du peanøttsmør som er knasende og kornet, eller peanøttsmør som er glatt og kremaktig? Det er ingen feil svar.
Studier viser at i USA er det mer sannsynlig at kvinner som bor på østkysten foretrekker glatt peanøttsmør, mens menn i California og andre innbyggere på vestkysten er mer sannsynlig å foretrekke granulert peanøttsmør. Prøv å finne ut hvorfor
Trinn 2. Les etiketten og se på ingrediensene
Godt peanøttsmør bør bare ha to ingredienser, nemlig peanøtter og salt, og kanskje et søtningsmiddel som honning eller sukker. Hvis du ser tilsatt hydrogenert olje, hold deg unna. Naturlig peanøttsmør er dyrere fordi det inneholder peanøttolje som vil ligge på toppen av syltetøyglasset og må omrøres før du bruker syltetøyet.
Det mest verdifulle produktet av peanøtter er oljen, som store matselskaper trekker ut fra jordnøtter, og deretter erstatter den med solsikkeolje. Så selv om det kan virke som om du får hele peanøtter moset og tappet, får du faktisk peanøtter og oljer fra andre nøtter som er billigere
Trinn 3. Unngå fettfattig eller fettfattig peanøttsmør
Selv om det kan virke som et sunnere alternativ, inneholder peanøttsmør som "mindre fett" syltetøy vanligvis inneholder mer hydrogenert olje og sukker, men med samme antall kalorier, for å gjøre opp for tapt fett. I utgangspunktet brukt som et markedsføringsspill, ignorerer denne taktikken det faktum at sunne fettstoffer eller oljer fra naturlig peanøttsmør er en mer effektiv kilde til fett. I peanøttsmør med fettfattig fett erstattes "sunt" enumettet fett med raffinert sukker og karbohydrater, som begge kan forårsake raske økninger i blodsukkernivået. Dette er ikke bra for helsen din.
Trinn 4. Vurder å male peanøttene selv
Hvis du er en spesiell eter av peanøttsmør, vil du sannsynligvis like å lage din egen og perfeksjonere oppskriften din. Velg nøttene du liker smaken av, puré dem i en kjøkkenmaskin eller kjøkkenmaskin, og tilsett litt honning eller salt etter smak. Når du maler dem, må du kanskje tilsette litt olje for å hjelpe deg med slipeprosessen. Ved å lage ditt eget peanøttsmør kan du kontrollere tekstur og smak, og lage den typen peanøttsmør du liker.
- Skall skallet av peanøttene før du maser nøttene med høy hastighet, og tilsett olje etter behov. Bruk alle typer nøtter du liker å spise: Valencia, Virginia, spansk mutter og Runner, som alle er perfekte for å lage peanøttsmør. Noen foretrekker spanske bønner på grunn av deres litt høyere oljeinnhold. Rå peanøtter kan også brukes til å lage peanøttsmør, og de smaker litt annerledes enn de mer populære bakte bønnene. Prøv de honningstekte peanøttene for en spesiell smak.
- Du kan også male dine egne nøtter i de fleste naturlige matbutikkene automatisk. Som en kaffekvern vil kvernen som brukes, fungere raskt ved å trykke på en bryter og gi deg nykvernet peanøttsmør. Dette er en av de beste og enkleste måtene å få det. Se etter denne butikken i nærheten av der du bor, og prøv den.
Trinn 5. Vurder et annet peanøttsmør
Peanøttsmør er en klassisk syltetøy som alltid er tilgjengelig, men hvis du vil endre den litt, kan du eksperimentere med andre, mer eksotiske peanøttsmør for å gi blandingen litt annerledes smak. Disse typer nøtter er dyrere, men har en helt annen smak enn tradisjonelt peanøttsmør. Syltetøy og smør som er allment tilgjengelig på markedet består vanligvis av:
- Mandler
- Cashew nøtt
- Solsikke frø
- Hasselnøtter
- Peanøtter er jordnøtter, noe som betyr at hvis du er allergisk mot peanøtter, kan du ha det bra med å spise nøtter, avhengig av alvorlighetsgraden av allergien din. Finn ut om noen av nøttealternativene ovenfor kan være mer riktige for deg.
Trinn 6. Prøv blandet peanøttsmør
Hvorfor kjøpe fruktsyltetøy separat? Du kan også få peanøttsmør med denne blandingen i. Druesyltetøy? Nutella? Marshmallows? Det er så bra at det er vanskelig å tro. Selv om denne blandingen noen ganger har en litt kornet tekstur av glatt peanøttsmør, kan dette være et morsomt alternativ, spesielt for barn, hvis du er fan av kornete matvarer.
Metode 2 av 4: Grunnleggende bruk av peanøttsmør
Trinn 1. Fordel peanøttsmør på ristet brød
En full frokost, rask og næringsrik, inkluderer en skive ristet fullkornsbrød og en skje eller to peanøttsmør. Toast, engelske muffins eller varme pannekaker vil gjøre peanøttsmør varmt, seigt og helt deilig, så vel som sunt. Å starte dagen med protein kan hjelpe deg med å holde deg fokusert og energisk hele morgenen, bidra til å øke stoffskiftet og gi deg drivstoff til aktivitet. Dette er en god matbit.
En typisk porsjon peanøttsmør er to spiseskjeer, som inneholder mellom 180 og 190 kalorier, og i underkant av 8 gram protein og 7-10 prosent av den daglige nødvendige kostfiber. Peanøttsmør er flott for å bygge sterkt vev og øke immuniteten
Trinn 2. Fordel peanøttsmør på frukten
Å starte dagen med en porsjon frukt som et eple eller en banan er en fin måte å øke stoffskiftet på, men å tilsette en porsjon peanøttsmør eller dyppe frukten rett i et syltetøyglass er gode måter å gjøre det enda bedre. Ved å supplere proteinbehovet til peanøttsmør, gir disse fruktene en komplett frokost, ikke bare en rask matbit. Full av fiber, vitaminer og proteiner, er det vanskelig å tenke på en enklere, raskere og mer deilig frokost.
Trinn 3. Tilsett peanøttsmør til smoothies og havregryn for et proteinboost
Andre frokostvarer er også egnet hvis du tilsetter peanøttsmør, for å tykne og tilsette litt salt-søt smak. Tilsett en skje med peanøttsmør til havregryn som er klar til å spise for smak uten å tilsette sukker, eller bruk den til å tykne frokostsmoothien din.
For å lage en enkel, næringsrik smoothie, legg den i blenderen: en halv kopp ren gresk yoghurt, en banan, en kopp friske eller frosne bær og en spiseskje peanøttsmør. Kjør blenderen for å blande alle ingrediensene grundig. Hvis du liker det litt søtere, kan du tilsette litt honning etter smak, i tillegg til kosttilskudd som mysepulver eller spirulina. Hvis resultatet er for tett, kan litt appelsinjuice eller melk gjøre det tynnere og hyggeligere
Trinn 4. Lag en "maursnack" på en trepinne
Denne klassiske snacken for barn er like deilig for voksne. Spred en skje eller to med peanøttsmør langs trådene på selleristilkene, topp deretter med rosiner. Denne lokkende snacken gir en overraskende kombinasjon av teksturer som nesten alle vil elske. En flott og sunn måte å få barn som ikke vil spise ferske grønnsaker til å spise dem.
Trinn 5. Spis rett fra flasken
Hvorfor kaste bort tid på å tilsette peanøttsmør til noe? Eller rett? Studenter overalt vet en ting sikkert: en skje med peanøttsmør er den perfekte frokosterstatningen eller til og med en måltidserstatning. Det er langt verre mat du kan spise i en klype enn noen skjeer peanøttsmør kastet med fruktsyltetøy.
Metode 3 av 4: Lage Peanut Butter Sandwich
Trinn 1. Lag den klassiske smørbrødet med peanøttsmør
Det finnes ingen bedre kombinasjon av peanøttsmør enn smørbrød. Fra profesjonelle syklister til late ungkarer, alle elsker det, og smørbrød med peanøttsmør og fruktsyltetøy er sannsynligvis en av matvarene som er så synonymt med den vestlige sivilisasjonen. Helt perfekt. Likevel, i sin perfeksjon, er det mange variasjoner og alternativer, noe som gjør det enkelt, men også ubegrenset.
Det klassiske smørbrødet med peanøttsmør og fruktsyltet starter med to skiver hvit sandwich. Fordel et tynt lag med peanøttsmør på hvert brød, og strøk deretter en av bollene igjen med et tynt lag druesyltetøy. Stabel brødskivene uten druesyltetøyet, med peanøttsmør -siden ned, som holder seg til syltetøylaget på den andre, slik at druesyltetøyet ikke trekker seg ned i brødet. Skjær den ferdige smørbrød i to og nyt med melk
Trinn 2. Tilsett frukt ved å lage "Birøkter"
Start med to skiver ristet fullkornsbrød. Fordel et tynt lag tykt, rent peanøttsmør på hvert brød. Dekk en av bollene med en tynt skiver banan, og dryss litt honning eller Nutella. Serveres varm med en kopp kaffe, du kan aldri få et bedre måltid enn dette.
Trinn 3. Lag en søt sandwich med Fluffernutter
Begynn med ditt favoritt hvite brød, jo hvitere jo bedre. Fordel det glatte peanøttsmøret på en av bollene og marshmallows på den andre brødskiven. Populær i New England, dette er en uoffisiell sandwich fra delstaten Massachusetts. Server denne smørbrød med en kopp krydret varm sjokolade. Kom deg ut av veien, hummerboller.
Trinn 4. Lag en unik sandwich med potetgull
Klar for det rare? Fordel tykt peanøttsmør på din favorittsmørbrød, og fordel deretter litt rød chilisaus som Sriracha på en av bollene. Mos BBQ potetgull eller andre chips du foretrekker på toppen. Server med din favoritt brus. Ikke fortell moren din at du spiste dette.
Trinn 5. Rock 'n roll med stekt Elvis. Kongen av rock 'n rolls favorittsmørbrød er like legendarisk som han er. Start med et typisk italiensk helbrød og fjern fyllet. Fordel et tykt lag med peanøttsmør inni, og tilsett sjenerøst druesyltetøy og bananskiver. Tilsett deretter det stekte sprø sprø kjøttet. Dekk til brødet, og stek smørbrødet i baconfett og server med musserende vin. Det smakte godt.
Metode 4 av 4: Matlaging med peanøttsmør
Trinn 1. Lag thai peanøttsaus
Peanøttsaus er egnet som en '' topping '' eller saus til en rekke retter, inkludert stekepanne, vermicelli, satay og annet grillet kjøtt. Ingrediensene er de du allerede har på kjøkkenet ditt, så sjansen er stor for at de alltid er tilgjengelig, og du kan raskt piske opp en thailandsk middag raskt og billig.
Bland 2-3 ss av ditt favoritt peanøttsmør i en bolle med en spiseskje brunt sukker og en teskje hver soyasaus, sesamfrøolje, riseddik og revet ingefær og søt chilisaus etter smak. Tilsett litt kokende vann for å tynne sausen til konsistensen du liker, og tilsett mer om nødvendig. Når du er ferdig, smak og juster hver krydder etter smak. Server denne sausen over nudler eller stek, og dryss toppen med hakkede peanøtter, løk og selleri
Trinn 2. Lag “coleslaw” eller peanøttsmør surkål
Hvis du har litt peanøttsaus til overs, fungerer det ypperlig å lage kald krydret surkål, med skiver av kål, gulrøtter, paprika, løk, selleri og hakkede peanøtter.
Trinn 3. Lag krydret ertesuppe
Selv om amerikanerne ønsker å gjøre krav på peanøttsmør som mat fra sitt land, har peanøtter blitt brukt i afrikansk mat i hundrevis av år før de ble brukt i Amerika. En av de mest kjente bruksområdene av peanøtter er i krydret og aromatisk buljong smaksatt med bønner og kjøtt. Denne retten er veldig velsmakende og enkel å lage.
For å lage din egen versjon av krydret ertesuppe, kok 1,36 kg hakket stekt kylling i en kjele med kyllingkraft, løk, hvitløk, to hakkede tomater og svart pepper. Etter koking, reduser varmen slik at vannet koker sakte. I en skillet, varme forsiktig noen spiseskjeer tykt peanøttsmør med varmt vann for å tynne det ut og lage en saus. Smak til med rød chilipasta, ingefærpulver, brunt sukker og soyasaus etter smak. Når oljen i peanøttsausen begynner å skilles, tilsett peanøttsausen i gryten med kylling og grønnsaker. Kok i 30 minutter
Trinn 4. "Sushi" frukt og peanøttsmør
Et morsomt måltid til lunsj eller en snack etter skoletid kan være noen enkle sushiruller laget med smørbrød, frukt og peanøttsmør. Start med et stykke sandwich, fordelt med et tynt lag med glatt peanøttsmør. På den ene kanten stabler du tynne skiver eple, pære, gulrot eller annen frukt parallelt med brødkanten. Rull opp bollene tett, og skjær deretter hver rull som du ville kutte en sushirulle. Ordne sushibitene på et fat og server med karamellsaus i stedet for soyasaus. Barna vil elske det.
Trinn 5. Lag kaker med peanøttsmør
Selvfølgelig er det ingenting bedre enn å bruke peanøttsmør til en søt matbit eller dessert. Det perfekte supplementet til rike sjokoladekaker og paier, peanøttsmør er et allsidig tillegg til en ettermiddag eller frokostmat. Her er noen klassiske peanøttsmørbaserte snacks:
- Kjeks til peanøttsmør
- Peanøttsmørballer
- Buckeyes (godteri fra peanøttsmør og sjokolade)
- Peanøttsmør Brownies
- Peanøttsmørpai
