Fig syltetøy er en deilig syltetøy som kan tilsettes brød (både "rå" og toast), muffins, scones og andre bakevarer. Det er deilig, men ikke som de fleste syltetøy - så det er enda mer spesielt hvis du virkelig liker det.
Ingredienser
Tørket fig syltetøy
- 285 g tørket fiken, skudd fjernet, skåret i kvartaler
- 45 ml sukker
- 295 ml vann
- 15 ml sitronsaft
Fersk fig syltetøy =
- 12-15 ferske fiken
- 60 ml sukker (avhengig av fruktens sødme)
- 2-3 klyper kanelpulver
- 5 ml sitronsaft
- 236 ml vann
Steg
Metode 1 av 2: Tørket fikenstopp
Denne syltetøyet er litt søtere og har en sterkere fikonsmak enn fersk fikonsyltetøy, så smaken er "åpenbar" samtidig som den er enkel. Tørkede fiken har en konsentrert smak, som virker på fruktsyltetøyet. Prøv denne oppskriften hvis du vil prøve å lage klassisk fiksyltetøy på nytt.
Trinn 1. Kombiner fiken, sukker og vann i en bolle
Varm opp over middels varme til det koker, og reduser deretter varmen til vannet er redusert.
Trinn 2. Kok blandingen til fikenene sprekker og nesten all væsken har fordampet
Test syltetøyet med en treskje eller kniv - syltetøyet bør gjøres etter omtrent 20 minutter.
Trinn 3. Overfør denne blandingen til en kjøkkenmaskin og tilsett sitronsaften
Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, slå av varmen og tilsett sitronsaften i kjelen.
Trinn 4. Rør hele tiden til fikenene sprekker
Hvis du ikke bruker en kjøkkenmaskin, knuser du fikenene med en treskje.
Trinn 5. Avkjøl syltetøyet, og server
Du kan oppbevare dette syltetøyet i en form hvis du vil.
Metode 2 av 2: Fersk syltetøy av fiken
Denne syltetøyet fra fersk frukt er lettere enn syltetøy fra tørkede fiken. Et snev av kanel og sitronsaft gir denne syltetøyet en balansert syrlig og krydret smak.
Trinn 1. Vask, tørk og hakk frisk frukt
Sørg for at all sand og jord er fjernet, og tørk deretter frukten. Hakk eller hakk fiken etter tørking.
Trinn 2. Ha de hakkede fiken og vannet i en bolle og kok på svak varme i 4-5 minutter
Trinn 3. Tilsett sukker og kok i 30-45 minutter
Rør fiken ofte mens de koker. Hvis syltetøyet ser for tørt ut, tilsett vann for å holde syltetøyet fuktig.
Trinn 4. Når syltetøyet er ferdig kokt og frukten lett går i stykker, fjern syltetøyet fra ovnen
Tilsett kanel og sitronsaft, og bland deretter godt. Dekk syltetøyet med et kjøkkenhåndkle (for å absorbere dampen), og avkjøl til romtemperatur.
