Du er enig i at laksefilet er en veldig velsmakende, sunn og lett å lage mat. Etter å ha blitt tilberedt med en rekke favorittkrydder, kan laks serveres direkte med forskjellige tillegg og deretter serveres som en mettende lunsj- eller middagsmeny. Ikke flink til å lage mat? Ikke bekymre deg! Alt du trenger å gjøre er å lese denne artikkelen for å finne praktiske og enkle tips for å grille, grille eller steke laks.
Ingredienser
Grillet laks
- 115 gram laksefilet
- 3 ss. sennepsdijon
- Salt og pepper
- 25 gram brødmel
- 60 ml smeltet smør
Stekt stekt laks
- 4 laksefileter, hver på 170 gram
- 2 ss. oliven olje
- 2 ss. kapers
- 1/8 ts. salt
- 1/8 ts. pepper
- 4 sitronskiver
Grillet laks
- 700 gram laksefilet
- Hvitløkspulver
- Salt
- Pepper og sitronblanding (sitron pepper)
- 75 ml soyasaus
- 70 gram brunt sukker
- 80 ml vann
- 60 ml vegetabilsk olje
Steg
Metode 1 av 3: Grilling av laksfileter
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Sett ovnen til anbefalt temperatur, og vent til innsiden av ovnen når den ideelle varmen. Uansett hvor fristende det kan være å grille fisken med en gang, ikke gjør det! Hvis den ikke er stekt ved riktig temperatur, blir fisken sikkert ikke perfekt stekt.
Trinn 2. Forbered en grunne panne, og legg deretter bunnen med aluminiumsfolie
Husk at aluminiumsfolien skal dekke hele bunnen av pannen eller i det minste dekke området der fisken skal grilles. Om nødvendig, bruk saks til å klippe aluminiumsfolien for å passe bedre til størrelsen på pannen du bruker.
Har du ikke aluminiumsfolie? Smør eller spray bunnen av pannen med nok matolje for å forhindre at fisken fester seg til grillen
Trinn 3. Krydre fisken med sennep, salt og pepper
Smør overflaten på hvert stykke fisk med 3 ss. Dijon sennep jevnt, dryss deretter overflaten på hver fisk med 25 gram brødsmuler og salt og pepper etter smak. For at krydderpulveret lettere skal feste seg, dekker jeg også fiskens overflate med 60 ml smeltet smør.
- Hvis du bruker skorpe laks, må du sørge for at skinnsiden berører aluminiumsfolien eller grillet med forsiden ned. Sørg også for at det er et stort nok mellomrom mellom hvert stykke laks.
- Vil du finne på forskjellige smakskombinasjoner? Prøv å krydre laks med en blanding av smør og dill eller sitronsaus.
Trinn 4. Legg hvert stykke fisk på et bakeplate
Legg fiskestykkene på bakeplaten minst 2,5 cm fra hverandre. Hvis du bruker laks med skinn, må du passe på at skinnsiden berører aluminiumsfolien eller grillet med forsiden ned.
Trinn 5. Stek fisken i 15 minutter
Legg stekeplaten på midten av ovnen, og grill deretter fisken til den er perfekt stekt. Når den er ferdig stekt, skal fisken være lett å rive med en gaffel.
Hvis fisken ser underkokt ut, sett den tilbake i ovnen og fortsett stekingen med 2 minutters mellomrom. Kontroller deretter nivået på fiskenes doneness med jevne mellomrom ved hjelp av et kjøtttermometer. Fisken er kokt og klar til å spise når innetemperaturen når minst 63 ° C
Trinn 6. Fjern fisken fra ovnen og server den umiddelbart varm
Hvis du vil, kan du servere fisken med en mykere siderett, for eksempel bakt søtpotet. Hvis du vil ha en mer salte rett, kan du kombinere grillet fisk med grønnsaker som asparges. Vil du legge til en sur smak til maten? Jeg stjeler fisken med nok sitronsaft! Selv om fisken ikke trenger å spises med en gang, må du forstå at den smaker best når den fjernes fra ovnen.
Legg den resterende fisken på en tallerken, og dekk deretter overflaten med plastfolie. Sørg for at temperaturen på hvert stykke fisk er kald før dette trinnet er utført, ja! Hvis den er pakket ordentlig, skal grillet laks vare opptil 3 dager i kjøleskapet
Metode 2 av 3: Pan-Seared Laksekoking
Trinn 1. Varm pannen på ovnen i 3 minutter
Hvis det er mulig, bruk en stor skillet for å passe til 4 laks, hver med en vekt på 170 gram. Når skilleten er på plass, snu ovnen til middels til høy varme, og varm skilleten i minst 3 minutter slik at laksen kan koke jevnere.
Ved å forvarme pannen kan tilberedningsprosessen også begynne umiddelbart etter at fileten er tilsatt i pannen
Trinn 2. Drypp hvert stykke fisk med litt olivenolje før du legger den i pannen
Først av alt, hell omtrent 1/2 ss. olje på overflaten av hvert stykke fisk jevnt. Etter at oljen er jevnt fordelt på overflaten av fisken, legg de 4 fiskestykkene umiddelbart på pannen.
Siden fiskens overflate er smurt med olje, trenger du ikke lenger smøre pannen med olje eller smør
Trinn 3. Kok fileten på høy i 3 minutter
På dette tidspunktet kan du legge til kapers og så mange andre krydder du vil. Hvis du vil få fileten til å smake mer krydret, kan du prøve å krydre den med spidskommen eller chilipulver etter smak.
Kanel, malt sennep og paprika er også gode krydderkombinasjoner
Trinn 4. Snu laksen og kok den andre siden i 5 minutter
Når den er snudd, kan fisken fortsette å bli krydret, om ønskelig. Etter 5 minutter, prøv å rive fiskekjøttet med en gaffel for å sjekke nivået av doneness. Hvis fisken er understekt eller ikke kan makuleres med en gaffel, fortsett å lage mat til overflaten er brun og innsiden er gjennomstekt.
Trinn 5. Server fisken så snart den er kokt
Overfør hele fiskestykkene til et serveringsfat, og dekorer deretter overflaten med en sitronskive. For å fullføre ernæringen, server fisken med grillede grønnsaker. Hvis fisk skal serveres til en mer formell middag, kan du prøve å servere den med grillet grønnsakspuré.
Hvis du ikke spiser fisken med en gang, legger du restene i en lufttett beholder og oppbevarer dem i kjøleskapet i opptil 3 dager
Metode 3 av 3: Brennende laksfileter
Trinn 1. Dryss overflaten på fisken med salt, pepper og sitronblanding og hvitløkspulver
Dryss en klype av hver ingrediens over hele fiskens overflate. Hvis du vil ha en sterkere fiskesmak, kan du legge til mengden av hver ingrediens etter smak. Sørg for at du også krydrer fiskens kanter, ja!
Generelt tilsvarer en klype 1/16 til 1/8 ts. Krydder
Trinn 2. Lag en marinade eller fiskemarinade ved å blande soyasaus, brunt sukker, vann og olje
I en bolle kombinerer du 75 ml soyasaus, 70 gram brunt sukker, 80 ml vann og 60 ml vegetabilsk olje og rører alle ingrediensene til det er godt kombinert. Fortsett å røre til sukkeret er oppløst og marinaden ikke er klumpete. For å gjøre omrøringsprosessen enklere, prøv å blande alle de flytende ingrediensene først før du tilsetter brunt sukker.
Trinn 3. Avkjøl posen med marinade og laksefilet i 2 timer
Ha fiskestykkene i en plastpose, og pass på at posen ikke er for full, slik at det fortsatt er plass til å putte sukker- og soyasausblandingen i den. Når alle fiskestykkene er i posen, hell marinaden over toppen. Lukk deretter posen tett og rist innholdet forsiktig slik at krydderet kan belegge hver overflate av fisken jevnere. Sett deretter posen i kjøleskapet og la den hvile i minst 2 timer.
Hvis antallet laksefilet som skal grilles er stort, kan du legge dem i bløt i flere poser med marinade. Med andre ord, del marinaden i flere poser før fisken blir krydret og avkjølt
Trinn 4. Varm grillen til 177 ° C, smør deretter grillene med olje
Slå på grillen og vent til den blir varm. Hvis grillen din ikke har termostat, kan du prøve å plassere hendene ca 7 cm over overflaten på risten. Teller deretter hvor lang tid det tar for håndflatene dine å føle varmen som kommer fra grillen. For grilling av laksefilet, bør håndflatene ideelt sett begynne å føles varme etter 6-7 sekunder. Når grillen er forvarmet, beleg overflaten med nok vegetabilsk olje for å forhindre at fisken setter seg fast når den grilles.
Hvis du kan kjenne den varme følelsen innen 1-5 sekunder, betyr det at grillen er for varm
Trinn 5. Stek hver side av fisken i 6-8 minutter
Legg først fiskefiletene side om side på grillstengene, og pass på at bitene ikke berører eller overlapper hverandre. Grill deretter den ene siden av fisken i minst 6 minutter før du snur den. Rør eventuelt fisken flere ganger til innsiden er fullstendig gjennomstekt og fiskekjøttet lett makuleres med en gaffel. Hvis du bruker en skinnet fiskefilet, start stekeprosessen med skinnsiden opp.
Hvis du skal grille skinnsiden av fisken, må du senke grilltemperaturen om nødvendig
Trinn 6. Server laksefilet mens den er varm
Når fisken er fjernet fra grillen, la fisken avkjøles i noen minutter før den spises. Hvis du vil, kan du kombinere fisk med en rekke sideretter som er milde, men fortsatt deilige, for eksempel stekte gulrøtter, bakt søtpotet, ferske bønner eller salat.
