Å lære å lage din egen brus kan hjelpe deg med å spare penger og redusere kunstige ingredienser i brus. Enten det er å blande søt sirup for å redusere kullsyreholdig vann, eller lage din egen brus fra bunnen av, er det mye lettere å lage brus enn du tror. Med enkle ingredienser kan du lage en fresende, deilig brus som holder kjøleskapet fullt. Se trinn 1 nedenfor for mer informasjon.
Steg
Metode 1 av 3: Lag instant sodavann
Trinn 1. Start med å lage en tykk, sirupbasert brus
Den enkleste og raskeste måten å lage din egen brus er å lage en tykk smakforsterker og tilsette litt kullsyreholdig musserende vann. Hvis du vil bygge den fra bunnen av, hopper du over neste trinn og lager din egen. Å lage sirup sparer deg for å bruke gjær, og det er på samme måte som en klassisk brusleverandør, eller en moderne brusmaskin. Bland følgende ingredienser i en kjele:
- 250 gram sukker
- ca 125 ml vann
- 125 ml fersk fruktjuice eller to ss smakekstrakt
Trinn 2. Kok blandingen i en tykk gryte
Rør kraftig for å flytte sukkeret, men vær forsiktig så du ikke brenner det. Sukkeret skal smelte helt og danne en tykk sirup. Kok sirupen til den koker.
Trinn 3. Reduser mengden sirup til det halve
Reduser varmen og la det småkoke sakte til volumet av blandingen er redusert til det halve. Blandingen skal virke ganske tykk og søt, noe som er bra. Sirupen skal smake veldig søtt og tykt, noe som gjør den perfekt for å redusere kaldt musserende vann.
Trinn 4. Oppbevar sirupen i en klemflaske og sett den i kjøleskap
La sirupen avkjøle og oppbevar den i en lett tilgjengelig beholder og avkjøl. Denne sirupen holder seg i god stand i noen uker eller mer.
Hvis du har en vannflaske for trening, er det lurt å fylle på sirup. Du kan dele en spray eller to sirup per glass brus du vil lage og plassere den rett på kjøleskapdøren
Trinn 5. Server med is og musserende vann
Fyll et glass med glitrende vann og tilsett litt brus sirup, rør alt sammen med en skje til det er kombinert. Smak til og tilsett mer om nødvendig eller oppløs igjen med musserende vann. Server kald og nyt.
Hvis du har en karbonator, kan du lage ditt eget glitrende vann for å forkorte prosessen og håndtere alt selv. Selv om karbonatoren er ganske dyr, vil du kunne lage ditt eget glitrende vann gratis. Hvis du drikker mye brus, vil det raskt spare utgifter
Metode 2 av 3: Lag en grunnleggende brus
Trinn 1. Samle det nødvendige materialet og utstyret
Å lage din egen brus er mye enklere enn du kanskje tror. Alt du trenger er granulert sukker, en flaske, en smakforsterker og litt tid. For å begynne å lage din egen trenger du:
-
Flasker i tilstrekkelig mengde til å holde 3,8 liter væske.
Gamle resirkulerte plastbrusflasker kan brukes, så lenge du rengjør dem ordentlig. Mange brusprodusenter foretrekker plastflasker fordi de er mindre sannsynlig å sprekke når brusen bobler. På den annen side er glassflasker mer miljøvennlige og vil vare lenge. Ølflasker med lokk i glass er gode for brus, så lenge du ser på dem når de er kullsyreholdige.
-
Søtning.
Bruk av hvitt sukker er vanligvis en god ting, selv om alternative søtningsmidler som honning eller agavesirup også er effektive hvis du vil kutte ut raffinert sukker fra sammenligningen. Du trenger 125-250 gram granulert sukker eller et tilsvarende forhold mellom et alternativt søtningsmiddel, avhengig av hvor søt du vil at brusen din skal være.
-
Gjær.
Kommersielle gjær som champagnegjær er vanligvis tilgjengelige i dagligvarebutikker, matbutikker og ølbutikker, og er gode for å lage boblende brus. Ikke bruk bakergjær til å lage brus.
-
Smaksforsterker.
Himmelen er grensen når det gjelder å velge en smakforsterker for en hjemmelaget brus. Brusekstrakter og fruktekstrakter er ofte tilgjengelige i bryggeributikker i hjemmet, i smaker som rotøl, ingefær og fruktsmak. Det er også enkelt å bruke hele råvarer for å lage dine egne favorittsmaker. Vil du lære å lage en ingefær-sitron-honningbrus? Vi har forberedt det.
Trinn 2. Steriliser og vask flaskene
Du må la den kunstige brusen ligge i flasken i minst 24 timer ved romtemperatur, noe som betyr at du må sterilisere og vaske den før du begynner å brygge for å drepe bakterier som kan forurense bruset.
- Hvis du bruker en plastflaske, Bløtlegg en blanding av klorblekemiddel og vann - 1 ts blekemiddel per 3,8 liter vann - minst 20 minutter. Vask flasken grundig med oppvaskmiddel og vann for å fjerne spor av blekemiddel, som vil drepe gjær og ødelegge karbonatiseringsprosessen. Hvis du ikke vil bruke blekemiddel, kan du bruke et naturlig alternativ, for eksempel Straight-A, som ikke inneholder klor.
- Hvis du bruker en glassflaske, Du kan bruke samme metode for plastflasker eller koke dem i minst 5-10 minutter for å drepe bakterier.
Trinn 3. Lag sirupen med smak
Den grunnleggende måten å lage brus på er å lage en søt smakende væske, tilsett deretter den aktive gjæren og la den sitte i flasken for å karbonere. Smakskombinasjoner vil variere avhengig av hvilken type brus du vil lage, men grunnforholdet er omtrent 500 ml søtningsmiddel for hver 3,8 liter vann du bruker i brusen din og 2 ss ekstrakt. Denne blandingen vil danne en ikke-kullsyreholdig brus.
- Hvis du bruker ekstrakt til smakstilsetning, sett den til varm, men ikke kokende, ca 38 eller 43 grader Celsius og oppløs sukkeret i væsken. Tilsett 2 ss smaksekstrakt og la blandingen avkjøles i noen minutter til temperaturen synker.
- Hvis du bruker råvarer til smakstilsetning, Kok opp 3,8 liter vann i en stor gryte og tilsett sukker, rør kraftig for å oppløse. La det småkoke i noen minutter, under konstant omrøring, til smakene setter inn, fjern deretter fra varmen og tilsett gjæren.
Trinn 4. Tilsett gjær
Du har en enkel drink med smak, men nå må du legge til boblene. Hvis det flytende sukkeret har avkjølt til 38 grader Celsius - det skal være varmt nok til å aktivere gjæren, men ikke for varmt da det vil drepe gjæren - tilsett omtrent en teskje champagnegjær i blandingen og rør kraftig for å aktivere.
- Gjær, avhengig av alder, styrke og klima, kan være en vanskelig virksomhet. Hvis det er første gang du lager denne drinken, vil du ende opp med en brus som er for kullsyreholdig, eller en som smaker for tørt, avhengig av hvor mye du bruker. En til teskje gjær kan være akkurat passe mengde. Imidlertid er det bedre å feilaktig lage en drink som ikke er tilstrekkelig kullsyreholdig, da du kan legge til bobler etter at drikken er laget.
- En brus som er for kullsyreholdig kan føre til at flasken eksploderer, noe som i det minste kan falle fra hverandre og være enda farligere, spesielt hvis du bruker en glassflaske. For det første brygget, planlegg å lage en karbonfattig drink og eksperimentere for å se hvilken som fungerer best for deg.
Trinn 5. Hell brusen i flasken
Bruk en ren trakt for å helle brusen direkte i den rene flasken etter at gjæren er tilsatt og flasken er lukket. La flasken sitte på benken ved romtemperatur i minst 24 timer slik at den får fullstendig karbonat, og legg den umiddelbart i kjøleskapet.
- Hvis du lager brus med råvarer, kan det være aktuelt å helle brusen gjennom en sil for å fjerne harde avleiringer eller flak som kan ha ligget på bunnen av kjelen.
- Hvis flasken er for varm etter at den er fylt og lukket, kan innholdet dukke opp eller eksplodere. Så snart boblingen er fullført ved romtemperatur, legg den i kjøleskapet for å være trygg.
Trinn 6. Smak for første gang utendørs
Etter å ha latt bruset sitte i 24 timer, ta flasken utenfor og åpne den. Disse drikkene kan surre ukontrollert, så du kan unngå en rotete og skitten situasjon hvis du er i gården i stedet for på kjøkkenet. Hvis du er fornøyd med kullsyre og smak, sett flasken i kjøleskapet og nyt en brus i neste uke. Etter fem dager i kjøleskapet har disse drikkene en tendens til å miste karbonatiseringen og bli smakløse.
Hvis brusen ikke bobler så mye du vil, kan du la den stå på benken i et par dager for å øke karbonatiseringen. Hvis det ikke fungerer, kan du også legge til en klype kullsyre til hver flaske, hvis du vil, for å prøve igjen. Eller nyt en litt tørr brus og lag litt mer brus
Metode 3 av 3: Lær den klassiske brusoppskriften
Trinn 1. Prøv å lage et klassisk rotøl. Fordi sarsaparilla bark ble forbudt av United States Food and Drug Administration (FDA) for en tid siden, er kommersielle rotøldrikker laget av rotølsekstrakt (fra Sassafras albidum -treet). Dette ekstraktet er generelt tilgjengelig i hjemmebryggingsbutikkene for IDR 30.000, 00-50.000, 00, nok til å lage flere porsjoner hjemmelaget rotøl. Disse materialene vil spare deg for penger i det lange løp. Zatarain's er et vanlig og billig merke som er allment tilgjengelig, men eksperimenter med forskjellige typer for å finne et merke du liker best.
- Tilsett to ss rotølsekstrakt etter koking av søtningsmiddelet og vann, før du legger til gjæren. Prøv å bruke brunt sukker i stedet for hvitt sukker som en tilsatt sukkersirup til den siste drikken.
- Prøv andre planterøtter for en unik enkel brus. Lakrisrotekstrakt er også tilgjengelig som smaker deilig og overraskende, spesielt når den blandes med litt sitronskall.
Trinn 2. Lag en fruktig brus av fruktjuice eller ekstrakt
Appelsiner, druer, sitron-lime, jordbær, til og med sitron-papaya: Fruktige brus er et populært valg. Hvis du legger til noen spiseskjeer av et fruktekstrakt, finner du en deilig fruktig sommerbrus.
- I stedet for å bruke ekstrakter, lag en grunnleggende brus med druesaft i stedet for vann for å lage en autentisk musserende vin. Dette er langt fra de falske smaksvinene som er tilgjengelige i butikkene.
- Hvis du vil lage en sitrusbasert brus, bløtlegg appelsin, sitron eller lime i sukker-vannblandingen i noen timer før du siler den og tilsetter den aktive gjæren. Du vil få en veldig sterk smak fra huden på denne frukten.
- Vurder å legge til noen dråper matfargestoffer hvis du vil at smaken skal matche utseendet.
Trinn 3. Prøv å knekke Coca-Cola-koden
Smaken av Coca-Cola er nesten umulig å identifisere og etterligne-du kan ikke være nummer én selger brus uten grunn. Med den riktige kombinasjonen av matsikre eteriske oljer tilsatt en grunnleggende brusblanding, kan du nærme deg Coca-Colas mest berømte klassiske smak. Eksperimenter med forskjellige kombinasjoner for å få smakene så nært som mulig, men lag kombinasjoner med like mange av disse overraskende smakene:
- oransje
- lime
- sitron
- muskat
- koriander
- lavendel
Trinn 4. Lag en søt ingefærøl
Dette er en klassisk, enkel, kul, beroligende og forfriskende drink. Å lage ingefærøl av rå ingefær og søtet med honning vil slå de kommersielle brusene på markedet, noe som gjør den perfekt til å blande med cocktailer eller drikke med is. Slik lager du din egen ingefærøl:
