Brusbrød er en rask og enkel måte å bringe tradisjonelle irske godbiter inn i hjemmet ditt. Du kan gjette ut fra navnet at dette brødet bruker natron i stedet for gjær. Dette brødet ble populært i Irland fordi klimaet der er vanskelig å dyrke hard hvete, som er hard hvete er en nødvendig ingrediens for at mel skal utvide seg lett med gjær. Ingrediensene til denne oppskriften er enkle, og teknikken for å lage dem er ikke vanskelig å gjøre selv.
Ingredienser
- 7/8 kopp (200 g) mel
- 150 g fullkornsmel
- 2 ss (25 g) sukker
- ts (2,5 ml) salt
- 1 ts (7,5 ml) bakpuder
- 1 ts (5 ml) natron
- 1 egg
- 1 kopp (250 ml) kremelk
- 1/4 pinne (30 g) smør
- Litt ekstra hvetemel, til mel
Steg
Metode 1 av 2: Fremgangsmåte før baking
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190ºC (375ºF eller gassnivå 5)
Trinn 2. Bekled et stekebrett med bakepapir
Dette papiret vil gjøre pannen lett å rengjøre. Hvis pergamentpapir ikke er tilgjengelig, kan du bruke matlagingsspray, men bunnen av brødet kan feste seg.
Trinn 3. Samle ingredienser og kjøkkenutstyr
Denne oppskriften går ganske raskt - tørre og våte ingredienser kan blandes på sekunder. Mål alt ut, knekk eggene og ta rører.
Smør vil være nyttig hvis det blir litt igjen. Ikke tine - bare ta det først, så det er nær romtemperatur når du legger det til blandingen
Metode 2 av 2: Lage deigen
Trinn 1. Hell de tørre ingrediensene i mikseren
Hell i melet, fullkornsmel, sukker, salt, bakepulver og natron. Tilsett deretter smøret. Bland i 1 minutt.
Hvis smøret fortsatt er kaldt, varm det kortvarig i mikrobølgeovnen. Smør skal være mykt og ikke smeltet
Trinn 2. Tilsett egg og fløte melk mens du blander
Fortsett til blandingen kommer sammen. Når det er helt blandet, mel hendene og bland med litt mel og fjern det.
Trinn 3. Form deigen til en ball og legg den på det foret bakeplaten
Det tar bare noen få sekunder; deigen blir veldig lett å forme. Stryk toppen med litt mel og lag en "X" -form på toppen av deigen med en kniv.
Trinn 4. Sett brettet inn i midten av ovnen og stek i 40 minutter
Juster ovnen hvis ovnen blir veldig varm eller ikke stekes jevnt. Se eller snu brødet omtrent halvveis
Trinn 5. Etter 40 minutter fjerner du brødet fra ovnen
La det avkjøles helt ved å legge det på en invertert gaffel - brødet avkjøles raskere.
Trinn 6. Skjær brødet eller skjær langs "X" i fire like store deler
Trinn 7. Ferdig
Tips
- Det er mange varianter av irsk brusbrød, og denne oppskriften er bare en av dem. *Som en variant: Pynt med 3/4 kopp rosiner og en teskje spisskummenfrø
- For en morsom St. Patrick's Day -variant, legg til grønn matfarging og server med grønt øl. Pass på at brødet ikke blir muggent!
- Kremelk er veldig viktig fordi surheten reagerer med natron. Du kan også legge til 1 spiseskje eddik for å lage sur melk.
