Alle elsker makaroni og ost: den klassiske "trøstemat". Det er en grunn til at denne retten har blitt en favoritt blant barn, besteforeldre og andre - på grunn av enkelhet, fylling, deilig smak og (selvfølgelig) besatt med ost. Det viser seg at du ikke trenger å være en mesterkokk eller bestemor på 12 for å lage disse deilige måltidene hjemme. Og det betyr ikke at vi bytter til øyeblikkelig makaroni og ost fra Kraft. Hvis du vil vite hvordan du lager makaroni og ost på forskjellige måter, kan du se trinn 1 på din foretrukne måte å lage den på.
Ingredienser
Makaroni og ost tilberedt på komfyren
- 0,9 kg albueformet tørket makaroni
- 1 ts salt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 6 ss smør
- 8 ss mel
- 3 kopper melk
- 6 kopper revet cheddarost
Grillet makaroni og ost
- 0,2 kg makaroni albue
- 3 ss smør
- 3 ss mel
- 1 ss sennepspulver
- 3 kopper melk
- 1/2 kopp hakket gul løk
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts paprika
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 egg
- 350 gram revet skarp cheddarost
- 1 ts salt
- For sprinkler:
- 3 ss smør
- 3/4 kopp panko brødsmuler
Steg
Metode 1 av 3: Makaroni og ost tilberedt på komfyren
Trinn 1. Samle alle ingrediensene
For å lage denne deilige makaroni- og osteretten på komfyren trenger du tørr albuemakaroni, salt, vegetabilsk olje, smør, mel, melk og revet cheddarost.
Trinn 2. Kok opp 4-6 L (16-24 kopper) vann i en stor gryte
Dette vannet skal være minst 7,5 - 10,2 cm under kanten av gryten. Slå på ovnen på middels til høy varme for best resultat. Tilsett litt salt i vannet. Du trenger mye vann i gryten for å gi makaroni nok plass til å lage mat og utvide. Hvis du ikke har nok vann, vil makaronien klumpe seg sammen og ikke lage mat raskt.
Trinn 3. Tilsett makaroni etter at vannet har kokt
Hell i makaronien og rør for å unngå at den setter seg fast. Kok pastaen i omtrent 8 minutter, eller til “al dente” - det vil si mykt, men fremdeles seigt, og definitivt ikke grøtaktig. Prøv 1 med en gaffel (forsiktig) for å se om den er klar før du slår av ovnen. Rør hvert 1-2 minutt for å oppnå ønsket smak eller til den er jevn. Bare husk å sjekke instruksjonene på esken med pasta du bruker, siden noen typer pasta tar lengre tid å lage mat enn andre.
Trinn 4. Legg silen i vasken og hell pastaen med vannet i silen
Når alt vannet har tørket, setter du makaronien tilbake i pannen og legger den på stekeovnen eller benken (bare for å sikre at ovnen er helt ute) for å avkjøle.
Trinn 5. I en annen gryte, varme opp olje og smør over middels varme
Når smøret har smeltet i olje, tilsett melet og bland godt med en visp (en gaffel eller skje vil også fungere). Fortsett å røre blandingen forsiktig i 3 minutter, eller til den er jevn og begynner å bli litt brun. Dette er basissausen du vil bruke til kokte makaroner. Du kan også begynne å lage sausen mens pastaen tilberedes for å spare tid.
Trinn 6. Tilsett melken langsomt i blandingen, og fortsett å røre
Du kan også bruke en hullet gaffel eller skje. La denne blandingen koke i noen minutter, under omrøring ofte, til den når et lavt kokepunkt (bobler når overflaten, men ikke brister med en gang) og begynner å tykne. Sørg for at du har blandet alle ingrediensene i denne blandingen grundig.
Trinn 7. Tilsett revet ost, en og en halv kopp om gangen
Fortsett å røre til all osten har smeltet.
Trinn 8. Smak sausen til smak
Prøv sausen forsiktig, ha den i en skje og vent til den er litt avkjølt før du prøver den. Tilsett deretter salt, pepper, muskat eller andre krydder du vil tilsette for å få sausen til å smake perfekt. Rør sausen slik at alle krydderene siver inn i krydderne.
Trinn 9. Hell sausen over den kokte makaronen
Rør forsiktig til makaronien er helt dekket med sausen.
Trinn 10. Server
Nyt denne delikatessen akkurat som dette, eller med en sunn salat, eller med kyllingbiter eller pancetta tilsatt makaroni for å legge et nytt lag til denne deilige godbiten. Makaronien og osten er varme nok, så du trenger ikke å legge mer på tallerkenen din!
Metode 2 av 3: Bakt makaroni og ost
Trinn 1. Forvarm ovnen til 176ºC
Trinn 2. Fyll en gryte med 4-6 kopper vann og kok opp
Tilsett litt salt i vannet før du koker det. Du må fylle gryten med rikelig med vann for å gi pastaen nok plass til å lage mat og utvide.
Trinn 3. Kok pastaen til den er al dente. Pasta al dente betyr at den er kokt, men fortsatt seig. Les instruksjonene på makaroniboksen for å se hvor lang tid det vil ta før denne pastaen tilberedes. Vanligvis tar pasta omtrent 8 minutter, men hver pasta vil være annerledes, så det er viktig å lese instruksjonene på esken.
Trinn 4. Kombiner smør, mel og sennep i en egen kjele
Smelt først smøret i en kjele, tilsett deretter mel og sennep under omrøring i 5 minutter. Du kan begynne å lage denne sausen mens du lager pastaen for å spare tid. Sørg for å fortsette å røre sausen for å unngå klumper.
Trinn 5. Tilsett løk, laurbærblad, krydder og melk
La blandingen småkoke sakte i ca 10 minutter. Når du er ferdig, kast laurbærbladene - denne blandingen burde ha absorbert smaken.
Trinn 6. Knekk eggene inn i blandingen
Trinn 7. Tilsett en del av osten i blandingen
Du trenger resten av denne osten senere. Tilsett salt og pepper i blandingen for smak.
Trinn 8. Hell sausen i makaronien
Nå som du har laget sausen, må du forsiktig belegge makaronien i blandingen.
Trinn 9. Legg makaronien i grillpannen
Legg denne osteblandingen i en 2 L (8 kopp) ildfast form. Du kan legge resten av osten på toppen av makaronen. Dette vil gi den en ekstra deilig smak etter baking.
Trinn 10. Lag sprinklene
Smelt smøret for å drysse i en kjele og tilsett panko -brødsmulene i blandingen. Rør blandingen for å kombinere smør og brødsmuler.
Trinn 11. Dryss brødsmuler over makaronien
Hell dryssene fra pannen direkte over makaroni i grillpannen. Etter det er den klar til å bake!
Trinn 12. Stek makaronien i 30 minutter
Ovnen din skal være klar nå. Sett makaronien i ovnen og vent til måltidet er ferdig. Når den er klar, kan du ta den ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter før du serverer den.
Trinn 13. Server
Nyt dette deilige måltidet akkurat som dette eller med en salat eller protein du ønsker. Og hvis det er mat igjen, neste gang du vil spise den, er det bare å ta den ut av kjøleskapet, ha litt olje i pannen og steke den for å lage stekt makaroni og ost!
Metode 3 av 3: Andre varianter av makaroni og ost
Trinn 1. Lag øyeblikkelig makaroni og ost
Hvis du er hjemme med en eske med makaroni og ost, men ikke er helt sikker på hva du skal gjøre, sjekk guiden i vår raske og enkle versjon av How to Make Instant Macaroni and Cheese rett ut av esken.
Trinn 2. Lag en makaroni og osteburger
Tilsett dyp protein til makaroni og ost på en kreativ måte ved å lese artikkelen How to Make a Macaroni and Cheese Hamburger.
Trinn 3. Lag myk makaroni og ost
Les Hvordan lage makaroni og ost, hvis du vil lære å lage makaroni og ost med ekstra fløte.
Trinn 4. Lag grillet makaroni og ost med Worcestershire -saus
Hvis du liker deilige sauser like mye som du liker smaken av grillet makaroni, er denne retten noe for deg.
Tips
- Ikke tilsett flere ingredienser enn anbefalt.
- Bruk aldri margarin.
- Du kan bruke smør i stedet for olje.
- Gjør dette til et perfekt måltid ved å tilsette grønnsaker eller kjøtt - brokkoli, gulrøtter, løk, skinke eller kylling vil gjøre.
- Hvis du vil ha mer smak, kan du tilsette løkpulver.
- Denne oppskriften lager omtrent 8 (eller flere) porsjoner. Rester bør lagres godt i kjøleskapet når du er ferdig, men du kan også lage en halv oppskrift ved å halvere hver ingrediens (220 gram pasta, 1/2 ss eller 1-1/2 ts olje, etc.).).
- For å få det til å grilles med tørt dryss, kan du bake det i ovnen. Forvarm ovnen til 176 grader Celsius. Etter å ha fulgt trinnene ovenfor, overfører du den tilberedte makaronen til en stor, ovnssikker glass- eller metallgrillpanne (eller to, hvis du ikke har en panne som er stor nok). Dryss ost eller brødsmuler blandet med smør på toppen, og stek i 15 minutter eller til dryssene er lysebrune og tørre.
- Ikke bruk annet enn cheddarost - som vanligvis er oransje. Eller bruk hvit cheddar.
Advarsel
- Hvis du ikke rører makaroni og ost hele tiden, vil det føre til at pastaen fester seg til overflaten av pannen og svir seg.
- Ikke kok for mye, denne oppskriften er nok til 10 porsjoner.
- Ikke kok for mye mat.
