Veggie burgere kan lages med bønner, ris, soyabønner, sopp og andre ingredienser som kan formes til plater og grilles eller stekes. Noen foretrekker veggieburgere som smaker så nær biffburgere som mulig, mens andre foretrekker smaken av ferske bønner og grønnsaker for sine unike kvaliteter. Eksperimenter med disse tre enkle veggieburgere for å finne din favoritt burger: svartbønneburgeren, linseburgeren og tempehburgeren.
Ingredienser
Black Soy Bean Burger
- 2 kopper kokte sorte bønner (1 kopp = 240 ml)
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 kopp hakket sopp
- 1/2 kopp hakket grønn paprika
- 1 ss soyasaus
- 1 ss majones
- 1 ss soyasaus
- 2 ts biffkrydder
- 1/2 ts salt
- 1 kopp brødsmuler
- 1/2 kopp ris
Linseburger
- 1 1/2 kopper kokte linser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 3 mellomstore gulrøtter, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts spisskummen pulver
- 1/4 ts rød chili
- 3/4 kopp brødsmuler
- 2 store egg, slått
- 1/2 ts salt
- 1 kopp vanlig yoghurt
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 kopp soyasaus
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts tørr timian
Steg
Metode 1 av 3: Black Soy Bean Burger
Trinn 1. Varm opp en spiseskje olivenolje i en stekepanne
Sett pannen på middels varme og varm oljen til den begynner å småkoke sakte.
Trinn 2. Tilsett løk og grønn paprika i pannen
Fres løk og paprika, rør av og til, til løken er gjennomsiktig og paprikaen er myk. Dette vil ta omtrent fem minutter.
Trinn 3. Tilsett soppen i pannen
Surr soppen med løk og hvitløk og stek i omtrent tre minutter, til soppen er myk og har frigjort væsken.
Trinn 4. Tilsett hvitløken og kok i et minutt til
Hvis du tilsetter hvitløk for raskt, brenner det; Hvitløk trenger bare å koke i ett minutt etter at grønnsakene er kokt.
Trinn 5. Slå av brannen
Etter at grønnsakene er kokt, blandes resten av ingrediensene i en kjøkkenmaskin.
Trinn 6. Overfør blandingen til en matprosessor
Vær forsiktig, fordi innholdet i pannen fortsatt er varmt.
Trinn 7. Tilsett resten av ingrediensene
Ha sorte bønner, soyasaus, majones, soyasaus, brødsmuler, ris og krydder i apparatet.
Trinn 8. Bland blandingen til den blir smuldrende og grov
Bare noen få runder, ikke ta for lang tid. Du vil at teksturen skal ligne kjøttdeig, så vær forsiktig så du ikke elter blandingen for lenge, da dette kan resultere i en rennende deig.
Trinn 9. Form blandingen til plater
Bruk en skje til å skrape ut blandingen og form den til en håndflatestørrelse med hendene. Gjør platen stor nok til å passe på en vanlig hamburgerbolle.
Trinn 10. Varm opp den gjenværende oljen i en stekepanne
La oljen bli varm nok; oljen er klar når den begynner å koke.
Steg 11. Stek platene
Legg platene i pannen og stek hver side i to til tre minutter, eller til utsiden er brun og sprø.
Trinn 12. Server veggieburgeren
Denne tallerkenen er deilig servert med hamburgerboller og alt det klassiske burgertilbehøret som: ketchup, sennep, pickles, salat og tomat.
Metode 2 av 3: Lentil Burger
Trinn 1. Varm opp en spiseskje olivenolje i en stekepanne
Sett pannen på middels varme og varm oljen til den begynner å småkoke sakte.
Trinn 2. Tilsett løk og gulrøtter i pannen
Fres løk og gulrøtter, rør av og til, til løken er gjennomsiktig og gulrøttene er myke. Dette vil ta omtrent fem minutter.
Trinn 3. Tilsett hvitløken og kok i et minutt til
Hvis du tilsetter hvitløk for raskt, brenner det; Hvitløk trenger bare å koke i et minutt etter at grønnsakene er kokt.
Trinn 4. Slå av brannen
Etter at grønnsakene er kokt, blandes resten av ingrediensene i en kjøkkenmaskin.
Trinn 5. Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin
Vær forsiktig, fordi innholdet i pannen fortsatt er varmt.
Trinn 6. Tilsett resten av ingrediensene
Tilsett egg, yoghurt, krydder og brødsmuler.
Trinn 7. Bland blandingen til den blir smuldrende og grov
Bare noen få runder er nok. Vær forsiktig så du ikke elter blandingen for lenge, da dette kan resultere i en rennende deig som vil spre seg i stedet for å beholde formen mens den koker.
Trinn 8. Form blandingen til plater
Bruk en skje til å skrape ut blandingen og form den til en håndflatestørrelse med hendene. Hver skal være omtrent 1/4 kopp.
Trinn 9. Varm opp den gjenværende oljen i en stekepanne
La oljen bli varm nok; oljen er klar når den begynner å koke sakte.
Trinn 10. Stek platene
Legg platene i pannen og stek hver side i to til tre minutter, eller til utsiden er brun og sprø.
Trinn 11. Server veggieburgeren
Denne linseburgeren smaker godt med en klassisk saus eller med gresk yoghurtsaus for å kontrastere krydderne.
Metode 3 av 3: Tempe Burger
Trinn 1. Skjær tempeh i runde biter
Tempeh er vanligvis tilgjengelig i terninger, noe som gjør det lettere å skjære det i ruter. Rund hjørnene hvis du foretrekker at burgeren din er rund. Hvert stykke skal være 1,27 cm tykt.
Trinn 2. Legg tempestykkene i pannen
Bruk en bakepanne på 29,9 eller 30,5 cm, avhengig av hvilken størrelse som er stor nok til å holde alle tempehbitene i ett lag.
Trinn 3. Forvarm ovnen til 191 ° C
Trinn 4. Lag marinadeblandingen
I en liten bolle, visp sammen soyasaus, olivenolje, brunt sukker og timian.
Trinn 5. Hell marinaden over tempeh -skivene
Sørg for at hver skive tempeh er nedsenket i rikelig med krydder.
Trinn 6. Stek tempeh i 30 minutter
I løpet av denne tiden vil marinaden sive inn og myke opp tempeh.
Trinn 7. Vend tempeh og stek i 30 minutter
Når du er ferdig med å bake tempeh, burde alle krydder ha blitt absorbert. Hvis du fortsatt ser væske i pannen, fortsett å steke tempeh til væsken er absorbert.
Trinn 8. Fjern formen fra ovnen
Bruk en slikkepott for å løsne tempeh -burgere fra pannen.
Trinn 9. Server tempehburgeren
Legg tempeh -chipsene på en burgerbolle og server med salat, tomater og ost.
