Det må være veldig irriterende å vite at du gikk tom for natron mens du lagde mat. Heldigvis er det flere ingredienser som kan brukes i stedet for natron. Se etter natron eller selvhevende mel og bare bruk disse. Det er også en god idé å justere typen væske du bruker, ettersom natron reagerer spesielt på andre ingredienser. Å endre måten oppskriften er tilberedt på, kan også hjelpe natronerstatningen til å fungere optimalt. Triks som å slå eggene før du tilfører melet kan sikre at oppskriften din er en suksess. Med litt justering kan oppskriften din fortsatt lage en god kake selv uten natron.
Steg
Del 1 av 3: Finne en erstatning for bakervarer
Trinn 1. Trippel natron
En av de enkleste erstatningene for natron er natron. Hvis du har natron i pantryet ditt, legger du bare til tre ganger mengden natron i oppskriften. For eksempel, hvis oppskriften krever en spiseskje natron, tilsett tre ss natron i stedet for natron.
Du kan bruke natron i stedet for natron i enhver oppskrift som krever natron
Trinn 2. Bruk hevemel
Hvis du også går tom for natron, sjekk om du har noe mel. Denne typen mel inneholder allerede natron i små mengder, så den kan brukes som erstatning for natron. Du kan ganske enkelt erstatte det vanlige melet i oppskriften med denne meletypen.
Trinn 3. Bland kaliumbikarbonat med salt
Hvis du ikke har bakingsingredienser tilgjengelig som erstatning for natron, sjekk medisinskapet for kaliumbikarbonat. Dette stoffet brukes noen ganger til å behandle tilstander som acid reflux eller hypertensjon. For hver teskje natron i oppskriften, erstatt en blanding av en teskje kaliumbikarbonat og en tredjedel av en teskje salt.
Dette trinnet er best egnet for en kakeoppskrift. Den er imidlertid ikke egnet for kakeoppskrifter, pannekaker, muffins og andre kakeoppskrifter
Del 2 av 3: Justering av andre materialer
Trinn 1. Ignorer saltet hvis du bruker natron
Natron inneholder allerede salt. Det er best hvis du ikke bruker det i det hele tatt eller reduserer mengden salt som er oppført i oppskriften hvis du bruker natron i stedet for natron. Hvis du ikke bruker salt eller reduserer det, forhindrer du at oppskriften din blir for salt.
Trinn 2. Juster væsken når du bruker natron
Natron er designet for å reagere med sure ingredienser. Hvis du bytter den ut med natron, må du erstatte den sure væsken du skal bruke med en ikke-sur. Sure væsker inkluderer rømme, yoghurt, eddik, kjernemelk, melasse og sitrusjuice. Du kan erstatte den med helmelk eller vann. Bruk i samme mengde som mengden væske som er oppgitt i den opprinnelige oppskriften.
For eksempel, hvis oppskriften krever en kopp kjernemelk, bruk også en kopp helmelk
Trinn 3. Bruk vann og lime for å få en sitrus smak og aroma
Oppskrifter som bruker natron krever ofte en appelsinbasert væske som sitron eller limejuice. Tilsett litt revet lime eller sitron i vannet og bruk det i stedet for væske i oppskrifter. Dette vil bidra til å beholde sitrus aroma og smak.
Del 3 av 3: Sikre riktig tilberedning og stekeprosess
Trinn 1. Pisk eggene før du tilsetter melet
Natron tilfører en karbonatiserende effekt til oppskriften. Hvis du slår eggene før du tilfører melet, kan du øke antallet luftbobler. Dette øker sannsynligheten for at natronerstatningen fungerer godt.
Trinn 2. Tilsett en liten mengde kullsyreholdig drikke til deigen
Hvis du har en kullsyreholdig drink som øl på kjøkkenet, legg til litt mer i blandingen. Dette vil tilsette litt kullsyre og hjelpe natronerstatningen til å fungere skikkelig.
Trinn 3. Bruk hevemelet til pannekakene
Selv om du har andre natronerstatninger, bør du fortsatt bruke melet når du ikke har natron til å lage pannekakene. Uten natron blir pannekaker tøffe. Dette hevende melet kan gjøre pannekakene mer luftige.
