Cookie kaker er store kaker som er dekorert med smørkrem frosting slik at de ligner kaker. Denne kaken er vanligvis rund med en diameter på 25 cm og en tykkelse på 2,5 til 5 cm. I motsetning til vanlige kaker trenger du ikke dekorere hele kaken med smørkrem. Å la noen del av informasjonskapselen være synlig er en kunst i seg selv! Disse kakekakene er perfekte for bursdager, så vel som andre anledninger og høytider.
Ingredienser
Sjokoladekjeks
- kopp (170 g) usaltet smør, romtemperatur
- 1 kopp (200 g) blek eller mørkt brunt sukker
- 1 stort egg + 1 eggeplomme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 kopper (250 g) allsidig mel
- 2 ts maisstivelse eller maisstivelse
- 1 ts natron
- teskje salt
- 1¼ kopper (220 g) ikke altfor søte sjokoladeflis
Til 1 kake med en diameter på 25 cm
Sukkerkaker
- 1 kopp (225 g) usaltet smør, romtemperatur
- 1½ kopper (340 g) granulert sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2½ kopper (250 g) allsidig mel
- ts utviklerpulver (bakepulver)
- teskje salt
- kopp (80 g) fargerike meser
For 1 kake størrelse 25 cm
Steg
Metode 1 av 3: Lag sjokoladekaker
Trinn 1. Forvarm ovnen til 175 ° C og smør en form på 25 cm
For best resultat, bruk nonstick sprayolje for å belegge pannen med olje; men du kan også smøre det med smør.
Bruk en vanlig kakeform eller paiform. Ikke bruk en springform
Trinn 2. Pisk smøret med en mikser på middels hastighet i 1 minutt
Tilsett kopp (170 g) usaltet smør, romtemperatur for å røre med en mikser. Rør inn smøret på middels hastighet til teksturen er glatt og kremaktig. Denne omrøring tar omtrent 1 minutt.
- Bland med en stavmikser eller en stavmikser.
- Hvis du bruker en stativblander, bruker du et rørblad av en padle-type i stedet for en visp.
Trinn 3. Tilsett 1 kopp (200 g) brunt sukker og bland igjen
Bruk samme hastighetsinnstilling som før, middels hastighet. Hvis det er nødvendig, stopp mikseren et øyeblikk, og bruk deretter en silikon spatel til å feie opp den ublandede deigen og legg den i bollen.
Trinn 4. Rør inn egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt på middels høy hastighet
Knekk 1 egg for å blande. Knekk deretter det andre egget og separer eggeplommen. Tilsett eggeplommene i mikseren og sett hvite til side. Tilsett 2 ts vaniljeekstrakt og bland alle ingrediensene på middels høy hastighet til det er godt kombinert.
- Sørg for å feie sidene av bollen ofte med en silikon spatel slik at ingen ingredienser blir igjen.
- Ikke kast eggehvitene som er satt til side. Bruk til andre oppskrifter.
- For best resultat, bruk egg ved romtemperatur. Du kan legge eggene på disken med smøret, eller legge dem i en bolle med varmt vann i 5 minutter.
Trinn 5. Bland mel, maisstivelse, natron og salt i en egen bolle
Ta en annen bolle og tilsett 2 kopper (250 g) allsidig mel. Tilsett 2 ts maisstivelse, 1 ts natron og ts salt. Bland alt med et eggpisker.
Pass på at du bruker natron, ikke bakepulver
Trinn 6. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene ved lav hastighet
Ikke tilsett melet i smørblandingen samtidig. Det er en god idé å kjøre mikseren på lav hastighet mens du sakte heller melet i det myke smøret.
Denne deigen vil tykne og klumpe seg sammen
Trinn 7. Rør inn 1 ¼ kopper (220 g) ikke-for-søte sjokoladeflis
Du kan røre sjokoladeflisene med en silikon spatel, eller bruke en mikser på lav hastighet i ca 5 sekunder.
Hvis du ikke kan få sjokoladeflis som ikke er for søt, kan du prøve mørk sjokoladeflis. Ikke bruk melk eller hvit sjokolade, da de kan gjøre kaken for søt
Trinn 8. Trykk deigen i formen
Fjern deigen og legg den i den tilberedte formen. Trykk deigen med hendene slik at den når kantene på formen. Gjør overflaten på deigen så flat som mulig; Ikke la den ene delen av kaken være tykkere enn den andre siden.
Ikke bekymre deg hvis det ikke er for perfekt. Det er greit hvis kaken er litt bølget på grunn av fingeravtrykkene
Trinn 9. Stek kaken i 20 til 25 minutter
Cookies er ferdig når toppen er blank, gyllenbrun. Etter ca. 25 minutter, fjern kaken og stikk hull i midten med en tannpirker. Hvis ingenting fester seg til tannpirken, er kaken ferdig. Hvis det fortsatt er smuler på tannpirkene, stek ytterligere 5 minutter.
- Kaker må steke i 30 minutter.
- Hvis kaken blir brun for raskt, dekker du den med aluminiumsfolie løst når den er halvt ferdig.
Trinn 10. La kakene avkjøle helt før du tar dem ut av formen
Når kaken er ferdig stekt, fjern den fra ovnen og legg den på et avkjølingsstativ. Vent til kaken er helt avkjølt, børst deretter kantene med en kniv og fjern kaken.
La kaken stå i formen hvis du vil servere den på den måten
Metode 2 av 3: Lage sukkerkaker
Trinn 1. Forvarm ovnen til 175 ° C og smør en kakeform på 25 cm
Du kan bruke litt smør, men det er bedre å bruke en nonstick sprayolje.
Du kan også bruke en flatform på 25 cm i støpejern. Bruk 1 ss smør til å smøre det
Trinn 2. Pisk smør og sukker på middels høy hastighet i 4 minutter
Legg 1 kopp (225 g) smør i bollen til en mikser, og tilsett deretter 340 g sukker. Pisk de 2 ingrediensene sammen på middels høy hastighet til smøret er blekt og kremaktig. Denne prosessen tar omtrent 4 minutter.
- Installer om mulig en blandevinge på blandebatteriet på mikseren. Hvis du ikke har en stavmikser, bruker du en stavmikser.
- Hvis du smurte en kake eller paiform med nonstick sprayolje, reduser du smøret med 1 ss.
Trinn 3. Tilsett egg og vaniljeekstrakt
Knekk eggene og dypp dem i smørblandingen, tilsett deretter 1 ts vaniljeekstrakt. Rør blandingen på middels høy hastighet i noen sekunder til eggene er helt blandet og du ikke ser noen spor av eggeplomme.
Om nødvendig feier du kantene på bollen med en silikon spatel slik at alt blandes jevnt
Trinn 4. Bland mel, bakepulver og salt i en egen bolle
Hell 2½ kopper (250 g) allsidig mel i en annen bolle. Tilsett teskje utviklerpulver og teskje salt, rør deretter alt til det er godt blandet.
Pass på at du bruker bakepulver, ikke natron
Trinn 5. Bland mel med smør på middels lav hastighet
Tilsett halvparten av melblandingen i smørblandingen, og bland deretter på middels lav hastighet. Tilsett den resterende melblandingen, og fortsett å røre til alt er kombinert.
- Ikke elt deigen for mye. Når du ikke ser tørt mel, slutter du å røre. Hvis du fortsetter å røre, blir deigen for myk.
- Bruk en silikonspatel for å feie den ublandede blandingen over kantene på bollen om nødvendig.
Trinn 6. Tilsett kopp (80 g) meser hvis du vil bruke den
Dette er ikke obligatorisk, men det kan være en fin touch, og vil lage informasjonskapsler som "Funfetti" bursdagskaker. Først av alt, hell mesene i blandingen, rør deretter forsiktig med en silikon spatel.
Vær forsiktig så du ikke rører for mye, slik at mesefargen ikke blandes med deigen. Deigen kan også være for grøtaktig
Trinn 7. Fordel deigen på bunnen av et stekebrett eller en flat form
Hell røren i en flat panne eller form med en silikon spatel. Bruk en slikkepott for å spre deigen helt til kantene på formen.
Trinn 8. Stek kaken i ca 25 til 50 minutter
Hvor lenge du baker kaken avhenger av hva du skal bake den med. Hvis du bruker en flat-panel av støpejern, bør kakene være ferdig på 45-50 minutter. Hvis du bruker en paiform, bør kakene stekes på omtrent 25 til 30 minutter.
Kaken er ferdig når kantene er litt brune og toppen er gyllen
Trinn 9. La kaken avkjøles på et avkjølingsstativ før du pynter den med smørkremfrostingen
Sukkerkakekaker er mykere enn sjokoladekaker, så de kan ikke fjernes fra formen. Legg heller pannen på et avkjølingsstativ i ca 10-15 minutter, eller til den når romtemperatur.
- Når kaken er avkjølt, dekorer den som du vil.
- Det er greit hvis midten av kaken går litt ned når den avkjøles.
Metode 3 av 3: Dekorering av kaker
Trinn 1. Forbered deigen til smørkremen
Siden kakekaker ikke er pyntet helt med smørkrem som andre vanlige kaker, må du lage halvparten av oppskriften eller en fjerdedel av smørkremoppskriften.
- Sjokolade eller vaniljesmørkrem kan være et godt valg.
- Hvis du lager vaniljesmørkrem, legg til litt matfarge for å se mer interessant ut.
Trinn 2. Sett inn en stjerneformet sprøyte på enden av rørposen
Prøv å bruke den brede enden, slik at du kan dekke mer av overflaten. Klipp enden av rørposen først, og sett deretter inn sprøyten.
Alternativt kan du feste rørposen til koplingen, og deretter feste den stjerneformede sprøyten til koplingen. På denne måten kan du lettere bytte sprøyter
Trinn 3. Fyll rørposen med smørkrem
Plasser rørposen på glasset eller koppen først, og brett deretter ned den øvre kanten. Bruk en silikon spatel til å øse smørkremen i sprøyteposen.
Etter det kan du vri og knytte toppen av rørposen, eller du kan knytte den med et gummibånd
Trinn 4. Spray smørkrem på kantene på kaken
Plasser spissen av sprøyten nær kaken, og skyv deretter smørkremen mens du løfter spissen av sprøyten. Trykk på rørposen, vri deretter og løft spissen av sprøyten. Du får en liten stjerneformet dekorasjon på kaken. Lag slike pynt på kanten av kaken.
Alternativt kan du lage korte, overlappende linjer rundt kaken, som bølger
Trinn 5. Bruk den gjenværende smørkremen til å skrive eller tegne noe på kaken
Monter en ny sprøytepose med en sprøyte med en stor rund spiss, og fyll den deretter med smørkrem igjen. Bruk posen til å skrive en melding på kaken som passer for anledningen, for eksempel "Gratulerer med dagen".
- Hvis du bruker en kobling, må du bytte ut den stjerneformede sprøyten med en rund spiss.
- Hvis det fortsatt er smørkrem igjen, kan du lage et bilde som passer til tekstmeldingen, for eksempel en serie ballonger.
Tips
- Kaker oppbevares ved romtemperatur i 3 dager. Sørg imidlertid for å dekke den godt til med plastfolie.
- Sjekk ut disse kakebakbildene for inspirasjon.
- Du kan også bruke andre former, for eksempel hjerter eller firkanter.
- Du kan også bruke en annen oppskrift på informasjonskapsler; Velg en oppskrift som gir en kake som er myk og moderat mør, i stedet for en som er hard og sprø.
- Hvis du legger sjokoladeflis eller meses til en informasjonskapsel, kan du bruke mer til å dekorere kaken med den.
