Tørking av urter er en fin måte å forbedre smaken på. Tørket laurbærblad har en smak 3-4 ganger sterkere enn friske blader! Du kan bruke laurbærblader til å krydre kjøtt, supper, sauser og andre deilige retter. Den beste måten å bevare sin duftende og aromatiske eteriske olje på er å tørke laurbærbladene ved å tørke dem naturlig. Du kan imidlertid også tørke dem i en dehydrator, ovn eller mikrobølgeovn.
Steg
Metode 1 av 4: Tørke blader naturlig
Trinn 1. Fordel 1 eller 2 tørkepapir på et bakeplate
Bruk en panne som kan holde alle bladene slik at de ikke berører hverandre. Papirhåndklærne skal dekke hele pannen, men du trenger bare ikke mer enn ett lag tørkepapir.
Trinn 2. Fordel laurbærbladet på et papirhåndkle
Ikke legg dem oppå de andre bladene slik at hvert blad har plass til å tørke jevnt. Hvis det er mange blader, må du bruke en annen panne.
Ikke bland det med andre blader fordi hvert blad har en annen tørketid
Trinn 3. Legg bakeplaten på et tørt og varmt sted med god ventilasjon
Det ideelle stedet er kjøkkenbordet. Pass på at bladene ikke utsettes for direkte sollys, da dette kan visne og bli brunt.
Det er fint hvis bladene blir utsatt for indirekte sollys, men dette er mindre enn ideelt
Trinn 4. Sjekk laurbærbladet 1 uke senere og snu det
Ved å snu det vil hver side av bladet tørke jevnt på samme tid. Hvis noen blader tørker raskere enn andre, merker du dem og sjekker dem 3-4 dager senere.
Trinn 5. La bladene tørke i ytterligere 1 uke
Se om det er fuktighet igjen på bladene. Hvis laurbærbladet fremdeles er mørkegrønt eller flekkete, må du kanskje la det sitte i 3-4 dager eller en hel uke til bladene tørker helt.
Hvis noen av bladene har tørket, ta dem ut og oppbevar dem i en lufttett beholder
Trinn 6. Fjern stilkene og lagre laurbærbladene i en lufttett beholder
Fjern stilkene og oppbevar laurbærbladene i en plastikkpose (lukket plastpose) eller en lufttett beholder. Du kan også male dem hvis du ikke vil bruke alle bladene i en oppskrift. Oppbevar laurbærblader på et mørkt, kjølig sted med en temperatur mellom 18 ° C og 24 ° C.
- Hvis du vil male eller male det, riv laurbærbladet med fingrene og knus det med baksiden av en skje til det har en grov, grusete tekstur. Alternativt kan du male laurbærbladene til et pulver ved hjelp av støt og mørtel.
- Blader som er igjen hele kan beholde sin aroma og smak i lengre tid enn mosede blader.
- Tørket laurbærblad kan vare opptil 1 år hvis de lagres riktig.
Metode 2 av 4: Bruke en dehydrator
Trinn 1. Varm dehydratoren til 35 ° C til 46 ° C
Still dehydratoren på 35 ° C til 46 ° C og la den varme opp i omtrent 30 minutter. Hvis du bor i et område med høy luftfuktighet, må du sette apparatet til 51 ° C.
Les dehydratorens håndbok for å se om den gir temperaturen som trengs for å tørke laurbærblad
Trinn 2. Vask laurbærbladet forsiktig med kaldt rennende vann
Slå på kranen med en langsom flyt og hold laurbærbladet. Rengjør skitten på bladene forsiktig. Legg bladene i kurven og rist for å fjerne eventuelt gjenværende vann. Etter det tørker du laurbærbladet ved å klappe det med et vev.
- Du kan også legge laurbærbladet i et dørslag og røre det inn med fingrene.
- La bladene tørke helt i ca 1-2 timer før du legger dem i dehydratoren.
Trinn 3. Ordne laurbærbladene i dehydratorbrettet i et enkelt lag
Pass på at bladene ikke berører eller overlapper hverandre slik at de tørker jevnt. Hvis det er flere hyller i dehydratoren, kan du bruke et annet dehydratorbrett om nødvendig.
Hvis dehydratoren har flere hyller stablet, er den øverste hyllen den kaldeste og krever lengre tørketid. For å øke tørketiden, flytt skuffen til den nederste hyllen
Trinn 4. La laurbærbladet tørke i 1-4 timer, sjekk det hver time
Tørkeprosessen av laurbærblader kan ta 1-4 timer avhengig av dehydrator og fuktighetsnivå. Hvis laurbærbladet ikke er sprøtt og sprøtt etter 1 time, fortsett prosessen i 30-60 minutter før du sjekker igjen.
Les håndboken som fulgte med dehydratoren for å se om den gir noen råd om tørketiden som skal følges
Trinn 5. Fjern de tørkede bladene fra dehydratoren og la dem avkjøle
Laurbærbladene er helt tørre hvis de begynner å krympe eller smuldre, og stammen deler seg. Legg brettet med laurbærblader på benken i en time for å avkjøles.
Ikke plasser tørre blader i direkte sollys mens de avkjøles
Trinn 6. Fjern stilkene og lagre de tørkede laurbærbladene i en lufttett beholder eller pose
Fjern løvbladstilken forsiktig. Smaken av laurbærblad vil vare hvis du lagrer dem hele. Du kan imidlertid også male dem hvis du ikke vil bruke hele bladet i ønsket oppskrift.
- Oppbevar laurbærblader på et mørkt, kjølig sted med en temperatur mellom 18 ° C og 24 ° C.
- Kast stilkene ut i hagen eller lag kompost.
Metode 3 av 4: Tørking av laurbærblad i ovnen
Trinn 1. Sett ovnen til den laveste varmeinnstillingen
Hvis ovnen kan stilles inn på 32 ° C til 43 ° C, har du den ideelle ovnen! Hvis du ikke kan, må du sette ovnen på lavest mulig temperatur ved å la døren stå på gløtt under hele prosessen. Alternativt, hvis ovnen kan settes til en varm innstilling eller du har en separat varmeapparat, kan du bruke dette alternativet.
- Løvblad vil miste smaken hvis de tørkes over 43 ° C. Så du bør la døren stå på gløtt hvis apparatet er for varmt.
- Hvis du lar døren stå på gløtt, må du kontrollere at det ikke er barn eller kjæledyr i området.
Trinn 2. Legg laurbærbladet på bakeplaten
Bruk en ren panne som er bred nok til å holde alle bladene. Plasser dem slik at hvert blad er minst en halv tomme fra hverandre for jevn tørking.
Pass på at pannen ikke inneholder olje eller non-stick spray, da dette kan hindre tørkeprosessen
Trinn 3. Legg formen på det nederste ovnstativet
Det beste stedet for laurbærblader å brune og knase er hyllen nærmest varmeelementet. I dette tilfellet vil du ha fine, knasende laurbærblader. Hvis ovnen din har en varm eller kald side, må du rotere brettet under tørking.
Fjern andre panner i ovnen som ikke er i bruk, da de kan påvirke luftsirkulasjonen og varmen
Trinn 4. La laurbærbladet stå i ovnen i 30 minutter før du snur bladet
Snu hvert laurbærblad slik at det kan tørke jevnt. Bruk ovnsvotter for å fjerne formen fra ovnen eller for å skyve den utover, slik at du ikke trenger å sette hendene i ovnen. Ta tak i stilkene og snu laurbærbladet forsiktig.
Hvis du lar ovnsdøren stå på gløtt, roter du brettet slik at bladbladet på forsiden beveger seg bakover
Trinn 5. Vent cirka 45 minutter før du sjekker tørken på bladene
Mens du bruker ovnvotter, fjern brettet fra ovnen og kjenn hvert blad med fingrene. Hvis bladene fortsatt kan bøye seg uten å gå i stykker, la dem stå i ovnen i ytterligere 15-30 minutter før du sjekker igjen.
Hvis bladene føles sprø og brekker ved berøring, fjern laurbærbladet og la det avkjøles på benken
Trinn 6. Slå av ovnen når bladene er tørre og sprø
Generelt vil det ta deg omtrent 1 time å tørke laurbærbladene i ovnen, men det kan ta lengre tid hvis du bor i et fuktig område. Når de er tørre, slår du av ovnen og lar bladene avkjøle i brettet i 1 time.
Hvis laurbærbladet har endret farge og føles sprøtt, slår du av ovnen og bruker ovnsvotter for å overføre brettet til benken slik at bladene tørker uten å bli varme
Trinn 7. Fjern stilkene og lagre laurbærbladet i en forseglet beholder eller plastpose
Ta bladstilkene og kast dem i hagen eller lag kompost. Overfør bladene til en lufttett beholder eller plastpose. Smaken og aromaen av tørkede laurbærblader kan vare i mange år hvis de lagres riktig!
- Du kan bruke tørkede laurbærblader i opptil 3 år, men duften og smaken vil avta over tid.
- Du kan mose bladene med en gang, men smaken vil forsvinne raskere.
- Hvis du vil bruke den direkte til matlaging, er det bare å bruke den. Husk at tørre laurbærblader i små mengder allerede kan smake aromaen!
Metode 4 av 4: Bruke mikrobølgeovnen
Trinn 1. Dekk til mikrobølgeovnplaten med tørkepapir
Ikke bruk resirkulerte tørkepapir fordi de inneholder små metallspon som kan brenne i mikrobølgeovnen. Du kan også bruke et rent håndkle.
Hvis du bruker håndklær, må du ikke bruke håndklær som har metalletiketter, da de kan ta fyr i mikrobølgeovnen
Trinn 2. Legg bladene på et papirhåndkle, dekk deretter bladene med et annet papirhåndkle
Legg laurbærblader på tørkepapir, og la hvert blad ikke berøre. Dekk deretter bladene med et annet papirhåndkle.
Hvis du bruker en bred kjøkkenklut, bretter du den i to og bruker brettet som et deksel. Så du trenger ikke å bruke en annen klut for å dekke den
Trinn 3. Tørk laurbærbladet i mikrobølgeovnen på høy effekt i 35-45 sekunder
Laurbærblad inneholder mye olje, så det vil ta litt tid å tørke, men ikke for lenge slik at de ikke brenner seg. For en standard mikrobølgeovn (1000 watt) anbefaler vi at du setter den til 35 sekunder. Avhengig av mikrobølgeovnen du bruker, kan du redusere tiden til 30 sekunder eller øke den til 50 sekunder.
Ikke tørk laurbærbladet i mikrobølgeovnen i mer enn 70 eller 80 sekunder, da det kan brenne
Trinn 4. Fjern stilkene og lagre laurbærbladene i en lufttett beholder
Laurbærbladene er helt tørre hvis de er sprø og sprø. Hvis bladene fortsatt føles myke eller ikke går i stykker når de er bøyd, må du sette dem tilbake i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder før du sjekker igjen.
- Hvis laurbærbladene er brune og du lukter en svidd lukt, kast dem og prøv å tørke de nye.
- Hele laurbærblad kan beholde smaken over lengre tid enn knuste laurbærblad.
Tips
- Husk at tørkede urter er mye sterkere enn friske. Hvis du vil bruke laurbærblad til en oppskrift, juster mengden hvis oppskriften krever friske blader, men du bruker tørkede blader.
- Hvis du bare vil tørke noen laurbærblader, bruk mikrobølgeovnen.
